イタリア食堂　FUKUMOTO

本日は屋外工事をしていただいております。寒空に大変なお仕事であります・・・。居抜き

のテナントで古い配線等の切り離しと、新規配線の接続など、あとはFUKUMOTOお得意

のわがままいっぱいを聞いていただきまして・・・いつもいつも感謝でございます。

トットリーネの八朔をいただきましたので、早速ジャムにしてみようと思います。マーマレー

ド風にたっぷり皮も使って・・・。八朔の皮がどんな苦味や味わいになるのか、香りは・・・

実は食べますが、皮には着目しておりませんでした(笑)出来上がりを楽しみにしたいと思

います。

焼き菓子の新作を・・・って事で、今回は木の実をたっぷり使ったパウンドケーキであります

中はピーナッツを混ぜ込みまして、上にはドサッとクルミを乗せて焼き上げました。ピーナッ

ツのとクルミ焼きあがった香りが口の中に広がって幸福であります。少しだけ生地の中にア

ーモンドプードルが入っていますので、少しリッチな木の実感で仕上がっております。

使おうと思っていましたカウンターも、なんだか雰囲気と大きさがしっくりこなくなりました。一度

解体しまして、組み直そう・・・と思いましたが！！作り方が複雑で、組み直しがしにくい構造に

なっておりまして、解体作業も難航であります。なんとか無事解体は終了いたしましたが・・・。

店内カウンターは再度寸法計画から・・・。俄然やる気漲ってまいりました・・・(笑)筋肉痛も・・・(笑)

 電気配線工事が着々と進んでおりまして、徐々にいよいよ感が増しております。

こうして見ると、かなりの開放感が・・・！！いろんな機材が入りますので、果たして・・・！！

４月中にはオープン出来るよう頑張って仕上げていきたいと思います。天気が良ければいよいよ

ペンキ塗りなどもしていきたいと思います。

 いつもご来店いただくお客様から、なんと！！｢東京おみや｣いただきました！！

この場をお借りしまして、ありがとうございます。

東京弾丸ツアーのお話を少しお聞き致しまして、スタッフ一同次は東京行こうか・・・！！盛り上

がってまいりました。まかないの後に美味しいおみやでテンション上がりまくりであります。

今週も素敵なお花が・・・！！  白く大きな花びらと、なんとも印象的な柄のお花が・・・このバラン

スが取れそうで取れないのであります。スプレーマムたちの鮮やかなグリーンが一段と２輪の花

を綺麗に映し出しているように思います。

 コタツが一番のお気に入りで、いつもはこんもり中に入っておりますが、熱くなると顔を出します。

 次はソファーがお気に入り・・・！！

 何見てるのぉぉ・・・(笑)

極稀に甘えてみたりもします・・・(笑)

京都へ来ました最大のミッションは、今や毎年恒例の豊作祈願であります。  昨年の農作物収

穫を感謝、そして今年の豊作を願いまして、お米を奉納してまいりました。

スーパーシェフからの凄まじいミッションも、今では普通に感じられます。今年もみんなでミッショ

ン無事遂行致しまして・・・(笑)スーパーシェフ今年も豊作ですので、よろしくお願いいたします・・・。

https://www.fukumoto77.com/blog/2013/01/fukumoto-408.html

長女のスタイリストさんのおすすめで、京都の｢膳處漢ぽっちり｣さんに行ってきました。 

京都に住んでいる頃に何度か行ったことはございましたが、ランチに行くのは初めてでございま

して、なんだか久々の食べ歩きにドキドキも重なりまして、少し緊張いたしましたが・・・(笑)

お料理は中華（主に北京料理）＆京都っぽい和のテイストを融合ってことなのですが・・・。 

 前菜から宮廷料理風のリッチな膳であります。

 北京ダックを人生初いただきました。美味しいパリパリのダックときゅうりとねぎ、甘味噌がタッ

グを組みまして、お口の中が幸福であります。

 実は、トットリーネのスーパーシェフ御子息が滋賀へ遊びに来てくれましたので、 例年の東本

願寺へのミッションを兼ねまして、京都への来訪でございまして・・・。

これも何かの偶然ではございますが、長女スタイリストさんへ感謝でございます！！

お魚料理はあんこうの揚げ物で、かなり辛い唐辛子を使った醤ソースであります。ソース自体は

甘辛でありますが、オイルに辛さがかなりあります。ピリ辛大好きでありまして・・・(笑)

 さっぱりしたあんこうとパクチーのほど良い香りがバッチリグーであります。

 これがメインディッシュのご飯と、麺料理であります。どちらもしっかりとしたフカヒレ餡で、特に

ご飯はパリパリのおこげが美味しかったであります。

 こちらは追加注文いたしました「坦々麺　赤」　ピリ辛大好きっ子ですので・・・(笑)　ピリ辛はも

ちろんしっかり超えております。辛いだけじゃなく旨い辛さでありました。

今回紹介してくれましたスタイリストさんがお食事も美味しかったけど、食後の杏仁豆腐が印象

に強いと・・・！！これは気合を入れて実食いたしましたぞ・・・。

柔らかすぎず、適度な甘さ、強すぎない杏仁の風味で・・・・・とにかく美味しいってことです(笑)

是非京都に行かれる方は・・・

http://restaurant.ikyu.com/101506/