イタリア食堂　FUKUMOTO

今週の福井定期便は ホウボウ でございます。寒い寒い冬が旬のお魚でございます(笑)

可食部が少ないお魚でございまして・・・これが難点！  しかしながら身質もしっかりしてお

りまして、ゼラチン質もありますので、アクアパッツァの様な煮込み系のお料理は、抜群の

存在感を発揮いたします(笑)　もちろんシンプルにフライパン焼きでもめちゃめちゃ美味で

ございますが・・・(笑)

今週はまさに春爛漫な卓上花でございます。 やわらかなピンクや白は、なぜか春を感じさ

せます・・・(笑)  寒暖の差が激しく、桜はまだまだな雰囲気でございますが・・・食堂のテー

ブルは春でございますので・・・(笑)

な・な・な・な・な・なんと・・・！！イタリア食堂 FUKUMOTOのベテランスタッフ はやしくん

が卒業！！　食堂のホールスタッフを緊急募集でございます・・・

時給：８００円から応相談

シフト：週末、平日問わずです。詳しくは御相談

年齢、性別、体重などなど：特に制限ありません(笑)

何かと小さなお店でありますので、できれば経験者の方を希望いたしますが・・・

もしご興味ある方はお電話いただいて詳細をお伝えできればと思います。

 まずはお話だけでも、気軽にお問い合わせ下さい。

０７４９ ４７ ６７７０

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリア食堂FUKUMOTO　　　　代表　福本　健

 本格的に仕込みが開始されておりまして・・・いよいよクーキーの仕込みが始まりました

久々に登場のジャムクッキー・・・しかも苺でございます。自家製イチゴジャムをたっぷり乗

せて焼き上げます、もちろん北坂さんの苺を使ったジャムでございまして(笑)搾り出しのサ

クサククッキーとジャムの焼きあがった凝縮感が相性抜群のクッキーでございます(笑)

 カーロさんにお願いしました 菓子工房の新作リースは、鮮やかなミモザのリースで・・・

今年も取引業者様よりミモザの花をプレゼントしていただきました・・・ ３月は素敵なミモザ

カラーで心もウキウキいたしまして・・・HAPPYでございます(笑)

https://www.fukumoto77.com/blog/2015/03/fukumoto-1353.html

鶏もも肉の中に海老を巻き込んで蒸し上げたロートロ とフォワグラのコンフィ ヴァイオレッ

トマスタード添え　お肉が苦手なお客様にはカルパッチョを提供いたしました・・・

 温かい前菜は、ホタルイカのガーリックソテーと季節野菜（白葱）のリゾット

 ほうれん草を練りこんだパッパルデッレ（幅広麺）　帆立貝柱とフレッシュトマトのソース

 お魚料理は、オマール海老のフライパン焼き　バジルのソース

メインディッシュは　鴨の低温ロースト　アスパラグリル添え　金柑のソース

やんちゃな やんちゃな ワトソン君　毎日、毎日はしゃぎ過ぎまして、毛玉だらけになってし

まいました・・・ブラッシングがしてやれてなかったこともありまして、季節はずれのサマーカ

ットとなりました・・・(笑)

毛玉がなかった尻尾はアクセントになっておりまして・・・(笑)

今月（３月）に入りまして、かなりのオーダーケーキをご注文いただいております。中でも山

積み苺のタルトは人気がございまして・・・ 季節フルーツたっぷりのタルトと共に２大スター

状態でございます・・・(笑)北坂さんの美味しい苺がたっぷりでございますので、当然といえ

ば当然なのでありますが・・・(笑)

やわらかなニョッキを食べたいならば自家製しかございません・・・ 難しい仕込みではござ

いませんが、じゃがいもを蒸し上げてからは、時間との勝負でありまして、熱々のまま皮を

剥き、調味料と粉を少々でコネコネしてまいります(笑)

美味しい美味しいニョッキが完成いたしました・・・(笑)

今週もたっぷりマフィン焼き焼きしておりますぞよ・・・(笑)

新作のグレープフルーツのマフィンがかなり反響いただいておりまして・・・グレープフルー

ツの爽やかな香りが口に広がり、心地よいさっぱりマフィンに仕上がっております・・・(笑)

トッピングに大きな輪切りの果肉が乗っておりまして、少々食べにくさもございますが・・・

このスペシャルドドーンな感じが、またまた フクモトらしいではございませんか・・・(笑)

ふくもとのひなまつりバージョンのバタークリームマフィンもトッピングがフランボワーズに

変わりまして、大人なバタークリームマフィンに仕上がっております・・・(笑)

クッキーたちもいろいろ勢ぞろいしております・・・

大好評のベイクたち・・・焼きタルトやキューブは特に人気者でございます・・・

いろんな味が楽しめるシフォンケーキミックスパックが登場しております・・・最近種類豊富

になってまいりましたので、こんな味わい方も・・・楽しんでいただければ嬉しく思います(笑)