イタリア食堂　FUKUMOTO

今週の卓上花は、柔らかなライトイェローのバラが、なんとも素敵な・・・

寄り添うように柔らかな水色のブルースターが可愛らしい・・・

パステルカラーが心躍らせる、そんな季節でございます・・・(笑)

そして主役の料理たち・・・！！　前菜は華やかに

シンプルに・・・

素っ気ない表情の奥に潜む、ズワイガニとシャンパンの香り、そして玉ねぎ・・・

いろとりどりの野菜テリーヌに、花々とリーフサラダの華やかな一皿・・・

小さなパスタの中に詰め込まれた思いと技・・・

春を告げる香りが漂うパスタ・・・

本当に美味しいハムや、サラミのいちばんおいしい瞬間に立ち会い・・・

新鮮な海の味わいと香り・・・

薪火の炎に包まれたあか牛・・・

琵琶湖の恵み・・・

しっとりと焼き上がった山鳩

熊と鴨のつくね　痺れるほど山の香りに・・・

そして２０周年の宴も・・・

二人三脚で２０年を祝う・・・わたくしもまだまだ・・・(笑)

そしてデザートたち・・・カカオに魅了される！！

もちもちとしたクレープに沖縄の食材たちが微笑む・・・

楽しく、美味しく、食べて、飲んで、ちょっと疲れたりして・・・

そしてアイーダのシェフと・・・

夢のような宴は、夢で終わることなく・・・

さてさて帰りの電車で・・・夢の続きを見ることにいたしましょう・・・(笑)

 

今回大阪への美味しい日曜日の目玉イベントは！！

和歌山にある「ｖｉｌｌａ　ａｉｄａ（ヴィラ・アイーダ）」さんの２０周年

記念イベントに参加する旅立ったのでございます・・・(笑)

そのシェフのもとへ・・・全国から有名シェフが集い、料理の祭典！！

和装でバッチリのほろ酔いシェフが登場！！そして開幕でございます・・・(笑)

やはり心あるイベントのテーブルには、花がある・・・でございました。

この一日に５００人のお客様が来られているそうです・・・！！

僕のために・・・ちがうか (笑)

錚々たる料理人たち！！

薪火の炎と戦う料理人！！

いつもお世話になっております　ゆはらさんもブースを出しておられまして・・・

大好きなワイン　グレープリパブリックの藤巻さんもおられました・・・(笑)

やはり気になるパスタブース！！

滋賀県 長浜のPASSOシェフ　押谷さんもおられましたぞよ・・・！！

http://www.passo-os.com/

各ブースに全国の有名シェフがズラリ！！

荒々しく・・・そして繊細に・・・

島根県 松江市　(ル・レストラン ハラ・オ ナチュレールの原シェフも頑張ってる？？

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 　島根県松江市 ル・レストラン・ハラ・オ・ナチュレール・・・！！

お客様のご縁で・・・名古屋のHっとり様・・・(笑)

名古屋ヴィチーノの竹内シェフとご挨拶させていただきました。

http://www.vicino.jp/index.html

楽しい、美味しいイベントは・・・こうした人の縁で出来上がっていると

つくづく感じさせられる瞬間の連続でございました・・・(笑)

今回の美味しい旅は・・・大阪！！　大阪といえば・・・！！

そうそう TRUCK FURNITURE (トラックファニチャー) さん・・・(笑)

またかよ・・・って言わないでくださいね・・・(笑)

またまたまたでございますぞよ・・・(笑)　あんたも好きね～ って、お願いします (笑)

そしてもちろん Bird Coffee(バード コーヒー)さん・・・

美味しいランチを・・・わたくしは、ロースハムとチーズのサンドウィッチを

UGもがっぷり頬張っておりますぞよ・・・(笑)

タンドリーチキンのサンドウィッチ・・・

海人くんも・・・これはポテチです！！

アボカドとベーコンとレタスのサンドウィッチ・・・！！

本日は電車できましたので、お昼から少しビールをいただきまして・・・(笑)

美味しい、楽しい、旅の続きでございます・・・(笑)

美味しい一日の始まりは・・・

コーヒーから・・・(笑)

彦根駅にあります、MICRO-LADY COFFEE STANDさんの

美味しいカプチーノから旅の始まりでございます・・・(笑)

 

軽く燻製にかけた魬のカルパッチョ　ズワイガニ　オレンジオイル　クレソンサラダ添え

トマト、水牛モッツァレラチーズ、生ハムのサラダ　バジル風味

近江鶏と筍のラヴィオリ　海老と帆立小柱のアーリオ・オーリオ　オレガノ風味

豆苗のリゾット　豚ばら肉のビール煮込み添え

干し鮎のバターソーススパゲッティ　ブロッコリースプラウト　柚子風味

鴨のロースト　黒胡椒風味　レンズ豆の煮込み　タスマニア産大粒マスタード添え

 

来週の土曜日はイベントでございますので・・・イベントに向けて、豚ばら肉の

ビール煮込みを仕込み中でございます。大きなブロックのまま、ガッツリ焼きで

焼き色をつけまして・・・ミルポワ（香味野菜）も、じっくり焼き焼き・・・

こんなにいっぱい・・・って、飲んでいるわけではございません！！

香味野菜をじっくり炒めたら、液体は１００％ビールでございます。

キリンビール様見てくれていますか～(笑)　後はコトコト煮込みます。

豚ばら肉の漬け込みから、煮込み終了まで丸二日！！

アユゲッティ（干し鮎のスパゲッティ）との相性もバッチリですので・・・

イベントに是非是非zeshizeshi　お越しくださいませ・・・！！

お待ちしておりまする・・・(笑)

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ　４月２０日はイベントでございます・・・！！

 

イタリアンをいただきながら・・・果実酒をロックで、または！

ソーダ割りでスッキリと・・・(笑)

こだわりのおいしい果実酒がドドーンと・・・へべすに、マンゴーにゆず！！

塩ゆずってのもあります。　あらごしの梅に、あらごしの桃・・・

ちょっと気になりまして 生姜のお酒・・・ベースはかぼす酒になりますが

飲んでみると、しっかり生姜・・・からの後味に爽やかな柑橘。

食事に合わせて、新たな提案でございます・・・(笑)

 

本日もたっぷりマフィン焼き焼きさせていただいておりますが・・・(笑)

オヌヌメは・・・！！　やっぱり苺ミルクマフィンでございましょう・・・(笑)

いっぱい焼き焼きいたしまして・・・

さらに・・・ズン！！

もちろんオヌヌメはきんかんマフィンも・・・

わたくし本日はクッキー＆クリームをモグモグしたいと思います・・・(笑)

４月はいつ休みですか・・・？？　素朴な質問に、はて？？

恥ずかしながら・・・４月もお休みをアップしておりませんで・・・

どうやって予約を取ればいいのか・・・お客様には大変ご迷惑をおかけしておりまして・・・

どうもすみませんでした・・・

常連様は相変わらずのバタバタ、ドタドタやなと・・・（笑）

と、いうわけで・・

 

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ

４月のお休みは・・・

毎週日曜日の定休日と（ 注意！！ ２１日（日）は営業でございます）

２２日（月）臨時休業　　海人（ＫＡＩＴＯ）な日曜日を開催！！のでので、振替で

お休みをいただきます。

 

菓子工房フクモト

４月のお休みは・・・

毎週日曜日の定休日と（ 注意！！ ２１日（日）は営業でございます）

２２日（月）臨時休業　　海人（ＫＡＩＴＯ）な日曜日を開催！！のでので、振替で

お休みをいただきます。

昨年までは毎週日曜日と月曜日をお休みいただいておりましたが、

今年（２０１９）からは毎週日曜日の定休日と、不定期ではございますが、

イベントなどによる臨時休業をいただくスタイルに変わります。

毎週日曜定休　＋　ちょいと不定休あります・・・ってことで（笑）

いろいろイベント出店など考えておりまして・・・準備などなど忙しくなると思いますが・・・

楽しい一年になるよう頑張ってまいりますので・・・ご理解の程よろしくお願いいたします。