「今年（２０１８）のクリスマスディナーのメニューは・・・？」という質問をたくさんいただいております。

昨年と違い食材の安定的な仕入れが難しく、固定のメニューもギリギリまで書けず・・・

そんな状況でございましたが・・・なんとか（笑）

クリスマス特別ディナーコース ２０１８・・・発表でございます！！

Antipasto misto

イタリアパルマ産生ハムとパルメザンチーズシュー

皮面を焼き上げた鮮魚のカルパッチョ　柚子胡椒風味

鴨胸肉の瞬間燻製とじゃがいものクレープ包み

近江黒鶏とフォワグラのテリーヌ　マデラ酒風味

Primo piatto　Ⅰ

近江鶏 生姜風味のラヴィオリ

Antipasto　Ⅱ

かぶらの温かいズッパ　カプチーノ仕立て

オマール海老のソテー添え　黒トリュフ風味

Primo piatto　Ⅱ

イカ墨を練り込んだ自家製麺 タリオリーニ

真タコとエリンギのアーリオ・オーリオ

Primo piatto　Ⅲ

海老芋の揚げニョッキ

ズワイガニと春菊のソース

Second piatto

和牛肉のトルネードステーキ

パプリカのロースト　岩塩 檸檬 山葵

Dolce

木いちごのフォンダンショコラ

北坂さんの苺 ＆ バニラジェラート

Espresso　e　Caffe　e　Te

エスプレッソ 又は オーガニックコーヒー 又は クリスマスブレンドティー

クリスマス勝手にペアリングセット　２０００円（税別）　　なるものも登場・・・（笑）

お店側からのおすすめペアリングってことではありませんで・・・皆様のお好きな組み合わせをお好きなだけ

楽しんでいただこうという、はじめての企画でございます・・・（笑）

他のお店さまでは飲み放題・・・とか、フリードリンク・・・とか、いろいろ呼び名があると思いますが・・・（笑）

本来のペアリングとは若干ニュアンスが違っておりますが・・・お料理に合わせて、ドリンクを楽しんでいただきたいな・・・と思いますので（笑）

実は、ペアリング・・・なんていうと、難しいお酒が次から次に・・・ってのが、わたくし苦手でございますので、

今回は、メニューのお酒 ＆ ノンアルコールのドリンクもお好きなものをお好きなだけ楽しんでいただこうと思っております。

もちろんクリスマス限定のスペシャルドリンクもご用意しておりますので・・・もちろんノンアルの方にも素敵なドリンクご用意して

お待ちしております・・・（笑）　あまり大きなお声では言いたくありませんが・・・飲み放題プランってのを、カッコつけてみました・・・（笑）

 

２２日（土）、２３日（日）、２４日（月）のクリスマスディナーは満席となりました。

２１日（金）、２５日（火）は残り数席空きがございます。

ちなみにもいちど・・・

１２月２１日（金）　～　２５日（火）までの５日間開催！！

クリスマス特別ディナーコース

お一人様　７０００円　（税別）

コース内容は食材の関係上、直前での公開となります。

アレルギー対応はさせていただきますので、御座いましたらご予約時にお伝えください。

好き嫌いや、大盛りなどのご要望には、お応えいたしかねます。

 

クリスマス特別ディナーコース ご予約お考えのかやは是非是非お早めにご連絡下さいませ。

北坂さんの苺をたっぷり使ったデザートが登場！！

皆様 待ちに待った山積み苺のタルトでございますぞよ・・・（笑）

食堂では見慣れた風景でございますが・・・（笑）　今月のパスタに真蛸を使わせていただきますので

蛸を釣り釣り・・・（笑）凧揚げではございません！！天然の真蛸を柔らかく茹でて、ペペロンチーノ

に仕上げていきます。美味しい蛸をクリスマスにも、たっぷり使おうと思いますので・・・（笑）

お楽しみに・・・（笑）

今週もクリスマスフラワーでございます。今週はホワイトクリスマスって感じでしょうか・・・（笑）

柔らかなグリーンがかった白のバラが他の花々の白を一層引き立てます・・・。

素敵なクリスマスを感じさせる卓上花で・・・迫りくるクリスマスに一層ドキドキが増してしまいます（笑）

 

ＦＵＫＵＭＯＴＯ ファミリーの大好きな、京都「プチジャポネ」さんのケーキ

をスタッフみんなで・・・ということで、買ってきていただきました（笑）

しっかり焼き込まれた生地たち、しっとりと仕上げられたムースたち、メレンゲに、チョコに

季節のフルーツたちもキラキラして・・・本当に幸福になれるケーキ・・・！！

お休み前、久々のお楽しみに・・・（笑）　幸福な美味しいひとときでございました・・・（笑）

今月もイカ墨！！　先月人気だったので・・・引き続き！！

先月は幅広パッパルデッレでございましたので、今月は細麺タリオリーニで・・・！！

白身のお魚と、ドライトマトのオイルソースで・・・

オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）

「イカ墨を練り込んだ自家製麺　タリオリーニ

本日入荷鮮魚とドライトマトのアーリオ・オーリオ」

真タコとエリンギのペペロンチーノ

ヤリイカと万願寺とうがらしのトマトソース

海老と白菜のカルボナーラ

鶏もも肉と小松菜のチーズリゾット

１２月に入って、少しだけですが、いちごのタルトもオーダー受けられるようになりました・・・

キラキラフルーツのタルト！！

純生ショートケーキも苺でお仕上げさせていただきました・・・（笑）

いよいよこの季節がやってまいりまして・・・やっぱり苺はフルーツ界の女王なのでしょうか・・・（笑）

 

今年も地元のきんかんの季節がやってまいりました・・・（笑）　今年は丸々大きく、身はしっとり、皮もやわらかでございます。

早速お掃除いたしまして・・・

種取りが大変でございますが・・・美味しさのためでございますので・・・（笑）

シロップで火入れしまして自家製コンポートにいたします・・・。

奥にいるのは新人の馬場くんでございます。　料理大好き大学生！！いつも皿洗いしながらお料理をじっくり見ています。

見て盗む・・・！！料理人の第一歩！！頑張れ馬場くん・・・（笑）

美味しい金柑は菓子工房で美味しいお菓子になる予定でございますので・・・

お楽しみに・・・（笑）

 

今週はクリスマスフラワーでございますぞよ・・・（笑）

モミの木に素敵な花々が・・・。いよいよクリスマスまで１ヶ月を切りましたので

そわそわが・・・ゾワゾワになってまいりました・・・（笑）

クリスマスディナーのお席も、残り数席となり、クリスマスケーキも限定数あとわずか・・・

おせちも残り数台になっておりますので・・・ご予約お考えの方は是非是非お早めによろしくお願いいたします。