やはり雨模様でございますが

なんとかセッティングも完了

いたしまして・・・

ポークフランクパイマフィン！！

オータムトリュフも

無事に届きましたぞよ・・・（笑）

思っていた以上に雨が強くなりましたが

お客様はたくさんでビツクリ！！

 

びわ湖クラフトビール祭りでございます。

ちょいと雨予報気になりますが

ビッグイベント雨天決行でございますので

仕込みも急ピッチで・・・（笑）

ビールに合わせてパイマフィンを

地元トットリーネ大山の

ポークフランクを使って

たっぷり粒マスタード入り

ビールには相性抜群でございます

ぞよ・・・（笑）

お料理は最近ハマっております

しゅうまいを・・・（笑）

メニューも急ピッチで作成中！！

クラフトビールの個性に負けないように

ＴＨＥ トリュフ しゅうまい

でございます。

もう一品は

鴨の瞬間燻製ロースト

こちらはお店でも人気の

メインディッシュ！！

当日現地で瞬間燻製しちゃいます・・・（笑）

サワー系やフルーツ系のビールも

あると思いますのでスモークの香りと

地元トットリーネのシャインマスカット

を添えてマリアージュ楽しんでもらおうと

思っておりますぞよ・・・（笑）

レバームースや味噌クリームチーズなど

自家製パンにディップしておりますが

少しレシピ改良いたしまして

レーズンたっぷりのぶどうパン

になっております・・・（笑）

本日も可愛く丸まりましたぞよ・・・（笑）

凄腕Ｐさんの母の故郷

多賀の畑にある栗の木

そろそろ落ちてきたよ～

と連絡がありましたので

収穫に行ってまいりました・・・（笑）

これで栗ご飯・・・いやいやリゾットに

しようと思います・・・（笑）

これは・・・？？

なんだ・・・？？

今回はビールにトリュフの香りを

ぶつけてみようかと・・・（笑）

食べ応えのあるおおきなおおきな

肉しゅうまいにトリュフソース垂らり・・・（笑）

その上からフレッシュオータムトリュフを散らり・・・（笑）

あともう一品鴨を使って考え中でございます

ぞよ・・・（笑）

バラのジェラート試作中・・・！！

どうしても一度作ってみたくて

カーロさんにバラをお願いいたしまして

まずはバラを花びらにして

洗いまして・・・

ジャジャーン！！

準備できましたので

夜仕込みたいと思います

ぞよ・・・（笑）

夜な夜な楓さん

バラのジェラート仕込んでおります。

難しそうですねー

３色のバラで試作作ってみます

上手にできましたらメニューオン

いたしますので・・・（笑）

しばしお待ちを・・・（笑）

今年もいよいよ秋刀魚の季節が

やってまいりました

ぞよ・・・（笑）

グリルした秋刀魚とオリーブ＆ケッパー

トマトソース スパゲッティ

始まりましたぞよ・・・（笑）

山陰で有名なライフスタイルブランド

群言堂 （ぐんげんどう）の大吉さんがお店に！！

ちゃっかりサインもいただきまして・・・（笑）

仲間が集まってお酒を飲みながら

美味しいものを食べ語り合っている様子

“中国では、こうしてみんなが目線を一緒にして

意見を出し合いながら、いい流れをつくっていくことを

“群言堂”というらしいです。

今宵ＦＵＫＵＭＯＴＯでも

十数名の素敵な群言堂でございました

ぞよ・・・（笑）

https://www.gungendo.co.jp/

今回のサイン

逆行小船

素敵な言葉でございます。

https://www.gungendo.co.jp/pages/details/003499.php

 

びわ湖クラフトビール祭りの

料理試作でございます。

秋の味覚を使って・・・

悩みに悩んで・・・

トリュフ行ってみようと思います。

イタリアの秋の味覚

ポルチーニと迷いましたが

今回はトリュフでございまし。

ＦＵＫＵＭＯＴＯ的な

ＴＨＥ トリュフしゅうまい

やっちゃいますので

是非是非zeshizeshi・・・

お楽しみに・・・（笑）

おいしいステーキが食べたくて・・・（笑）

食べていただきたくて・・・！！

黒毛和牛の赤身を仕入れました

ぞよ・・・（笑）

もものお肉とシンタマ

おいしく焼きあがりました・・・（笑）