水牛のモッツアレラチーズとトマト
フルーツトマトは旨味を凝縮したピューレに、水牛モッツァとバジルでトマトに戻したカプレーゼ
鴨と人参
鴨はポルペッティーニにして、人参はローストしてピュレに・・・
帆立とじゃがいも
細切りにしたじゃがいもで、おおきな帆立貝柱を包んで・・・焼き焼き
鶏と蓮根
鶏肉を詰めたラヴィオリと蓮根 木の芽のバターソースで・・・
海老とズッキーニ
海老とズッキーニのシンプルなペペロンチーノ イカ墨のタリオリーニで・・・
鱸とホワイトアスパラ
本当は「ウド鈴木」っていきたかったのですが・・・（笑）
黒毛和牛ロースとパプリカ
シンプルに美味しい和牛ロースのグリルにトロトロ甘甘パプリカ 赤ワインソースで・・・
シフォンケーキときんかん
ふんわりシフォンケーキに・・・金柑のコンポートとバニラジェラートで・・・
