最近よく使わせていただいてるお野菜「つぼみ菜」でございます。彦根でも作っておられる
方がおられまして・・・最近ちょくちょく使わせていただいております。芽キャベツのように大
きな株から出てくるわき芽（蕾）の部分を収穫し食用としています。さっと茹でると色鮮やか
になり株の部分は甘さが増します。少しだけ春野菜特有の苦味が感じられまして、非常に
美味しいお野菜でございます(笑)
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