大ぶりのゴマ鯖の瞬間スモークと地鶏のロートロ 白レバーのムース添え
冷製のオードブルに続いて・・・
アワビのソテーほうれん草のリゾットと共に 丸ごと蒸し上げたアワビをシンプルにソテー
しまして、ほうれん草の香り豊かなチーズリゾットと一緒に・・・THEアワビ丼でございます。
いよいよラザニア登場でございます(笑) ほうれん草を練りこんだ手打ちパスタを使いまし
て、お肉ゴロゴロミートソースに トロトロクリームソースにモッツァレラチーズ パルメザンチ
ーズがたっぷり・・・(笑)３月のディナーからって告知しておりましたが・・・(笑)
季節野菜 アスパラガスとオマール海老のグリル バーニャカウダソース
いよいよメインディッシュは・・・なんと仔羊！！ 時間はかかりますが大きな塊肉のままロ
ーストいたしまして・・・しっとり柔らかに焼き上げます(笑)
シンプルな赤ワインソースとヴァイオレットマスタードを添えて
ガッツリ シェフおまかせコース完成でございます・・・(笑)
