クリスマスに向けて試作を重ねておりまして、今回は甲殻類のソース「アメリケーヌ」を仕込みま
した。かなり時間と手間はかかりますが、濃厚な美味しいソースであります。オマール海老のグ
リルのソースにと思っております。クリスマスメニューもかなりパーツが完成してまいりましたので
最後の調整にかかりたいと思います。
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