FUKUMOTO スタッフ募集

先日お祝いのお花を頂きました。・・・？？ですよね！！実は・・・。

以前凄腕パティシエールが通っておりました美容室のスタイリストさんから、開店お祝いで

あります。その美容室を引退されて独立・・・とお話はお聞きしていましたが、連絡先を知ら

ぬままにお互い音信不通でありました。先日カットに来られたお客様より「イタリア食堂」の

噂を聞いていただいたらしく、駆けつけて来てくださいました。FUKUMOTO感激であります。

細かな調整を繰り返しまして、やっと納得の行くレシピが出来上がりました。地鶏肝のパテ

（レバームース）であります。エスプレッソカップに入れて提供いたします。自家製フォカッチ

ャにつけてお召し上がりいただきます・・・やはりワインを片手に（笑）

やっと発売を迎えました。SAVVYであります。

でっかく１ページの掲載であります。結構いろんなお店が紹介されていまして・・・これは買

でありますよ！！イタリア食堂FUKUMOTOが掲載されてるからではありません。

気になる方は是非ご購入を・・・（笑）この本に載っている気になるお店に行って、またご紹介

が出来そうです。ワクワク！！

久々に雪月花へ行ってまいりました。炭焼きで美味しいお肉を食べられて、しかもリーズナ

ブルでありまして、店内も落ち着いた雰囲気で結構お気に入りであります。

面白かったのは、この泡醤油でありまして、ムースといいますかシャーベットといいますか

泡状の醤油をつけて食べるという発想がGOOD！！そして子供たちは〆に・・・。

牛肉のあぶり寿司を注文いたしました。大好きな焼肉＆御寿司で大満足であります。

入学のお祝いを兼ねての久々のご馳走に子供たちも大喜びでありました。。

パスタの作り方をよく質問いただきます。特にブロード（だし汁）はこだわって作っておりまし

て、季節のお野菜のブロードは毎日のように作っております。春はアスパラガスの皮が入り

ましてとても香の良いブロードができます。パスタの具材を炒めてブロードをたっぷりいれて

煮詰めていきますので、かなり味の要になっております。。

ブロード　ディ　アロマティカは（季節の香のだし汁）、やっぱりイタリア食堂FUKUMOTOの

大切な味であります。自宅でも野菜の皮やキャベツの芯などでちょっとスープを作ってやって

みたら美味しいパスタに変身すると思います。是非お試しあれ！！

マフィンといえば・・・やっぱりブルーベリーではないでしょうか。・・・ということで試行錯誤を

かなり繰り返しまして、やっと納得のマフィンが完成しました。

ブルーベリーの入ったマフィン生地の上にクランブル生地をたっぷりのせまして、ジャクジャ

クの食感が美味しい「ブルーベリークランブルマフィン」の完成です（笑）

だんだんマフィンが種類も豊富になりまして、凄腕パティシエールもニンマリ（笑）であります。

こちらも好評のシリーズ価格２００円であります。よろしくお願いします。

店の後ろはすぐに線路であります。店内からは見えませんが、線路沿いには素敵な風景

が広がっております。豪快な桜並木であります。そんな桜も開花して１週間も経たぬうちに

散り始めてきました。１年１度の風物詩も今週末まではもたなさそうです。。今年は春が短く

すぐに夏が訪れそうな気配！！イタリア食堂FUKUMOTO初めての夏はいったいどんな夏に

なるのやら・・・。今からワクワク！ドキドキ！であります。。

ほうれん草を栽培されてる方と知り合いまして、いろいろお話をさせていただいております。

今回は新品種を作付けされ収穫されたので、どちらも仕入れて味見してみました。

シンプルにバターソテーにして試食であります。

スパイダー（写真左）　葉が肉厚で美味しく、茎も柔らかく調理しやすい。

クラウド　　（写真右）今回初めて使用しましたが、葉と茎のバランスが良く、

　　　　　　　　　　　　　スパイダーよりも美味しい！！かなり土壌の味を強く感じました。

まだまだ知らないことがたくさんありまして、日々勉強させていただいております。

単にほうれん草だけでも、品種がかなりありまして、食べ比べればびっくり！！

これからもいろいろな分野にわたり、常に探求して行こうと思いました。

やっと桜が咲き始めた、まだまだ寒さの残る彦根でありますが、本日湖岸で今年初のBBQ

に行ってまいりました。寒さにやられBBQ中にバタンキューのFUKUMOTOでありましたが、

美味しいお肉はガッツリいただいてまいりました。子供たちも清清しい青空の下で走り回って

おりました。この方も・・・（笑）

お友達ワンちゃんとかなりハードに追いかけっこをして楽しんでおりました・・・。

先日ブログで紹介いたしました、カーロさんの植え込んだ「常緑ガマズミ　ティヌス」と「オリー

ブ」であります。大きな四角い鉢とショップカラーのオレンジの鉢を差し色にしていただきました。

店頭が少しにぎやかになりまして、やっと店らしくなってまいりました。まだまだジャングルには

程遠い感じですが・・・（笑）何時の日か・・・ってな感じであります。