イタリア食堂　FUKUMOTO

今回は綺麗なピンクと鮮やかなグリーンの配色が素敵であります。 グラデーションのある

カーネーションも綺麗でございますが、今回はこのガーベラに心奪われております・・・。濃

いピンク色した花托に、なんとも鮮やかな薄ピンクの花弁が素敵でございます。

昨年も人気のありました秋マフィン「さつまいもと黒ごまのマフィン」が登場であります。 地

元の美味しいさつまいもが登場いたしますと、必然的に登場になるのですが・・・秋の定番

ってやつです(笑)今年のお芋も甘くて美味しいので、間違いなく美味しいマフィンに仕上が

っております。

オープンしましてあっという間の３カ月であります。ギフトボックスも何の計画性もなく、ただ

ただ一生懸命形にしてまいりましたが、なんとか菓子工房フクモトらしい形が出来るように

なりました。まだまだ勉強は必要でございますが、なんとか定着・・・って言いたい(笑)

先日の江戸研修でゲットいたしました。  ターブルオギノさんのシャルキュトリーを盛り合わ

せにいたしまして、スタッフみんなでいただきました。パテ・ド・カンパーニュにテリーヌ サラ

ミにソーセージ　砂肝のコンフィとガッツリ肉三昧であります。思っていたよりも個性豊かな

スパイスを使用しておりまして、個々に個性の強い商品に仕上がっておりました。

こんな風にお肉屋さんのオードブルが出来ればなぁ・・・と思いながら美味しいシャルキュト

リーをたらふくいただきました(笑)

いよいよ第８段まで来ました！！ 今回は波乃音酒造さんの純米吟醸｢ええとこどり｣でござ

います。琵琶湖のほとりにある小さな酒蔵 日本酒業界では有名３兄弟という杜氏が、柔ら

かい旨口のお酒を醸す蔵になります。フルーツを思わせる甘い香りが印象的で、口当たり

はたいへん柔らかく、後口のキレも素晴らしい・・・秋口にかけて旨口で飲み疲れないお酒

と　澤ポンシュ（談）

夏の暑さも落ち着き、本格的に秋が感じられる今日この頃・・・FUKUMOTOの卓上花も秋

を感じさせる色合いになっております。少しオリエンタルな香りが漂う、妖艶なお花でありま

して・・・いつもながらこの手のカラーリングは、ドロンジョ様を連想いたします(笑)

ビールメーカーさんも段々クラフトの世界へ・・・美味しくなることは嬉しい事であります。

好みはもちろんございますが、これ結構芯を突いた美味しい仕上がりでございますよ(笑)

来る９月１５日（祝日の月曜日）ボーンフリーさんの初イベント｢ボーンフリー フェス｣に参戦

いたします。かなりのショップが参加の様で、びつくりしておりますが、なにやら楽しくなりそ

うな予感がビンビンであります(笑)

 今回は ｢カフェ・フクモト｣として参戦でございまして、テイクアウトスタイルのミートソースを

販売しようと思います。　美味しい牛肉と豚肉をたっぷりの赤ワインでじっくり煮込みまして

温泉玉子添えたっぷりチーズと黒胡椒をしっかり効かせたFUKUMOTOの定番スタイルで

当日マフィンもしっかり御用意しまして、さらにさらにおすすめクラフトビールやワインもご用

意いたします。是非是非お立ち寄りくださいませ・・・。

http://www.bornfreegroup.com/news/event-news/7650.html

たくさんお菓子屋さんを周ったことを、ここに来て実感しております。 あとはふくらはぎが少

し緊張感を持っておりますが・・・(笑)

｢アコテ｣さんの焼き菓子はどれもしっかりと焼きこんだクラシックなスタイルで美味！！

｢ターブルオギノ｣さんのいちじくのタルトはしっとり系

ホワイトレーズンマフィンも、しっとりした食感にクランブルが絶妙！！

｢メゾン ロミ・ユニ｣さんの焼き菓子たち　懐かしさのある、素朴な美味しさがじんわり

栗のタルトは栗の粉で焼き上げてあるので、風味かなりパンチがあります。しっかり焼きこ

んだタルト生地が美味しく、栗の風味とも相性抜群でありました。

各お店のいろんな味や個性が・・・菓子工房FUKUMOTOらしさも追求せねばって感じさせ

られる研修となりました(笑)　どんな風に変貌していくのか・・・御期待あれ(笑)

江戸から早速｢ターブルオギノ｣さんのテリーヌたちが届きました。

可愛いボックスに入ってクール便で到着

早速試食してみたいと思います・・・(笑)