イタリア食堂　FUKUMOTO

地元の栗が手に入りましたので、早速下処理・・・！！これが結構手間がかかります。さっと茹で

て鬼皮を包丁で剥きまして、今度は渋皮を炙って剥いていきます。いろんなやり方があるようで

すが、なかなか簡単な方法は無い様で・・・。この手間が一層美味しく感じさせるのかもしれませ

ん。今回は季節野菜としてリゾットに入っております。栗入り炊き込みご飯のイメージで牛蒡や人

参と共に・・・。

やっとなのか、とうとうなのかわかりませんが、秋らしい雰囲気になってまいりました。日中はまだ

まだ暑いのですが、日が落ちると一気に気温が下がります。夜も２０度を下回る日がチラホラ・・・。

季節の変わり目は体調管理に気をつけねば・・・。

そんな季節の変わり目でございますが、今週も素敵なお花が卓上に・・・。過ごし易く、食はもちろ

ん、読書の・・・なんて言ったりもしますが、いろんな事に目を向けてゆっくりと気まぐれに・・・って

時期なのかもしれません・・・（笑）夕方暗くなるのが早いとも思いますが、その分秋の夜長を楽し

んでみたいと思います。たまにはDVD鑑賞なんてのも・・・。

 

9月もあっという間に過ぎ去った・・・そんな気がします。残暑は暑く、異常気象で竜巻くし、なんだ

かHAPPYではないイメージばかりでしたが・・・。10月は頑張ってHAPPYにしていこうと思います。

って9月もイメージなだけで、振り返ればしっかりHAPPYではありましたが・・・（笑）

早速HAPPYなお知らせであります。10月からはお休みを1日減らしまして、より多くのお客様にご

来店いただける様に考えております。たった１日ではございますが、「予約が取れない」「断られたぁ」

ってお声が少なくなりますよう努力していきたいと思います。さらに、今までとっておりましたランチ２

回戦目の空きしだいご案内のお席は、もうお取りしておりませんので、１３時以降はお店の前で待っ

ていただければ、当日でも入っていただけます。是非覗いてみてください！！

さてさて１０月のお休みは・・・。

１０月は毎週日曜日の定休日と

７日（月）お休みさせて頂きます。

運動会でハプニングが起こらなければ、上記の休みのみで営業いたしますので・・・（笑）

今月もバタバタすると思いますが、相変わらずよろしくお願いいたします。。

鳥取の梨もいろんな種類がございまして、もう覚えられないほどであります（笑）今回は実家より

いただきました「秋月」であります。名前の由来もわかりませんが、まずは食べてみることに・・・。

甘みもあってジューシーで適度な硬さもあって美味しい！！いつも以上に香りもある様で、普段は

そんなに催促しない愛犬たちが、やたらと催促に・・・。梨の前から離れません・・・（笑）

カーロさんから情報をいただきまして長浜｢オーガニック食堂　ポトフ｣さんへ行ってきました。

お洒落なお店に足を踏み入れますと、ゆっくりとした時間が流れております。内装もシンプル

でBGMも心地よい、早速コースを注文いたしまして、まずはアミューズ（突き出しって感じかな）

自家製のハムであります。塩加減も優しく火入れもしっとりしておりまして、これでワインが進み

ます。子供たちに大好評で即売り切れ！！

前菜は海の幸のサラダで、ホタテ、海老、アワビのマリネをサラダと共にいただきました。優し

い味わいで、美味しかった、もちろんワインが進みます・・・(笑)

かぼちゃのポタージュと天然酵母の自家製パン！！使っているお野菜はすべて自分の畑で

って事らしく、自分ですべて作ることにこだわっているようです。このカボチャも甘くてコクがあ

って美味しくいただきました。スープの間はワインは休憩で・・・(笑)

天然すずきのポワレ　タプナードソース（オリーブのソース）香りのよいオリーブオイルが印象

に残りました。これも子供たちが大絶賛！！付け合わせとソースで・・・って、これがまたワイ

ンが進みます。

メインの後にパスタ料理であります。お酒を飲まれる方には結構嬉しいコース形式！！

このパスタが優しい味で、美味しかった！！私もパスタもっと勉強せねばなりません！！

ドルチェは大好物のブリュレであります。最後のデザートまで美味しくいただきました。

長浜でまたまた新しく美味しいお店発見であります。皆様も是非！！

 

 

とある公園で、稀に、極々稀に、バスケ部は活動しています。今回は家族とともに澤さんが参

加してくれました。

かなり天候に恵まれ、少し暑いくらいでございます。地元の子供たちに交じっておじさんバス

ケ部奮闘中であります。もちろん筋肉痛はビシバシでありますが、たまには、こんな休日もあり

ではないでしょうか！！それにいたしましても動かない体にびつくり！！来週は市民運動会で

ありますが・・・(笑)怪我の無いように頑張りたいと思います。

最近涼しくなってきまして、朝方は寒いくらいであります。愛犬たちは正直でありまして、すぐ

に温かい場所を見つけて寝ころびます。今日はベランダが温かいらしくすぐにゴロン！！

休日の朝はゆっくりと愛犬と・・・(笑)

実は、ゆっくりはいたしませんで・・・。ドライブも大好きな愛犬たち！！さっきまでは温かい場

所探ししていたのに、ドライブは窓全開で風浴びまくりで、ご主人様はサブイボ出まくりであり

ます。君たちは、琵琶湖を眺めながら何を考えているのでしょうか・・・。ほんまに寒い・・・(笑)

何度も何度も試行錯誤を重ねまして、やっと満足のコロッケが出来上がりました。何で玉子コ

ロッケなん・・・！！皆様も、さぞお悩みの事と思います。実は、FUKUMOTOが仕入れさせて

いただいてます、たまご屋さんと商品開発をしておりまして、今回は玉子コロッケを試作いたし

ました。いつかは彦根で玉子コロッケが有名になる日を夢見まして・・・(笑)

中身はこんな感じで玉子のみ！！ホクホク熱々で、優しい味わいであります。食べたくなった

でしょ・・・(笑)いつの日か必ずって事で、皆様応援よろしくお願いします。

またまたAKBみたいなタイトルになってしまいましたが・・・（笑）２人目の研修生であります

同じく１０日間という短い期間（実働９日）でありましたが、一生懸命働いていただきまして、

またまた同じく、鍋磨きだけはトップレベルの仕事を教えられたように思います（笑）

あっ！！研修生は真ん中の女の子でありまして、右端ではございません（笑）

なんだか浮いております「はやっしー」（笑）

先日大阪で入ったうどん屋「釜竹」さん！！暖簾も掛かっておりませんで、営業しているの

か不安でございましたが、扉の向こうは満席で、お待ちビッシリであります。少し待ちまして

お腹ペコペコで入店いたしました。

メニューはこの釜揚げとざるのみ、ざるには、細麺と太麺がありました。釜揚げは太麺！！

ざるは、細麺を注文してみました。あまり一言で言いたくありませんが美味しかったぁ！！

http://tabelog.com/osaka/A2708/A270801/27000444/　・・・気になる方はこちら