イタリア食堂　FUKUMOTO

デコレーションケーキのご予約をたくさん頂いておりまして・・・焼き菓子焼き焼きしながら

オーダーの時間にはケーキを仕上げさせていただきまして、小さな小さな工房は一時戦場

となります(笑)

 最近人気のFUKUMOTO シャルロットスタイルでございます。ヨーグルトやチーズ、ベリー

系のムースで仕上げたり、中がショートケーキスタイルでビスキュイぐるっと巻きもあります

特別オーダーでございますが、ご要望承りますので気になる方は・・・是非是非(笑)

明日からの３日間に向けまして、クッキー類の焼き込みに奮闘中の凄腕Ｐでございます。

週３日の営業でございますが、おかげさまで焼き上げたクッキーや焼き菓子、ベイク、マフ

ィンもほぼほぼ完売しておりまして、嬉しいことに毎週 毎週たっぷり焼き焼きさせていただ

いております(笑)

定番のしろくろクッキーを作ったあとの生地で丸やマーブルのしろくろクッキーも作ります。

クッキー人気投票上位の「チョコアーモンドクッキー」 と不動の１番人気 「３時のおやつ」

ツイストパイの仕込み風景・・・

長年愛用してきました赤ワイン「コルプス・デル・ムニ・テンプラニーリョ」でございますが・・・

メーカー終売でございまして、泣く泣く選手交代せねばならなくなりました。 新しいワインも

同じブドウ品種の テンプラニーリョでございまして 少し味わいの違いはございますが美味

しいワインが見つかりましたので、宜しくでございます(笑)

ではでは  さらば愛しのコルプスよ・・・また逢う日まで

今週の福井定期便は水鰈とサヨリでございます。細身のサヨリは腹開きにしまして、骨を

取り瞬間スモークにしてオードブルにしたいと思います。

水鰈はカルパッチョと鮮魚で焼き焼きしてみようと思います・・・今週も鮮度抜群のお魚たち

が届きましたので、おいしく調理していきたいと思います(笑)

菓子工房フクモトで大人気のシフォンケーキが食堂のデザートで登場！！

ミルクココアではなくブラックココアを混ぜ込んだマーブルシフォンケーキでございます。ミル

クココアの独特の香りや甘い雰囲気はなく、大人なココア・・・(笑)  菓子工房フクモトの可愛

いいラインナップから少しカッコよさがプラスされた雰囲気でございます。 味も甘さを控えた

大人な味わいでございまして、チョコレートクッキーとオレオクッキーのような感じであります

かねぇ・・・表現のヘタクソ加減お許しくださいませ・・・(笑)

今月のメニューは冬野菜と春野菜が登場いたしまして・・・さらに南仏野菜（パプリカやズッ

キーニ）も登場でかなり彩り鮮やかなセッティングになりまして、華やかな空気が厨房に流

れております(笑)

彩り鮮やかなスタッフたち・・・(笑)　調理担当のゆうじさん

ランチバイトリーダーの轟（ｔｏｄｏｒｏｋｉ）さん

豚ばら肉と白菜のペペロンチーノ　　

鶏もも肉とルコラ菜のトマトソース

帆立小柱と菜花の柚子胡椒カルボナーラ

ベーコンと南仏野菜のチーズリゾット

本屋さんでいろんな本を物色しておりましたら・・・なんと！！　キューブの本を発見！！

お洒落なキューブがいっぱいでありまして・・・(笑)　ずっとやり続けてまいりましたが、いよ

いよキューブの時代がやって来たようでございます。

今週の卓上花は暖色の鮮やかな花々が素敵な雰囲気でございます。一際目を引くオレン

ジの薔薇が印象的で・・・テーマカラーのオレンジだからかもしれませんが・・・(笑)まだまだ

寒い日が続きますが、店内は卓上花のおかげで暖かな雰囲気に包まれております・・・

http://caro-angelo.seesaa.net/

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 大寒波も過ぎ去り・・・と言いましても寒さは厳しい今日この頃でございますが、それにしま

しても本日は、晴天に恵まれております(笑)　伊吹の山も雲一つない青空に映えて・・・

天晴れ　・・・(笑)