イタリア食堂　FUKUMOTO

最終日 少しだけホールケーキが登場いたしましたぞよ・・・！！

クリスマスバージョンのスイーツたち・・・（笑）

クリスマスバージョンのパンナコッタも素敵でございます・・・（笑）

テーブルセッティングも終わり・・・いよいよ４日目のディナースタートでございます。

本日も怒涛のディナースタートでございます・・・。

前菜が続々と仕上げられていきます。

そしてプリモのスタート・・・！！

温かい前菜は、オマール海老のグリルにリゾットを添えて

ダイラーカレーソースで・・・（笑）これも前菜のような、プリモのような・・・

パスタ２皿目は、プリモの３皿目の印象・・・（笑）

クリスマスのメインディッシュは・・・やはりチキンレッグ！！

鴨ですけどね・・・（笑）

トリュフで鴨が見えませんけどねぇ～（笑）

 

３回目のディナーでございます。まだまだ段取りがつかめず・・・苦戦中（笑）

地元のお野菜をたっぷり使ったセルクルは彩りが大事！！

最近流行りのインスタ映えってやつでしょうか・・・（笑）

真上からも良い良い・・・（笑）

スタッフ上平くんが仕込んだスパイスカレーのソースが人気！！

ダイラーカレーのオープンも期待できそうでございます・・・（笑）

北坂さんの美味しいトマトを使ったシンプルなパスタ

自家製のタリアテッレと相性抜群でございます。

パスタ二皿目は、ほうれん草を練り込んだ自家製麺 パッパルデッレ

幅広パスタに、鶏もも肉粗挽きミンチのラグー（煮込み）ソースを

パスタ３皿目は、お魚料理とドッキングー

からすみのスパゲッティに甘鯛のカリカリ焼きを添えて・・・

そして今宵のメインディッシュは・・・

鴨もも肉ののコンフィとじゃがいも

いろいろ茸の赤ワインソースと少～しトリュフ

どこが少しやねん・・・！！

突っ込みいっぱい、ありがとうございます（笑）

米原 ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳの木瀬くん・・・

なんとイタリア旅行に行っておりまして、帰国後すぐクリスマスディナーに

入ってくれました・・・時差ボケなし・・・誤差なし・・・（笑）

一皿目はスナック感覚で・・・ゼッポリと生ハムでございます。

盛り込みも手伝ってもらいました・・・

ちょいと指導中・・・（笑）

こちらもちょいと指導中・・・

今年いっぱいで料理学校卒業・・・その後、米原勤務でございます。

期待の新人でございますので。皆様是非zeshi 応援よろしくお願いいたしまする。

人気の純生ショートケーキも続々と仕上がっております・・・

しっとり、ふんわりのスポンジ生地と、たっぷり苺に、たっぷり純生

クリーム！！　　なのに甘さ控えめでペロリといけちゃうんです・・・（笑）

そしていちばん人気のタルト・・・やっぱり 山積みの苺！！

昨年より標高が上がったような・・・（笑）

こちらも続々と仕上がっておりますぞよ・・・（笑）

ゼッポリ（イタリア・ナポリの 青海苔入りの揚げパン）とイタリア産 生ハム

季節野菜（地元お野菜）のセルクルと帆立貝柱

サクサクのキヌアとマスタードドレ

オマール海老のグリルと近江麦

ココナッツバターチキンカレーソース

このカレーソースがうまうま・・・（笑）

自家製タリアテッレ

サルサ・ポモドロ（北坂さんの美味しいフルーツトマトのソース）

ほうれん草を練り込んだパッパルデッレ

柚子香る 鶏のラグー（ミート）ソース

甘鯛のパリパリうろこ焼き と

からすみのスパゲッティ

いよいよメインディッシュ！！

鴨もも肉のコンフィとじゃがいも

いろいろ茸のソース　少しトリュフ

少しじゃないじゃんって言われます・・・（笑）

そしてデザートは、北坂さんのおいしい苺で・・・

いちごのパフェにしてみましたぞよ・・・（笑）

クリスマス期間もショーケースにはたくさんスウィーツ並べておりますぞよ・・・

本日のオヌヌメは・・・旬のレモンジャムたっぷり仕込みましたので・・・

早速新物のレモンジャムでパウンドケーキを・・・（笑）

 

焼き菓子もたっぷり焼き焼きいたしましたぞよ・・・（笑）

やっぱり３時のおやつシリーズは外せませんもの・・・（笑）

ツイストパイもオヌヌメ・・・（笑）

1枚もののクッキーたち・・・！！

ココナッツのサクサククッキー・・・

キャラメルのぐるぐるに・・・紅茶のクッキーに・・・

紅茶のポッシュも・・・（笑）

薄っすらと夜が明け始める頃・・・

いよいよ クリスマスケーキ ２０１９ 始まりの始まりでございます・・・

今年もたくさんおケーキのご予約頂けましたので・・・

ご期待にお応えできるよう、頑張って仕上げていきたいと思います・・・

今年は早朝舞台にＵＧも参加してくれまして・・・苺の掃除をしてくれました。

いよいよ仕上げでございます・・・！！

なんとか予定時間に間に合いました・・・（笑）

そして前半のタルトたち・・・！！

こちらもお仕上げ完了でございます・・・！！

そしていよいよ・・・今年初！！　タルト ＆ 純生ショートケーキの２段

スペシャルデコレーションのスタートでございます・・・！！

可愛くメルヘンなスペシャルケーキが仕上がりましたぞよ・・・（笑）

 

 

昨年大好評でございました「苺みるくマフィン」に決定いたしました！！

大粒苺が丸ごと一粒！！

ホワイトチョコレートと苺の相性が抜群のマフィンでございます

・・・ぞよ（笑）