調理師専門学校の研修生を受け入れさせていただきまして、８人目を迎えさせていただき
ました。 今回２年生のカリキュラムといたしまして、２週間の研修でございます・・・
その８って書いてありますが、実はその７が抜けております・・・？？
実はアルバイトから、そのまま社員になった海人くんが７人目の研修生でございまして・・・。
写真一番左でございます。そして今回の研修生が一番手前でございます。
センターに写っていますが、間違ってもわたくしは研修生ではございませんぞよ・・・（笑）
相変わらずバタバタしているばかりで、何も教えてはあげられませんでしたが・・・
プロの厳しさ、少し教えられたのでは・・・と感じております(笑)
滋賀大学 経済学部の生徒さんが作成する「ひこねびと」というドキュメントに
参加させていただきました・・・。
彦根発 若手の気鋭経営者・・・などという前衛的なタイトルに、わたくしめで良いのか
という葛藤がございましたが・・・８店舗程が参加するらしく、そのうちのひとつならば
紹介者の顔もございますしね・・・（笑）
実際、嬉しさもあるのでございますが・・・（笑）
仕込み風景から・・・
そして、インタビューへ・・・
たくさんの質問に答えさせていただきましたが・・・果たしてインタビュアーの
要望に答えることが出来ましたでしょうか・・・（笑）
近々、試写会もあるそうでございますので・・・楽しみでございまする・・・（笑）
後々ネット上（ユーチューブだったかな？？）で見ることもできるようですので・・・
その時が来ましたら・・・ご紹介させていただきます（笑）
色鮮やかな花々が、なんともノスタルジックな・・・
この花は・・・なんだ・・・（笑）
クルンクルンのお花は「ガーベラ パスティーニ ヴェネチア」だそうです。スパイダー系とも違い
パスタ系なのでしょうか、花弁の先がくるりと巻きグリーン色が見える・・という何とも可愛く・・・
とても不思議なガーベラでございます。
ちょっとドライブのつもりが・・・気づいたら三重県鈴鹿市？？
そして行きたいカフェを探したら・・・エジソン休憩所？？
迷いに迷って・・・やっと到着・・・（笑）
夢ライフというファーマーズマーケットの中にある休憩所でございます。
潔く作られたお店は・・・ここまで行くとカッコいい！！
この扉を引くと・・・幸福なコーヒーの香りが漂います（笑）
こだわりのコーヒーメニューに・・・
シンプルに美味しそうなケーキたち・・・！！
欲張ってケーキ全種類とお飲み物・・・もちろんコーヒー、わたくしはカフェオレ
いちごのパンビー パンビーって、昔の本に乗っていたやつ！！
パン＆ビスキュイってやつです。フランスの家おやつ的な・・・
これが美味しい・・・美味 bimi です・・・（笑）
プリンもキャラメル焦がし系でクラシックな焼きプリン
チーズケーキも直球シンプルな美味しさ・・・！！
コーヒーとの相性も抜群でございましたぞよ・・・（笑）
店内すべてが、りんごの木箱で造られているのも、ナイスアイデアで・・・
壁・・・？？仕切りかな・・・パテーション的な役割のりんご箱・・・
このりんご箱！！格安で販売もしておりまして！！
早速！！車に積めるだけ買って帰りましたぞよ・・・（笑）
ちょいと距離はございましたが・・・行く価値のあるカフェでございます。
是非是非・・・オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）
気になる方は・・・
新たな取組み！！ 今年は本格的にピザをやっていこうか・・・？？
まだまだ検討中でございますが・・・まずはピザ窯を探すところから・・・
ひょんなことから、知り合いが「ピザ窯あるよ」って・・・
って、ことで拝見に行ってきましたぞよ・・・（笑）
初めてのストーブ（調理ガス台のことを言います。）に立つ海人の姿・・・！！
まだまだ荒削りでございますが、今日の日を迎えられるまでになりました（笑）
そしてＵＧ山上は、本日デザートを担当でございます。
サービス勉強中の上平君こと ダイラーも、少し慣れて笑顔が溢れるようになりました。
なにせ初日でございますので・・・わたくしもバタバタでございまして・・・（笑）
うまくサービス出来たか・・・不安ではございますが。なんとか・・・（笑）
バタバタのまま時間は過ぎ、お料理の写真もしっかり残せぬまま・・・（泣）
次回の勉強材料もいただきましたので、来月はクリアーできるように、みんなで
猛特訓したいと思います・・・。
またまたブログでアップしていきますので・・・よろしくお願いいたします・・・（笑）
菓子工房フクモトは日曜日でございますが、ひなまつり特別営業しております・・・（笑）
イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯは、菓子工房にあやかりまして・・・
サンデープロジェクト営業させていただいております。
今年２０１９は、海人（ＫＡＩＴＯ）な日曜日でございますぞよ・・・（笑）
3月の自家製麺は、イカ墨を練り込んだタリオリーニで・・・
菜花や筍スナックエンドウやいんげん豆など・・・春のお野菜と、春の食材 ほたるいか
そして、珍味 からすみがたっぷりかかったパスタ料理！！
イカ墨を練り込んだ自家製麺 タリオリーニ
ホタルイカと春野菜、からすみのペペロンチーノ
オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）
今月も新メニュー登場でございます・・・（笑）
先月から人気のパルマ風ラヴィオリが、プリマベーラ（春）バージョンで登場！！
季節の・・・春のお野菜のバターソースで仕上げました・・・（笑）
ラヴィオリの中には、なんと！！たっぷり筍が・・・
口の中が春でいっぱいになりますぞよ・・・（笑）
そして超目玉は・・・！！
干し鮎とクレソンのバターソースでございます。
彦根で鮎といえば・・・以前お世話になっておりました「木村水産」さん！！
じっくり干していただいた鮎を、たっぷり使ってパスタに仕上げました・・・
濃厚な鮎の風味と、ほのかに香る柑橘の香り、そして、地元のクレソンをたっぷり添えて・・・
彦根の名物になるパスタに仕上がったのではないでしょうか・・・言い過ぎですな・・・（笑）
春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
ベーコンとアスパラガスのトマトソース
スモークチキンと菜花のカルボナーラ
海老とスナックエンドウのチーズリゾット
