四万十の歌姫さんより・・・（笑）

毎年恒例のおいしいおみや！！

やめられない・止まらない・・・（笑）

今年もおいしいおいしい塩けんぴ！！

みんなでパクパクいただきたいと思います・・・（笑）

 

木瀬大喜び・・・の巻（笑）

我が故郷鳥取県 琴浦のブドウおじさんこと

山根さんより「ブラジル」が届きましたぞよ！！

ヨーロッパを代表する品種

「マスカット・オブ・イタリア」

南米大陸ブラジルで品種改良され、

黒いマスカットとして生まれ変わりました。

マスカットとのかけ合わせですが

果肉の中まで真っ赤な

珍しい葡萄でございます。

という品種・・・！！

ルビーオクヤマとは

兄弟のような関係にありますが

不思議と味が違います。

マスカット香がとても強く、

香り高い中にも甘みと酸味の

バランスがとれていて、

果皮も薄く皮ごとでも

食べられます・・・（笑）

山根さんのオヌヌメで

ジャムでも作ってみようかと

思っております・・・（笑）

 

お誘いをいただき・・・出店決定！！

２２日（日）のみでございますが

出店させていただきますぞよ・・・（笑）

大人気のＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ

炭焼きで鶏肉を焼き焼きしたり・・・（笑）

今話題のＭｒ.ＣＨＩＦＦＯＮＣＡＫＥ

ホイップシフォンサンドも販売いたします・・・（笑）

是非是非zeshizeshi お立ち寄りくださいませ・・・（笑）

今回はアウトドアーなイベントってことで・・・

お肉焼き焼きとフライパン一枚でクレープ・・・

季節のフルーツを添えて提供いたしましたぞよ・・・（笑）

海人のお肉焼き焼き・・・（笑）

そしてクレープ焼き焼き・・・

隣はスパイスカレーソース・・・

鶏もも肉 お肉焼き焼きのソースです・・・（笑）

炭火でガッツリ焼いたチキンに

自家製ハーブスパイスをガッツリ！！

付け合わせはバターライス・・・

わたくしの大好きな、近江の麦入り

ソースはバターチキンカレーソース・・・（笑）

いつもスタッフ一同総出でイベントっていうのが・・・

ＦＵＫＵＭＯＴＯスタイル・・・（笑）

いよいよデザートタイムに突入・・・（笑）

ＵＧさん、本日は会計担当！！

ＦＵＫＵ ＦＩＬＭ ＤＥＳＩＧＮ ＷＯＲＫＳ

楓さんもお手伝いしてくれました・・・（笑）

みんな・・・あざっす！！

天候にも恵まれ・・・

大盛況！！

 

デザートはクレープでございます・・・（笑）

強力粉を使ったもっちりクレープ！！

季節のフルーツを添えて・・・

生クリームとそのフルーツのソース・・・

写真は、黒いちじくのクレープ

我が故郷鳥取県のシャインマスカット！！

紅玉りんごのクレープ

の３種類です・・・（笑）

 

 

 

ソーセージを仕込んで、微笑む海人さん・・・（笑）

ソーセージをサイズアップしたらしいです・・・

お肉を食べたぁ～～って、

感じてもらえたら良きだそうです。

さらに破壊力を増していく計画でございますぞよ・・・（笑）

キルンとは英語で「窯」を表し

ラテン語の「台所」を語源とするそうです。

その名の通りオープンキッチンの中心に

大きな窯を据えて、炭や薪により厳選された

地元の食材を調理し、旬の美味しさを最大限に

引き出した料理を提供しています。

豪快に運ばれてきたお肉の中から

本日焼いていただきお肉をチョイス！！

ビールからスタートですよねぇーーー（笑）

まずはシャルキュトリー盛り合わせ・・・！！

パンには燻製バターが添えられて・・・

マッシュルームの薪窯焼き

シンプルに温泉玉子とチーズで・・・

これ白ワインガツンとイケちゃいます・・・（笑）

仔羊のソーセージは大きく大きく

破壊力のある味わい・・・（笑）

スパイスがしっかり効いたソーセージと

自家製アリッサの清涼感が良き！！

唐辛子、スパイスと塩、にんにく、オリーブオイル

で作られるシンプルなペースト！！

また世界中の小規模生産者を中心に

自然なワインをご用意し、料理とともに

ペアリングでもお楽しみいただけます・・・（笑）

焼き上がったお肉で盛り上がること

間違いなしでございます・・・（笑）

飲みたかったワイン ＰＡＴＡＰＯＮ（パタポン）

フランス自然派の先駆者的なワイナリー

お馴染み ラルコのどっしりとした味わい

との対比が絶妙・・・（笑）

おなかいっぱいでございますが・・・（笑）

デザートとコーヒー・・・（笑）

フロマージュブランとナッツ

クレーム・ブリュレ

キャラメル＆ラム酒のジェラートと洋梨のソルベ

お店の雰囲気も抜群で・・・

薪窯の炎を観ながらのゆったりした時間は

ゆっくりと語らいながらナチュールってのに

ぴつたりなお店でございました・・・（笑）

 

我が母校 大和学園京都調理師 製菓専門学校を

後にしまして・・・

ちょいとディナーまでの時間・・・

ホッと一息・・・（笑）

みんなで思い出話で盛り上がります・・・（笑）

何を隠そう・・・スタッフ９割が大和学園の

卒業生でございまして・・・（笑）

本日２度目のエスプレッソ・・・（笑）

エスプレッソトニック・・・

オレンジの香りがアクセントで美味！！

おいしいコーヒーでたのしい時間で・・・（笑）

うどんでおなか一杯になりましたが・・・

車の駐車場までの帰り道・・・

ちょっと気になるエスプレッソスタンド・・・

キャラメルマッキャートもシャレオツ・・・！！

そして本題の本題！！

大和学園京都調理師 製菓専門学校 へ・・・

我が母校でございますが、新校舎は初！！

大きくなって、キレイになって、

設備も抜群で・・・

素晴らしい学校になっておりました・・・

わたくしたちの時代も・・・

それはそれで最新だったのでございますが

今の最新とは、ちと違うような・・・（笑）

そんな学校の生徒さんの、近況や・・・

就職状況などを聞きに行ってまいりました。

新店オープンに向けての求人もお願いして

まいりました・・・（笑）

京都に行くと、ついつい うどんが食べたくなってしまいまして・・・

スタッフ一同引き連れて・・・（笑）

「イカヅチうどん」さんへ・・・

かしわ天おろしぶっかけ　生姜ジュレ

肉辛玉つけ麺

ごぼう天肉うどん

梅うどん　揚げもちトッピング

わたくしは、九条ねぎと揚げの葛あんかけ　とり天トッピング

 

１１月 １日（日）の ボーンフリーさんの

アウトドアイベントに、甘いもの甘いものってことで・・・

クレープを持って行こうかと試作中・・・（笑）

イタリアらしく、強力粉を使って

もっちりな食感のクレープに仕上げてみました。

名づけて・・・

イタリアンクレープ・・・（笑）

トッピングを悩み中・・・（笑）

当日をお楽しみに・・・（笑）