やっと行くことができました・・・！！　島根県松江市・・・

同級生ハラくんのお店　ル・レストラン・ハラ・オ・ナチュレールでございます。

エントランスから素敵なお店・・・自然体で自然に向き合うレストラン

飾らずに、素のままのハラくんの表現を全面に出したお店・・・

まずは一皿目　焼きナスの冷製ポタージュ　水茄子とキャビアを浮かべて

ありました。柔らかな茄子の風味と、焼き茄子にした香ばしさ、水茄子の

食感とキャビアの塩味が・・・なんとも優しい味わい・・・

帆立貝柱と桃の前菜・・・レモングラス風味の白ワインジュレと

ハーブオイルがアクセントに・・・ホタテの食感を強めにポシェしてあり

桃の柔らかさと甘さが引き立つ一皿！！　同じ組み合わせのお皿があります

が、桃を主役にするか？　ホタテを主役にするか？両方か・・・？？

と毎年悩みますが・・・この皿は両方美味しかったぁーー（笑）

ポーチドエッグとフランス産サラミ　付け合せにレンズ豆のピューレ

いつもある組み合わせの妙！！　超高級ハムエッグ的な衝撃・・・！！

サワラのソテー　ソースはクラシックなノイリープラットのソース

しっとり焼き上がったサワラに、しっかりと濃厚なノイリーとバターの

ソースが美味しい・・・！！

牛ランプ肉とフォワグラのパイ包み焼き　いちじく添え

古典的なお料理に　しっかりしたフォンとトリュフのソース

逆再生的なタルトはレモンクリームとタルト生地を重ねて仕上げる

なんともロマンチックな仕上げ・・・ｈａｒａスタイル・・・！！

黒文字風味のクレームブリュレも美味しかったーーー（笑）

大満足のお料理に・・・シェフ　ハラくんとの楽しい時間に・・・

この場を借りまして　ありがとうございます。

奥様とソムリエさんと３人で、とても素敵なお店でございました・・・（笑）

 

高橋海人 初めてのカウンタードルチェポジションに挑戦！！

ドリンク、デザート、厨房のヘルプに、ホールアルバイトのコントロールなどなど

お店の核になるポジションでございます。

海人くん今ハマっております自家製レモンシロップ！！

ソーダ割りで提供中でございます！！

デザートの仕込みも徐々に触らせてもらっておりますので・・・

盛り込みまで・・・

かなりドキドキのご様子です・・・（笑）

サンデーランチプロジェクト　チームＵＧ　その８のイベントも、なんとか

なんとかではございますが・・・お客様にも楽しんでいただけたのではない

でしょうか・・・（笑）　その９も開催いたしますので・・・

是非　ご期待くださいませ・・・！！

１１時いよいよオープン・・・！！　あっという間の満席にＵＧ山上エンジン全開！！

厨房は熱気急上昇中でございます・・・（笑）

数種類のパスタが次々と仕上げられていきます・・・

１２時を回ると次々にお客様が入れ替わり・・・２回戦目もあっという間の満席

今月から登場のパスタたち・・・トマト＆モッツァレラチーズ　バジル風味

楽しい空気の流れる店内・・・

こちらは・・・海老と季節野菜のジェノベーゼ

UG山上の手さばきに見惚れる？？　お客様・・・（笑）

ＦＵＫＵＭＯＴＯ風カルボナーラは、お子様に人気です・・・！！

慌ただしさの中にも、適度な緊張感と、適度なゆとりが生む素敵な空気感

楽しそうに働くスタッフたちに、やっとここまで来たかと・・・（笑）

こちらも人気のいろいろお肉のミートソース・・・

いよいよ来ました・・・！！　８月１９日もちろん日曜日！！

サンデーランチ始まりまするよ・・・（笑）

１５時半ラストオーダー　１６時まで営業ですので・・・

皆様お待ちしております・・・（笑）

今年２０１８からアラカルトメニューになりました冷製パスタでございますが、

なんだか反響が大きくなってまいりまして・・・（笑）　リクエストオーダーで

てんてこ舞いでございます（笑）

毎年この季節に、おまかせコースの１品として提供しておりましたが、今年は

アラカルト（黒板メニューではございますが・・・）で提供しております

帆立貝柱と桃の冷製カッペリーニ

大粒帆立貝柱の旨味と甘味に、白桃の柔らかな甘味と桃特有の香り、たっぷりレモン

を絞り、オリーブオイルで優しく包み込みます。もともとは前菜としての一皿でござ

いますが、パスタとしてお召し上がりになる方も・・・

桃の季節が終わるまでは、提供しておりますので・・・気になる方は是非・・・（笑）

 

相変わらずの遅い遅いメニュー告知で・・・どうもすみません！！

UG山上からのメニューがやっと上がってまいりましたので・・・（笑）

 

サンデーランチの新メニュー・・・！！

 

ＵＧ・・・何やら新スタイルへの挑戦らしいのですが（笑）

おもしろそうなメニューになっておりますので・・・

乞うご期待でございます（笑）

今回もパスタまたはリゾットが選べるランチでございますぞよ・・・。

パスタ または リゾットに・・・　季節野菜のサラダと自家製フォカッチャが付いて

デザートやお飲み物は別途チョイスメニューご用意しておりますので・・・（笑）

TOMATO　（トマト）

トマトとモッツァレラチーズのバジル風味・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

スパゲッティ　アラビアータ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１８０

 

CREAM　（クリーム）

ＦＵＫＵＭＯＴＯ風カルボナーラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１８０

鶏もも肉と柚子胡椒のカルボナーラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

 

MEAT　（ミート）

いろいろお肉たっぷりのミートソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

 

OTHER　（オヌヌメ）

季節野菜たっぷりのトマトソース・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０８０

海老と季節野菜のジェノベーゼ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２８０

ベーコンとズッキーニのトマトソースリゾット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１８０

 

１１時オープン　１６時クローズ　ちょいと長めにランチ１４時以降は

ケーキセットでもお席対応させていただきますので・・・（笑）

是非是非お待ちしております・・・（笑）

菓子工房はマフィン焼き焼きさせていただきまして・・・夏デザートたっぷりご用意させていただきまして

サンデーしか登場しないドルチェなんかもあったり・・・もしかしたら、なかったり・・・ラジバンダリで

お待ちしておりますので・・・（笑）

 

今週から、世の中お盆休みに入ります・・・カーロさんも、ＦＵＫＵＭＯＴＯ

も夏休みをいただきますので・・・卓上花もお休みバージョンでドライフラ

ワーのアレンジになっております・・・（笑）

鳥取よりスイカが届きましたぞよ・・・（笑）　幼なじみのM本君から・・・（笑）

Ｍ本 Ｈゆき君ありがとう！！　奥様の御実家のスイカだそうです・・・！！

初めて見る小玉スイカで、名前はその名も「ひとりじめban ban」だそうです。

実の詰まりも良く、シャキッとした食味に、糖度も高い・・・

ちゃんとひとりじめ・・・（笑）　いえいえ・・・スタッフみんなで美味しく

いただきましたので（笑）アッと、そうそう鳥取県はスイカの名産地って知っ

てました・・・？　素敵なところです・・・（笑）

久々に『海釣り大好き先生さん』から・・・（笑）今回は剣先いかでございます（笑）

イカ釣りがおもしろくて大好きとか・・・（笑）わたくしはそれを料理するのが大好き

ですので・・・大漁　大漁 お待ちしております・・・（笑）

ちなみに、今回の剣先いかは・・・万願寺とうがらしと一緒にトマト煮込みにいたしまして

冷製のオードブルとして提供いたしますので・・・お楽しみに・・・（笑）

 

シダ系の夏の植物を連想する卓上花でございます・・・。特徴的な蓮台を中心に

花というよりも植物って感じのグリーンがなんとも印象的・・・（笑）