厨房部分はほとんど完成いたしました。床もすべてフラットになり

あとは厨房機器搬入を待つのみです。２１日には搬入が終了の予定です。

少しづつですが、工事が進むにつれ店のイメージが浮かんできます。

まだまだ微かなイメージですが、お客様の微笑や温かい雰囲気が感じられてきました。

今はまだ小さなこのイメージを、大切に大切に大きくしていきたいと思います。

明日はお休みをいただきまして。現在の会社の重大イベントの予約や確認と共に

名古屋へ行ってまいります。その後、調理器具や食器などを見に行く予定です。

まだまだ沢山することがあります。あせらず、いそがず、ゆっくりと頑張ります。

先日まで厨房工事優先で行われていましたが、、いよいよ

店の奥に位置する事務所と、トイレの工事が始まります。

まだ前店のままの部分を見ると、急激な変化を実感します。

出来上がっていく店舗とはうらはらに、僕たちは決めていかなければいけないことが

まだまだ沢山あります。メニューを決めて！！そして食器、カトラリーに、

グラス、ユニフォーム、・・・・・・・・・・・・・・・・・・やあれや、これや　　ウォォォォォォォ！！

まだまだ道のりは長いです。

キッチンの壁も仕上がり真っ白な明るい空間が出現しました。

２１日のキッチン搬入に向けて着々と工事は進行していきます。

進み始めると以外に工事は早く進みます。驚きと感動が・・・

今日はこのまぶしく白い空間に感動！！

ちなみに昨日は、まだこんな感じでした。びっくりでしょ！！

カウンター席の床下地が出来上がりました。

一番奥の席がゆっくりくつろげる特等席になりそうです。

フムフム！！ここにどんな材質のカウンターが？？？

考えることは本当にたくさんあります。。

壁もだんだん仕上がってまいりました。

料理出しのカウンターも注文通りの抜き窓になりました。

日に日に進む工事の状況に毎日ワクワクしています。

イタリア食堂FUKUMOTOが出来るまで、まだまだ長い道のり

皆様あたたかく見守ってくださいませ。。

今日は仕事がお休みでした・・・ので、ほぼ１日中お店に行って工事を見てきました。

その合間を見ていろいろな業者さんと打ち合わせもしました。

保健所にも行って申請資料をいただいてきました。

イタリア食堂FUKUMOTOもいよいよってな感じです・・・。

電気工事も進み、大工工事も着々と進み始めました。しかしまだまだ実感が持てず

僕自身が皆さんの足を引っ張っているようで不安なのですが・・・。

後は業者さんにお任せして、僕たちは料理に専念していきたいと思います。

カウンターでこんな感じで料理を提供できる日まであとわずか！！ 

徐々に姿を現す！！ここが『イタリア食堂FUKUMOTO』の顔になる場所

６から８名席が取れる５メートル程の大きな大きなカウンターになります。

材質は銀杏にしようか？楠にしようか？ブビンガやアフリカンチェリーも良いなぁ！！

迷いながらカウンターになる板を探しています。

５メートルともなるとなかなか見つからないのです。

予算にも限度がありますので・・・。

でも妥協はしたくない。葛藤の連続！！

さてさてどんなカウンターがお目見えするか

乞うご期待です。

いよいよ壁が立ち上がります。

厨房と客席の間に壁が作られるのですが

骨組みの段階でなんだかワクワクします。

たぶんワクワクしているのは僕だけなのでしょう。

それでいいのだ??。ということで

「イタリア食堂　FUKUMOTO」　いよいよ改装工事スタートです。

１０月２０日には内装完成予定です。今はこんな状態です。