今週は可憐な紫でございます・・・（笑）　単色の濃淡だけで表現する美意識は

日本固有のものなのか・・・？？　わび・さび なんて言葉もございますが・・・。

およそ２０年前　京都のレストラン修行時代に通ったお店「プリンチペッサ」

その時のシェフと、ソムリエが再びタッグを組んで近江八幡でお店をされています。

その名は「ヴィーテ」さん！！　ずっと行きたかったのでございますが・・・

なかなか行けず、やっとランチのお席が取れましたので、行ってまいりました（笑）

まずは前菜、地元のお野菜を使ったオードブルがてんこ盛り！！サラダにポークリエット

キャロットラペにシュークルート、自家製のハムやテリーヌにライスコロッケやオムレツ

などなど、かぶらのポタージュまで・・・大満足のお皿からスタート！！

少しほぐしたサルシッチャを添えた小松菜のピュレ和え　トロットレ

もちもちとしたショートパスタが小松菜のピュレとしっかり絡まって美味

人参のフォカッチャと、セロリのフォカッチャ（写真無しですみません）

そしてレーズンのパンも登場！！

春キャベツとアンチョビのアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

こちらもシート状のもちもちパスタ・・・名前を忘れてしまいましたが

美味しかったでございます・・・（笑）

そしてメインディッシュは鴨のロースト　ソースは焼き上げたジュ（肉汁）とバター

付け合せは、菜花、白葱のロースト、ウイキョウでございました。

おすすめの赤ワインもいただいちゃいまして・・・（笑）

デザートは盛り合わせ　キャラメル風味のパンナコッタ　いちごのティラミス風

八朔のソルベ　そして懐かしの　プリンチペッサ風ミルフィーユでございます。

食後はエスプレッソに焼き菓子まで・・・

しっかりリストランテさせていただきました！！

大満足のイタリアン　ぜひぜひオヌヌメでございます・・・ぞよ！！

気になる方は・・・是非zeshi（笑）

https://www.viteitalia.co.jp/

今年は、和食「寛」さんの太巻きでございます・・・（笑）

新鮮な魚介たっぷりの巻物で・・・イクラなんか飛び出ちゃっております・・・（笑）

「美味しい！！」って・・・ついつい呟いてしまいましたが・・・

以後、２０１９（H３１）の恵方　東北東に向かってパクリ！！

愛犬たちに終始狙われておりますが・・・（笑）

そして大興奮の豆まきスタート・・・！！

普段はおとなしいコナンちゃんも、ブンブン丸でございます・・・（笑）

走り回って・・・豆食べまくって・・・疲れまくってますが・・・なにか・・・！！

家族みんなで、楽しい節分となりました・・・（笑）

イタリアヴェネト州の自然派なワイナリー　メンティの泡が・・・

ナチュラルな飲み口で、綺麗な酸とやや柑橘系な果実味・・・

後味に生姜を思わせるニュアンスが・・・

切れの良いさっぱりした味わいは、大人のジンジャエールでございますな・・・（笑）

食事との相性も抜群でございますので・・・

これはしばらく・・・使えそうでございます・・・（笑）

たっぷり山積み　いちごのタルト・・・

いちごのスコップショートケーキに・・・

根強い人気のベイクドチーズケーキ・・・

わたくしの大好物　パンナコッタ・・・（笑）

凄腕Ｐさんのオヌヌメは　生クリームたっぷりのフランボワーズムースでございます・・・（笑）

 

５号から７号までのタルトが勢揃い・・・！！　なかなか無い瞬間にパシャリ・・・（笑）

たくさんのおめでとうに携わらせていただいております・・・（笑）

７号（２１cm）は、海人くんが持ってもこのボリューム感でございます・・・！！

ほうれん草を練り込んだ自家製麺 パッパルデッレを引き続き使いまして・・・

今月は渡り蟹と海老・・・甲殻類の贅沢なソースでございます・・・（笑）

濃厚なアメリケーヌソースと純生クリームのまろやかなコラボレーション・・・

 

ほうれん草を練り込んだ自家製麺　パッパルデッレ

渡り蟹と海老のトマトクリームソース

 

是非是非 zeshizeshi・・・　超オヌヌメでございますぞよ・・・（笑）

雲ひとつない青空・・・あたたかい！！　セッティング中のため外に出されたテーブルに

腰を掛けてみる・・・考えてみる・・・

２月２日（土）am １０時・・・気温は１５℃程でしたが・・・のんびりとした

時間を過ごさせていただきました・・・（笑）

 

ベーコンと玉ねぎ、生マッシュルームのペペロンチーノ

鶏もも肉といろいろ野菜のトマトソース

帆立小柱と蕗の薹（ふきのとう）のカルボナーラ

海老と菜花のチーズリゾット

 

 

焼き菓子をたっぷり焼き焼きした・・・確かにしたはずなのでございますが・・・

フロランタンも残すところあとわずかに・・・

バレンタインに向けて・・・チョコアーモンドクッキーが　ドカンと・・・！！

紅茶のポッシュも焼き上がりましたぞよ・・・（笑）