食堂のお仕事が終わりましてから、よなよなの準備が続いておりますが・・・

お店の入口にcafe fukumotoのロゴが入りまして、いよいよって感じであります。

テーブルセッティングも一応決定いたしまして・・・

お昼は明るい日差しをいっぱいに取り込める窓際の席がおすすめになりそうです・・・。

店名を入口にカッティングで貼る予定でございます。よなよな現地チェックしまして・・・

テーブルレイアウトも徐々に確定致しまして、やっとお店らしくなってまいりました・・・

秋の味覚を多賀から拾ってまいりまして、大量にムキムキしております。

剥いても剥いても一向に先の見えない・・・  今年も大量に渋皮煮に致しまして、パウンドケ

ーキにしたいと思います。

夏の暑さもどこえやら・・・って、すっかり秋でございます！！ イタリア食堂の卓上花も秋色

で鮮やかな色のグラデーションが贅沢なイメージでございます。いよいよcafe fukumotoが

オープン間近でございまして、今までにない程のバタバタFUKUMOTOでございますが、こ

の秋が・・・２０１４年１０月がガンバりどころでございますので、張り切って、カラ回って頑張

って見たいと思います・・・(笑)

毎年恒例のFUKUMOTOバーベキューでございます！！ 今年も琵琶湖岸で計画しており

ましたが、こちらも恒例になりつつあります台風接近に伴いまして・・・恒例になってほしくな

いのですが、BBQの時はなんとも天候が残念であります・・・。 いざという時の事を考えまし

て、今年は食堂前の駐車場で開催でございます(笑)  これがなんとも快適な空間になりまし

てみんな楽しく美味しくBBQすることができました。  ぐずつきながらも、最後まで天候ももち

まして胸をホッとなで下ろしております(笑)焼くのと食べるのに必死になりすぎまして写真少

なめでございますが・・・美味しい牛、鶏に今年も大好評のうなぎ、今年から仔羊が登場致し

まして・・・さてさて来年は美味しい写真いっぱい撮りたいと思います(笑)

しかしながら、BBQ企画すると台風がセットなんて・・・なんて日だ(笑)

たくさんの仲間たちに囲まれてのBBQができるなんて・・・なんて日だ(笑)

秋といえば「栗」って単純すぎるかもしれませんが・・・(笑)美味しい栗のタルトが焼き上がり

ました。プチタルトの中に、栗の渋皮煮がたっぷり入りまして、相性の良いアーモンドと共に

焼き上げております。まさに小さい秋でございまして・・・(笑)　おすすめタルトです是非是非

いつもながらバタバタのFUKUMOTOでございますが、なんとか今月もパスタメニュー変更

をすることができました。

ヤリイカと生トマト、ルッコラのペペロンチーノ

グリルした秋刀魚といろいろ茸のトマトソース

鶏もも肉と白ねぎのカルボナーラ

海老とズッキーニのチーズリゾット　　　　　　　でございます。

初日に人気がありましたのは、なんとリゾットでございます。秋になりまして、少し肌寒くなっ

てきますと、チーズの濃厚な美味しさにも人気が集まるようで・・・さらに海老と来たらって感

じでございます。昨年人気でございました｢グリルした秋刀魚のトマトソース｣今年も美味しく

出来上がっておりまして・・・後半人気挽回を狙っております(笑)月末誰が一番人気を獲得し

ますか、楽しみでございます。

研修生も４人目を迎えることとなりました。今回は初の男子！！ やっとAKB４８からは離れ

られそうでございます(笑)  いつもながらに基本的な業務をしっかりしていただきまして、現

場の仕事を体感していただきました。 たくさんは教えてあげられませんでしたが、プロレベ

ルの鍋みがきは教えられたように思っております・・・(笑)

今週の卓上花は、素敵な大人色のバラでございます。紫色ではございますが、いつもの鮮

烈なドロンジョカラーではございませんで、なんとも落ち着きのあるパープル！！  野に咲く

花（マトリカリアって花が小さく可愛い）の中に一輪の大華って感じで、迫力がございます。