お客様よりいろんなお話やたくさんの情報をいただきます。彦根の農作物の状況もいろいろ
と・・・商品として出荷できないお野菜などもたくさんあると聞きます。味は美味しいのであり
ますが・・・。そんな彦根の余剰食材をなんとか・・・ってお話をお客様としておりましたら、な
んと！！お客様よりメロンが・・・！！お話の段階ではちょっとって聞いておりましたが、これ
がちょっとらしい！！メロン１５〜２０キロはあろうか・・・！！大小さまざま野球ボールからハ
ンドボール位まで・・・よーし！！いっちょやってやりますか！！
仕込みの合間を・・・合間っていうか、いきなりやらなければ隙間も合間もへったくれもあり
ません（笑）まずはきれいに掃除してカットしましてレモンとお砂糖で半日マリネであります。
出てきた水分にしっかり漬かっておりますが、こんなに水分が出るもんなんですね。これを
一気に強火で加熱いたしまして、沸騰してから中火で３０分煮込み続けます。焦げないよう
に着きっきりであります。これをまずは冷やして・・・。明日は出来上がりの試食です。楽しみ
であります。
