イタリア食堂　FUKUMOTO

ずっとずっとお世話になっておりますお客様から、りんごをドッサリいただきました・・・(笑)

何やらりんごの木をお持ちで・・・この時期に収穫だそうでございまして・・・傷があったりい

たしますが、味は抜群でございますので・・・(笑) 甘みがあって酸味も適度にありますので

まずは、焼きりんごにしてみたいと思います・・・(笑)

本日もマフィン焼き焼き・・・およ・およ・・およ・・・久々のメンバーが登場でございます(笑)

ラズベリーレアチーズマフィンは木いちごの入ったチーズケーキを食べているようなデザ

ート感覚満載の一品！！   さつまいもとごまのマフィンは、地元の美味しいさつまいもが

ﾄﾞﾄﾞｰﾝと入って甘く、ごまの風味との相性抜群でございます。

マフィンもたっぷり焼き焼きしておりますが、ベイクいろいろ焼き焼き中でございまして(笑)

今 凄腕Ｐがハマっておりますのが・・・アップルパイでございます！！りんごの焼き上がっ

た美味しい香りと甘みに酸味、そのりんごの旨みをしっかり受け止めて焼き上がるそダマ

ンドクリーム、それを包み込む香ばしいパイと・・・要するに・・・美味しいんです・・・(笑)

朝のおやつおねだりの一コマ・・・(笑) みんなが揃って同じポーズ・・・こんなに綺麗に揃う

ことと、止まってお利口に待てすることは珍しく・・・シャッターチャンス(笑)

久々にミニシフォンのオーダーをいただきまして・・・ 1 0センチのちいさなちいさなシフォン

ケーキにたっぷり純生クリームでデコレーションいたしまして、シフォンのあのアナボッコに

いちごを詰め込みまして完成でございます・・・（笑） 二人で仲良く分け分けか 今日の自分

へ御褒美か・・・　わたくしの場合は独り占め希望でございます・・・（笑）

季節フルーツはやっぱり大人気のいちごタルト・・・ミニタルトなので山積みは難しいのでご

ざいますが・・・（笑）　しましてもたっぷりの苺が乗っかっております・・・凄腕Ｐさん・・・（笑）

パンナコッタも人気にアヤカリマシテ・・・（笑）　苺のソースたっぷりで、木いちごもトッピング

定番になりつつありますコーヒーゼリー・・・いちど食べると、ハマるらしいですぞよ・・・（笑）

ベイクドチーズケーキも今や定番・・・！！　名物ジャスミンティーのクレームブリュレもお忘

れなく・・・（笑）

昔ながらの編みこみのアップルパイ・・・手間は掛かりますがパイのサクサク感とりんごの

焼きこみの香りに瑞々しさ、甘さと酸味のバランスが絶妙でございます・・・（笑）今回は更

にダマンドクリームを敷きこんで焼いてありますので・・・また風味アップで美味美味（笑）

今日のまかないは轟 ｔｏｄｏｒｏｋｉ氏の作る「トマトソース　スパゲッティ」でございます(笑)

日々作るまかないは意識次第でただの食事になってしまいます。何か計画や目標を持っ

て一食一食作り続けることがより大きな成長につながります・・・。 満席の店内を想像して

より的確にパスタを仕上げ、盛り込み、フィニッションして提供するイメージ・・・

毎日の何気ない行動に、どれだけ思いを込めて動き続けるのか・・・その継続だけが自分

を磨くのだと思います・・・  「明日は僕の番だ・・・（笑）」

本日もたっぷりマフィン焼き焼きしております・・・(笑)

大好評の木いちごの焼きタルトや・・・

やわらかふわふわのシフォンケーキなど・・・ベイクたっぷり御用意しております(笑)

やっぱり りんごの季節でございますので・・・焼きりんごのマフィンはたっぷり焼き焼き(笑)

最近登場回数が増えております FUKUMOTO 名物キューブ・・・なんと今日はチョコ！！

もちろん苺のタルトもたっぷりご用意しておりますぞよ・・・(笑)

新鮮な鶏のレバーと心臓ハツをカレー風味のトマト煮込みにいたしました・・・パスタを待つ

あいだのちょっとした一品・・・またまたワイン片手にちょいとおつまみ・・・的なやつです(笑)

昔習ったうさぎの臓物のペンネグラタンを思い出しながら作りましたが・・・これが鶏の内蔵

でも軽やかで美味しい・・・(笑) 大好きな一品が出来上がりました・・・(笑)

ジャムクッキーが改良され「ジャムドロップクッキー」になりましてから、お客様から好評の

お声をチラホラをいただいておりまして・・・(笑)

凄腕Pもお気に入りでございますので・・・たっぷり焼き焼きしております(笑)