イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 今年の新年会は 「和食 寛 」さんで・・・!!

インフルエンザの猛威で数名が欠席となってしまいましたが・・・

スタッフみんなで新年会でございます・・・(笑)

乾杯が終わりましたら前菜の盛り合わせ・・・お寿司に、田楽、数の子、ローストビーフに

蛸柔らか煮、だし巻き・・・と盛りだくさん!!

お造りは大皿で取り分けスタイル!!

鰤、鯛、鮪、烏賊、いくら・・・豪華絢爛!!

焼き物は、照り焼きでございました。

今が旬の里芋は、蟹身餡掛けで・・・

揚げ物は、カワハギ!! これがまた美味い!!

〆のご飯は、鯛めしでございました・・・

新年会なのに・・・有ろう事か料理の写真ばかりで、スタッフ写真がない・・・!!

スタートが大事でございますのに・・・(笑) この抜け感が良いのです!!

そう言い切って・・・今年も豪快な新年スタートでございます・・・(笑)

では、では、スタッフ諸君、今年もよろしくおねがいしますのじゃ・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 米子市の美味しいカフェ「Maco’s Bakeshop」さん・・・!!

鳥取・・・米子市で見つけた可愛いい可愛いいケーキ屋さん・・・!!

インスタで検索して気になったお店でございます・・・(笑)

カフェもできる・・・!!

早速ショーケースからケーキを選びまして・・・

マフィンも・・・

ベイクたちはお持ち帰りさせていただきまして・・・(笑)

美味しいケーキたちを、ゆったりした時間、幸福のひととき・・・

鳥取に・・・米子に・・・お越しの方は是非是非zeshizeshi・・・(笑)

https://www.yooying.com/macosbake

イタリア食堂FUKUMOTO 今年は 長浜 PASSOさんのおせちを・・・!!

長い長いおせちの盛り込みも一段落いたしまして・・・予約しておりましたおせちをいただきに

長浜へ・・・これがお話のつづき・・・(笑)今年はPASSOさんのおせち情報をGETいた

しましたので、予約させていただきました・・・。

メニューには地元の生産者さんや、自然の恵み、お肉をいただくということがいかなることかが

伝わる文面が・・・自然への大切な思いをいただきたいと思います・・・。

お品書き通りの自然な味わいに、熊や、イノシシ、鹿などジビエはもちろん

端的な調理ではなく、時間とともに出来上がるハムなどのような自然な調理

がたくさん詰め込まれております・・・

パテやテリーヌ、ポルペッティーノなどお肉はシャルキュトリーに・・・

地元のお野菜も煮込みや、ラペや、サラダに・・・

PASSOシェフ 押谷氏の想い・・・生産者の大切な食材を、ゆっくり丁寧にしっかりと

お作りして、お客様にお届けしたい・・・!!

まさに想いの詰まったおせちでございます。

調理に携わるものとして・・・私も日々考える食材とは何かという問いに・・・

少し触れたようなお料理でございました・・・

知り合いのシェフからも届いた文面も合わせて・・・

興味ある方は・・・

ご一読ください・・・

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181221-00010001-php_s-bus_all

 

イタリア食堂FUKUMOTO クリスマス2018を終えて・・・!!

クリスマス2018・・・食堂も、菓子工房も楽しくも、忙しい日々を終え・・・

ささやかなクリスマスパーティーでございます・・・(笑)

大好きな京都のプチジャポネさんのケーキを買ってきていただきまして・・・

みんなでいろいろ食べ比べ・・・(笑)

かなり手の込んだクリスマスタルトでございます!!

もちろんFUKUMOTOのケーキも・・・(笑)

クリスマスディナーもたくさんのお客様に御来店いただけ・・・

菓子工房もたくさんのクリスマスケーキを作らせていただき、手渡すことができ・・・

感謝、感激、雨、あられ、吹雪・・・でございます(笑)

ありがとうございました・・・。

ちょいとスタッフみんなお疲れモードでございますが・・・

明日 26日(水)お休みいただきまして・・・年末フルパワーで駆け抜けたいと思います(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO さざなみ酒店 弾丸ビールツアー続編の続編・・・!!

滋賀の冬景色を眺めながら・・・一路 日野 ブルーメの丘へ・・・

滋賀に新たなブリュワリーが・・・「ヒノ ブリューイング」さんでございます。

広大な敷地の中にあるビール醸造所・・・

案内していただき・・・

工場内の見学に説明をしていただきました・・・

昔ながら・・・クラシックなスタイルのビール製造・・・

ビール作りへのこだわりのお話に華の咲く瞬間・・・!!

昔 彦根を走っていたバスが・・・今はブルーメの丘と駅を毎日走っているとか・・・

そして乾杯でございます・・・(笑)

造り手のこだわりと、それを取り巻く環境、消費者のニーズ・・・いろんな条件下の中

大切なのは、大事に造り、美味しく召し上がっていただくという思い・・・なのかと!!

素敵な造り手に出会い、美味しいビールをいただいて、また一つ大切なものに気づけたように思います・・・(笑)

ちょいと弾丸ではございますが・・・また来年もよろしくお願いいたしますぞよ・・・(笑)

 

近江日野発クラフトビール販売中

イタリア食堂FUKUMOTO さざなみ酒店 弾丸ビールツアー続編・・・!!

バスは田園風景を走りながら・・・

琵琶湖の反対側まで足を伸ばしまして・・・堅田にあります

近江麦酒 (近江ビール)さんへ・・・

ベルジャンホワイトには山椒、ペールエールには檸檬、 セゾンにはなんとお米(みずかがみ)

そして彦根梨のフレーバーや、鮒寿司ビールなんてのもありましたぞよ・・・

滋賀県の食材を使ったビールを・・・と、こだわりの詰まったマイクロブリュワリー・・・

ビール好きなメンバーのいろんな質問に丁寧に答えてくださいました・・・

素敵な笑顔の醸造家と主催者様・・・(笑)

[公式サイト]

 

イタリア食堂FUKUMOTO さざなみ酒店 恒例のビールツアー・・・!!

今年も恒例のさざなみ酒店様主催の弾丸ビールツアーに参加させていただきました・・・(笑)

なんと今年は・・・県内3ヶ所のブリュワリーをまわるという・・・

まさに弾丸!! 朝早くに出発いたしまして・・・まずは近江八幡

Two Rabbits Brewing Company (二兎醸造株式会社)さんへ・・・

八幡山が見渡せる素敵なロケーションにあります・・・寒さは厳しいのでございますが・・・

天候に恵まれて・・・

会社のこだわりや・・・製造工程などなど・・・

もちろんビールをいただきながら・・・(笑)

今年は高橋 海人くんも成人ですのでビール初挑戦・・・なはず!!

乾杯!! とともにスクリーンを見ながらお勉強!!

こだわりの詰まった素敵なブリュワリーは、素敵なチームワークでございました・・・

主催者 とチーム Two Rabbits 記念撮影!!

いろんなビールをしっかり味わわせていただきました・・・ありがとうございます。

ちなみに近江八幡に9時30分に到着いたしまして、そこから乾杯!!

そして出発は10時30分・・・まさに弾丸なビールツアー幕開けでございます・・・(笑)

 

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菓子工房フクモト 久々にプチジャポネさんのケーキ・・・!!

FUKUMOTO ファミリーの大好きな、京都「プチジャポネ」さんのケーキ

をスタッフみんなで・・・ということで、買ってきていただきました(笑)

しっかり焼き込まれた生地たち、しっとりと仕上げられたムースたち、メレンゲに、チョコに

季節のフルーツたちもキラキラして・・・本当に幸福になれるケーキ・・・!!

お休み前、久々のお楽しみに・・・(笑) 幸福な美味しいひとときでございました・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO  大阪カフェ巡り・・・!!

大阪カフェ巡り・・・(笑)

気になっていました「TARO COFFEE」さん

このサンドウィッチ!! 厚焼き玉子にからしマヨがドキュン!!

レモンスカッシュはレトロスカッシュですなぁ~(笑)

このあんバタートーストが斬新!! ズボッと刺さる・・・(笑)

外はカリッと焼けて、中はふんわり柔らかなトーストに生クリームと

あんこがたっぷりで、板状バターがズドン!! そしてうまい!!

カフェの数だけモンブランがありますね・・・(笑) このモンブランもまた

可愛くて、甘い誘惑でございます・・・(笑)

海人くんもオヌヌメだそうです・・・(笑)

 

イタリア食堂FUKUMOTO  またまたTRUCK FURNITURE&BIRD COFFEEさんへ・・・!!

大阪へ・・・気づけばここへ・・・(笑)

秋の落ち葉も素敵・・・

バーベキューチキンサンド フレンチフライポテト

スパイシーな挽肉のサンドウィッチ フレンチフライポテト

今回は海人も同行でございまして・・・

ケンタロウのカレーをチョイス!!

素敵な空間で美味しいお昼をいただきました・・・(笑)

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