イタリア食堂　FUKUMOTO

キルンとは英語で「窯」を表し

ラテン語の「台所」を語源とするそうです。

その名の通りオープンキッチンの中心に

大きな窯を据えて、炭や薪により厳選された

地元の食材を調理し、旬の美味しさを最大限に

引き出した料理を提供しています。

豪快に運ばれてきたお肉の中から

本日焼いていただきお肉をチョイス！！

ビールからスタートですよねぇーーー（笑）

まずはシャルキュトリー盛り合わせ・・・！！

パンには燻製バターが添えられて・・・

マッシュルームの薪窯焼き

シンプルに温泉玉子とチーズで・・・

これ白ワインガツンとイケちゃいます・・・（笑）

仔羊のソーセージは大きく大きく

破壊力のある味わい・・・（笑）

スパイスがしっかり効いたソーセージと

自家製アリッサの清涼感が良き！！

唐辛子、スパイスと塩、にんにく、オリーブオイル

で作られるシンプルなペースト！！

また世界中の小規模生産者を中心に

自然なワインをご用意し、料理とともに

ペアリングでもお楽しみいただけます・・・（笑）

焼き上がったお肉で盛り上がること

間違いなしでございます・・・（笑）

飲みたかったワイン ＰＡＴＡＰＯＮ（パタポン）

フランス自然派の先駆者的なワイナリー

お馴染み ラルコのどっしりとした味わい

との対比が絶妙・・・（笑）

おなかいっぱいでございますが・・・（笑）

デザートとコーヒー・・・（笑）

フロマージュブランとナッツ

クレーム・ブリュレ

キャラメル＆ラム酒のジェラートと洋梨のソルベ

お店の雰囲気も抜群で・・・

薪窯の炎を観ながらのゆったりした時間は

ゆっくりと語らいながらナチュールってのに

ぴつたりなお店でございました・・・（笑）

 

我が母校 大和学園京都調理師 製菓専門学校を

後にしまして・・・

ちょいとディナーまでの時間・・・

ホッと一息・・・（笑）

みんなで思い出話で盛り上がります・・・（笑）

何を隠そう・・・スタッフ９割が大和学園の

卒業生でございまして・・・（笑）

本日２度目のエスプレッソ・・・（笑）

エスプレッソトニック・・・

オレンジの香りがアクセントで美味！！

おいしいコーヒーでたのしい時間で・・・（笑）

うどんでおなか一杯になりましたが・・・

車の駐車場までの帰り道・・・

ちょっと気になるエスプレッソスタンド・・・

キャラメルマッキャートもシャレオツ・・・！！

そして本題の本題！！

大和学園京都調理師 製菓専門学校 へ・・・

我が母校でございますが、新校舎は初！！

大きくなって、キレイになって、

設備も抜群で・・・

素晴らしい学校になっておりました・・・

わたくしたちの時代も・・・

それはそれで最新だったのでございますが

今の最新とは、ちと違うような・・・（笑）

そんな学校の生徒さんの、近況や・・・

就職状況などを聞きに行ってまいりました。

新店オープンに向けての求人もお願いして

まいりました・・・（笑）

京都に行くと、ついつい うどんが食べたくなってしまいまして・・・

スタッフ一同引き連れて・・・（笑）

「イカヅチうどん」さんへ・・・

かしわ天おろしぶっかけ　生姜ジュレ

肉辛玉つけ麺

ごぼう天肉うどん

梅うどん　揚げもちトッピング

わたくしは、九条ねぎと揚げの葛あんかけ　とり天トッピング

 

１１月 １日（日）の ボーンフリーさんの

アウトドアイベントに、甘いもの甘いものってことで・・・

クレープを持って行こうかと試作中・・・（笑）

イタリアらしく、強力粉を使って

もっちりな食感のクレープに仕上げてみました。

名づけて・・・

イタリアンクレープ・・・（笑）

トッピングを悩み中・・・（笑）

当日をお楽しみに・・・（笑）

１１月  １日（日）ボーンフリー　メガストアさんで

アウトドアイベント開催にお誘いいただきまして

出店させていただくことになりました・・・（笑）

アウトドアライフはやっぱりお肉焼き焼きってことで・・・

新鮮な鶏肉をじっくり炭焼きいたしますぞよ！！

自家製のミックススパイスで焼き上げまして

付け合わせはバターライス。

ソースはバターチキンカレーソースで・・・（笑）

少し肌寒くなってまいりましたので、防寒対策して

寒空の下で、あったか美味しい炭焼きチキンを

是非是非zeshizeshi・・・（笑）

コーヒーや、ドリンクもあるらしいので

甘いものも少しご用意しようかと・・・

さてさて、何にいたしましょうか・・・（笑）

 

 

本日もたっぷりご用意できましたぞよ・・・（笑）

大人気のベイクドチーズケーキ・・・！！

木苺のムースも・・・（笑）

そして秋のタルト！！

いちじくに・・・モンブラン！！

パウンドケーキも２種類ご用意できましたぞよ・・・（笑）

チョコチップのパウンドケーキと・・・

抹茶と栗のパウンドケーキ・・・！！

わたくしの大好物パンナコッタ・・・・

ジャスミンティーのクレームブリュレも好きです・・・（笑）

ありがたいことに・・・

多賀の栗がたくさん届きましたので・・・

せっせと栗を剥きまして・・・（笑）

 

たっぷり渋皮煮を作っております・・・（笑）

遅くなってしまいましたが・・・

やっと・・・

全店舗で滋賀プレミアム食事券

ＧＯ ＴＯ ＥＡＴ 出来るようになりました。

紙クーポンのみ対応！！

よろしくお願いいたします・・・（笑）

本日もたっぷり焼き上がっておりますぞよ・・・（笑）

秋のオヌヌメマフィンは・・・

ショコラマロンマフィンでどうでしょう・・・（笑）

いちばん人気のバニラマフィン！！

テッパン！！チョコバナナマフィンに・・・

季節のマフィンたち・・・いちじくに・・・

パンプキンに・・・・（笑）

大好評焼きりんごのマフィン

久々に登場！！大人マフィンシリーズ

ラムレーズンクリームマフィンもオヌヌメ！！

最近人気は・・・

ピーナッツバターチョコチップマフィンでしょうか・・・

秋めいて・・・少し寒さを感じますので

甘い誘惑が強いようでございます・・・（笑）