FUKUMOTO スタッフ募集

オーブンが使用できるようになりました・・・早速しびれを切らした凄腕Pが初仕込み！！

菓子工房初仕込みは｢名物ジャスミンティーのクレームブリュレ｣でございます。

菓子工房に続々と備品が到着いたしまして、いよいよ感が高まってまいりました・・・(笑)

備品を揃えて、準備が整いましたら、仕込みに入って行きたいと思います。

かなりのお客様より｢オープンいつなん・・・｣ってご質問いただいておりますが、予定を大幅

に遅らせておりますが、5月に入りましたら本格的に仕込みをしていきたいと思っておりまし

て、ゴールデンウィークが明けましたら、少しづつ焼き菓子を並べていこうと思っております。

今週はグラデーションの綺麗なカーネーションに目を奪われます・・・！！アンティークな雰

囲気は食卓をほっこりさせてくれます・・・。桜の時期も過ぎて、町も新生活がスタートしまし

た。なんだか春も短く、もうすぐ夏の気配でありますが・・・(笑)

次女も中学校に入学致しまして、そろそろ学校にも慣れてきたようであります・・・

姉との通学風景も少し見慣れてきました。

今日はみんなでお見送り・・・(笑)　ワン！！｢いってらっしゃーい｣って言ってます・・・(笑)

前菜盛り合わせ

新じゃがいものスープ

ホタルイカと春野菜のペペロンチーノは、ホタルイカの肝がアンチョビとは違った風味で

ホタテのクリームソースは、貝とお野菜の甘味がたっぷりで

手打ち麺ラグーソースは子供たちに大人気であっという間に・・・

アールグレイのパンナコッタとアップルマンゴーのソルベ

かぼちゃのプリンと金柑のジェラート

柑橘の入ったチョコレートケーキ　　

いつもながら美味しく、お腹いっぱいでございます(笑)

カーロさん　×　Ohta　×　kodoNa　さんのイベントに行ってまいりました。

素敵な雰囲気の空間に仕上がっておりまして、遊び心のある服たちがたくさん・・・

美味しい香りが立ち込めております・・・。

この空間でお腹も満たされて・・・

具沢山の美味しいスープが心も体も温めてくれます。

Ohtaのデザイナー太田雅貴さんの奥様が、おもてなしクッキーをご用意・・・

美味しくいただきました。あすもイベント開催中でありますので・・・皆様も是非！！

http://caro-angelo.seesaa.net/article/392589494.html

凄腕Pがまたまた新作でございます(笑)今回はいちごのキューブであります。

中はしっとりとして、まわりはしっかり焼き込みましたオリジナルパウンドケーキ”キューブ”

自家製イチゴのジャムがたっぷり練りこまれまして・・・この季節限定の商品になりそうであ

ります。試作も順調でございまして、菓子工房もいよいよでありましょうか・・・(笑)

今まで駐車場はラインもしっかり引いておらず、いつもスタッフが誘導しておりまして、菓子

工房もできますので、この際しっかり・・・って事で(笑)

ジャジャーン(笑)

今まではサラダのトップに、紅心大根のジュリエンヌや同じく金時人参など、根菜類の千切

りが良く使われておりましたが、最近は「セルリー」を使用しています。セルリーとは、セロリ

スプラウトでありまして、かいわれ菜の様なセロリであります。地元の水耕栽培農家さんが

作っておられるようでありまして、美味しいお野菜が、種類も豊富になって嬉しく思います。

 

久々に美味しそうなお魚に巡り合いまして・・・きんきさんであります。カサゴの一種であり

まして、深海に住む脂のりの良いお魚でございます。

ソテーなどにしますと、脂が焼けてしまいますので、今回は軽い煮込みにいたしました。

こんなお魚が、いつでも手に入れば嬉しいのですが・・・。