FUKUMOTO スタッフ募集

今週はアジ　ホウボウ　メバルでございます・・・最近使い慣れてきましたホウボウでござい

ます。シンプルにグリルやソテーで充分美味しいのでありますが、やっぱりおすすめはアク

アパッツァでございます。丸ごと骨付きは豪快で美味しいのでありますが、食堂ではアクア

パッツァのソースで提供したいと思います・・・(笑)　是非是非お楽しみに・・・(笑)

なんだか暖かい冬を過ごしておりまして・・・クリスマスムードもなかなか漂わない今日この

頃でございますが、食堂の卓上は淡い冬を意識した色合いでございます。 クリスマスも目

前になってまいりまして、そろそろ卓上もクリスマスフラワーになる予定でございますよ・・・

クリスマスケーキ＆ディナーもかなりご予約をいただいておりまして、ケーキはいよいよ限

定数に達しようとしております・・・クリスマスディナーは２３日（水）から２６日（土）までは満

席となっております・・・２１日（月）と２２日（火）はお席まだ空いておりますので特別ディナー

お考えの方は是非是非・・・(笑)　今年こそはハプニングのない素敵なクリスマスになります

ように、頑張っていこうと思います・・・(笑)

久々に新作登場でございます。サクサクのチョコ搾り出しクッキーにオレンジピールが入っ

た、なんともお洒落な風味のクッキーが・・・(笑)

チョコ＆オレンジはやはり鉄板で・・・(笑)　名前も気取ってますがな・・・(笑)

「ショコラオレンジクッキー」・・・よろしくお願いします。

実は、毎年「クリスマスのオードブルはできませんか・・・」 というお声をたくさんいただいて

おります。 今年もチラ ホラ とお声をいただいております。なんとか今年こそお答えせねば

という思いで・・・緊急告知でございます(笑)　食堂ではクリスマスディナーの仕込みなどで

毎年バタバタの展開でございますので、カフェでのお渡しに・・・カフェの営業はお休みにい

たしましてオードブル作成に専念させていただきます！！

現在最終段階の盛り込み考え中でございまして、少しばかし内容の変更も考えられますが

鶏もも肉とじゃが芋ロースト

田舎風お肉のテリーヌ

マグレ鴨胸肉のスモーク

豚頭肉のテリーヌ

自家製ベーコン

海老を巻き込んだ鶏もも肉のロートロ

鮮魚のカルピオーネ（南蛮漬け）

ヤリイカとドライトマト オリーブのマリネ

スモークサーモンとアボカドのタルタル

鯖のスモーク

フリッタータ（スペイン風オムレツ）

季節野菜のピクルス

白いんげん豆のトマト煮込み　　　　　　　　　　　　というラインナップとなっております・・・

あっ・・・なんと　フォカッチャ付き(笑)

 

　　　FUKUMOTOのクリスマスオードブル　　　６８００円

　　　　　　　　　　　　　　１２月２３日（水）　１５ 時からお渡し　限定２０セット

　　　 　　　　　　　　　　　　　　２４日（木）　１５ 時からお渡し　限定２０セット

　

　　　　　　　　　　　　ご予約はｃａｆｅ　ｆｕｋｕｍｏｔｏ　

　　　　　　　　　TEL ０７４９-４９-２８７７　

イカ墨を練りこんだ”タリオリーニ”　　魚介類たっぷり白いペスカトーレ

読んで字のごとく、イカ墨を練りこんだ手打ち麺でございます。タリオリーニとは、幅１から３

ミリほどの細いロングパスタ！！”切る”という言葉をイタリア語ではタリアーレTagliare　と

いいまして、タリオリーニはそれが語源でございます。食べると噛みごたえがあり、ソースと

のからみもよく、細くてのど越しがよいのが特長です。

今回は魚介類たっぷりのソースをしっかり絡めての提供でございまして、海の幸の旨みをた

っぷりと味わっていただこうと思います(笑)

いつもお世話になっております「ベルソン」さんでメニューブックを作っていただきました。

かなりの出来に大満足でございます・・・(笑)

http://bellsonshop.com/school.html

１２月に入りまして、苺のタルトの人気に火がついております・・・(笑)　イタリア食堂での食

後のデザートはもちろん、菓子工房でのオーダーケーキも続々と御予約いただいておりま

して、嬉しい反響をいただいております(笑)  北坂さんの美味しい苺を山積みにするフクモ

トスタイルもやっと認知していただけるようになりまして、嬉しい限りでございます・・・(笑)

クリスマスケーキのご予約もかなり入ってきておりまして、日によっては限定数に達しそう

な勢いでございます。 クリスマスケーキお考えの方はお早めにご連絡下さいますよう、よ

ろしくお願いいたします。

１２月に入りましてかなりの寒さに見舞われております・・・。 イタリア食堂の食事の後のお

飲み物も、もちろん温かいものの比率がグングン上がってまいりまして・・・ 特に最近は紅

茶の人気が高くなってきております(笑)　オープン当初から大好きな紅茶を自分なりにこだ

わって提供してまいりましたが、最近やっと定着してきたようにも感じさせていただいており

まして、 中でもフレーバーティーの人気は高く、実は毎月いろんなフレーバーを提供させて

いただいておりまして・・・１１月はマスカットのフレーバーティーが爆発的に反響いただきま

してかなり嬉しかです・・・(笑) １２月は「トリュフショコラ」のフレーバーティー・・・少し甘い香

りのチョコレートフレーバーで温かくホッとしていただこうと思っております。

海老と蕪（かぶら）のペペロンチーノ
　　

ヤリイカとオリーブ・ケッパーのトマトソース

鶏もも肉と白ネギのカルボナーラ 山椒風味

帆立小柱といろいろ茸のチーズリゾット

スズキにサバにホウボウに・・・大漁！！

Tra　Colazione　【朝食中】　(笑)