イタリア食堂　FUKUMOTO

オマール海老と旬の魚介入りトマト（２~３人前）

魚介類たっぷりの贅沢ペスカトーレにオマール海老がドーーン！！

みんなでワイワイ取り分けて食べていただければ楽しいこと間違いなしのひと皿が出来上

がりました。オマール海老を丸ごと一匹使いました贅沢な贅沢なペスカトーレでございます

濃厚なオマール海老のミソがたっぷりソースに溶け込んで・・・(笑) 魚介類もゴロゴロで・・・

菓子工房で販売しておりますタルトでございますが、左からプチタルト直径５センチほどの

タルトで一人で大満足でございますが、二人で分けても満足のボリューム感でございます。

真ん中は通常オーダーで受けております１８センチの 山積み苺のタルト４から６名様で満

足のサイズでございます・・・中には２人で食べるよーーーなんてお客様も(笑)

右は、今回オーダーいただきましたビッグサイズ ２１センチのタルトは見比べれば圧巻の

大きさ！！これはインパクト大であります。６から８名様で・・・と言いたいところであります

が・・・いつかこれを２人でなんて(笑)

クッキーやベイクをたくさんご用意する事ができました。

ベイクのショーケースも充実してまいりまして・・・ 今日は大きな大きなパウンドケーキが２

種類並んでおります。　キューブに焼きタルトに・・・とたくさんたくさん悩んでいただければ

嬉しく思います。悩む時間もたっぷり楽しい・・・そんなお店であり続けられますように (笑)

今週もたっぷりマフィン焼き焼きいたしまして、無事にスタートを切ることができました (笑)

なんと・・・久々に登場のWクリームチーズマフィンでございます。売り切れなければいいの

になぁ・・・営業終了まで残っていたら、必ず購入しようと思うのですが、このお方はなかなか

残りません・・・(笑)　レア度も高いのですが、やはり人気の高さがハンパありません・・・(笑)

今週は白バイ貝とアジを・・・アジの写真撮り忘れました(笑)

アジはオードブルでカルパッチョにいたしました。鮮度抜群のアジを塩、胡椒で薄味を付け

レモンとオリーブオイルでマリネいたしまして、セロリスプラウトとズワイガニほぐし身を合わ

せて提供いたしました。　白バイ貝はコンフィにしてサラダにしてみたいと思います・・・(笑)

今月の生パスタメニューは玉子をたっぷり練りこんだ “タリアテッレ”　でございます。 幅広

の手打ち麺に合わせるソースは、今が旬のズワイガニと春菊のオイルソースでございます

冬の風物詩　カニ鍋のような組み合わせでございますが、まさにそのカニ鍋発想でござい

まして(笑)　たっぷり春菊の香り豊かな カニたっぷりパスタ 是非是非ご賞味あれ・・・(笑)

福は内・・・コナンちゃんの背中に福のお面を担いでいただきまして、福の神コナン(笑)

玄関に向かって鬼は外の豆まき・・・同時にダッシュする愛犬たち(笑)　年の数以上の豆を

バクバク・・・(笑)　楽しい楽しい節分でございました(笑)

今日は節分でございます・・・ 明日からは暦の上では春だそうですが、まだまだ寒い日が

続きますので、春の気配は感じられませんが・・・(笑) 立春の前日はスタッフみんなで海苔

巻き頬張って・・・

もちろんわたくしも・・・安心してください、喋ってませんよ(笑)

なんとこちらは おみやでいただきました「大福海苔巻き」

中はあんこの大福が、酢飯でぐるっと巻いてございますが・・・(笑)　お味の方はその場を

明るく笑いの起こる雰囲気に変えるほどのお味で・・・(笑)

デコレーションケーキのご予約をたくさん頂いておりまして・・・焼き菓子焼き焼きしながら

オーダーの時間にはケーキを仕上げさせていただきまして、小さな小さな工房は一時戦場

となります(笑)

 最近人気のFUKUMOTO シャルロットスタイルでございます。ヨーグルトやチーズ、ベリー

系のムースで仕上げたり、中がショートケーキスタイルでビスキュイぐるっと巻きもあります

特別オーダーでございますが、ご要望承りますので気になる方は・・・是非是非(笑)

明日からの３日間に向けまして、クッキー類の焼き込みに奮闘中の凄腕Ｐでございます。

週３日の営業でございますが、おかげさまで焼き上げたクッキーや焼き菓子、ベイク、マフ

ィンもほぼほぼ完売しておりまして、嬉しいことに毎週 毎週たっぷり焼き焼きさせていただ

いております(笑)

定番のしろくろクッキーを作ったあとの生地で丸やマーブルのしろくろクッキーも作ります。

クッキー人気投票上位の「チョコアーモンドクッキー」 と不動の１番人気 「３時のおやつ」

ツイストパイの仕込み風景・・・