イタリア食堂　FUKUMOTO

まさに華々しいスタート・・・この言葉に尽きるかと！！

今年も素敵なお花のある食卓を目指します・・・（笑）

本日 １月 ９日で満４２歳となりました（笑）

素敵な誕生会を仕事の後に・・・（笑）

素敵なプレゼント・・・２０年愛用したダウンジャケットがボロボロだということで・・・

家族みんなから・・・暖かいでございます・・・（笑）

スタッフからはパーカーや・・・

ドリンクのプレゼント・・・コーラ一箱かと思いきや・・・

中身は大好きなビールが・・・ちなみに「水曜日の猫」でございます。

楽しい楽しい４２歳の幕開け・・・ありがとうございます。

今年も全力で頑張って行こうと思いますぞよ・・・（笑）

北坂さんのフルーツトマトと水牛モッツアレラのサラダ

近江鶏とフォワグラのテリーヌ　マデラ酒風味

マグレ鴨胸肉の瞬間スモークとドライトマト、オリーブのピンチョス

イカ墨を練り込んだ自家製幅広麺　パッパルデッレ

海老と帆立貝柱のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

自家製玉子麺　タリアテッレ　黒トリュフたっぷり和牛のラグーソース（ミートソース）

厚切り豚肩ロースのグリルとカリカリに焼き上げた豚タンのゼリー寄せ

菜花のソテーと赤ワインソース

店内のレイアウトもガラッと変わりまして・・・焼き菓子たちも新たな場所で・・・

人気ナンバー１の３時のおやつも、たっぷり焼き焼きしております・・・

紅茶のポッシュも、ツイストパイも・・・たっぷりご用意できております・・・（笑）

店内レイアウト変更に伴い、イートインスペースもできました！！

今は１席だけでございますが、少しお茶のできるスペースを作っていきたいと思っております。

菓子工房も、いろいろおもしろくなりそうな気配が漂っておりますぞよ・・・（笑）

２０１９はショーケースの位置を変えまして・・・上に！！

足元にあったショーケースは目の高さになりましたので、見やすくなったかと・・・

苺の山積みタルトに・・・

苺のスコップショートケーキに・・・

苺のパンナコッタ・・・と、イチゴフェアーのようになっておりますぞよ・・・（笑）

今年一発目の海釣り大好き先生からのお品物は・・・ヤリイカでございます！！

ちょいと掃除までに時間がかかってしまいまして・・・黒々、ビカビカに光っておりましたイカも

白くなり始めてしまいましたが・・・鮮度抜群でお造りサイコーでございます・・・（笑）

カルパッチョで提供して、その後は香草パン粉焼きなどしてみたいと思いますぞよ・・・（笑）

今月は和牛肉たっぷり使ったミートソースにトリュフたっぷりスライスしちゃいます・・・（笑）

ほうれん草を練り込んだ自家製幅広麺　パッパルデッレ

黒トリュフたっぷりの和牛ラグーソース（ミートソース）

マフィンたっぷり焼き焼きいたしまして・・・（笑）

オヌヌメは全部でございますが・・・（笑）　今はクッキー＆クリームが食べたいな・・・（笑）

キューブもオヌヌメ・・・！！

新作クグロフは「抹茶と黒豆のクグロフ」でございます。

少々お正月気分で・・・（笑）

クグロフでございます・・・！！　パンではなくパウンドケーキでございますが・・・（笑）

そして久々に登場のキューブ！！　これはキューブファン必見でございますぞよ・・・（笑）

新たなベイクも加わって・・・新年好スタートでございます・・・（笑）

地元の罠猟でございますので、傷のない腕と腿肉を・・・

農作物の被害を減らすための猟、生きるための猟でもございますが・・・

美味しく昇華したいと思います・・・。

半頭からの捌きは久々で・・・各パーツに分け分けしていきます・・・

ヒレにザックリ包丁を入れてしまったり、ロースが短くなってしまったり・・・（笑）

散々の捌きになってしまいましたが・・・なんとか終了！！

黒板メニューで登場いたしますので・・・お好きな方は是非！！