ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ　やっとキッチンが稼働し始めまして・・・

高橋海人のコックピットが徐々に仕上がっていっております・・・（笑）

セッティングが出来たら、お料理、お料理・・・ってことで・・・

スタッフみんなを集めて、いきなりテイスティングパーティーをお願

いしちゃいました・・・（笑）

パスタを仕上げ中！！

ミートグリルランチ！！　本日は、厚切り豚肩ロースのグリルでございます。

通常営業の練習を兼ねて、スタッフが来た順番で、オーダーを取り、お食事の提供を

していきます・・・本番さながら・・・！！　あっという間に満席！！

結構ハンバーグランチが人気のようです・・・（笑）

アルバイトスタッフの木瀬くん・・・食堂とは違った空間でアタフタ中・・・（笑）

慣れない厨房で、お料理の提供時間が少し掛かってしまいましたが・・・

どれも美味しいお皿に仕上がっておりました・・・。　ウムウム・・・！！

櫻井さんも、慣れないカウンター業務・・・そして厨房のヘルプに・・・

飛び回っておりました・・・お疲れちゃん・・・（笑）

ボリューム良し、味よしのピアット・ウニコ（ワンプレートランチ）！！

メインフロアの奥には、現在準備中の第２フロア・・・準備できましたら

こちらも開放して、ゆっくり寛いでいただけると思いますぞよ・・・（笑）

スタッフの顔合わせも終わりまして・・・オープンまで１週間となり・・・

みんなの緊張もＭＡＸでございます・・・！！

まだまだ荒削りではございますが・・・なんとかお食事の提供も出来！！

あとはオープン初日を待つばかり・・・至らない点も多いかと思いますが

毎日、毎日一歩づつでも前に進みながら、頑張っていきますので

応援よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

やっとお店らしくなってまいりました・・・（笑）

ビールサーバーも立ち上がりまして・・・！！

いよいよ いろいろたっぷり試飲かな・・・（笑）

テーブルセッティングもなんとか・・・

食材も少しづつ搬入始まりましたぞよ・・・（笑）

厨房も食器が入って・・・らしくなってまいりました・・・（笑）

レジの設定に四苦八苦・・・（笑）

ちょいとスタッフ一同睡眠不足かもしれませんが・・・（笑）

頑張ってオープンに向けて邁進しておりますので・・・

よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

 

本日 ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ  ガス接続工事がやっと終わりまして・・・！！

キッチン始動！！　アッチェンデ  （伊語 点火です）レしました・・・（笑）

初キッチン・・・！！緊張の面持ち・・・（笑）

そして本日はメニュー用の写真撮りでございますので・・・

調理スタート・・・（笑）

パスタに・・・お肉焼き焼きに・・・（笑）

ピアット・ウニコ　のサラダ盛り盛り・・・（笑）

そしてメインデザイナーマーティンにパシャリしてもらいました・・・！！

ふむふむ・・・自然光を使っての撮影！！

やっぱり自然光が良い良い・・・（笑）

 

 

やっと店名がファサードに・・・輝いております！！

やっとお店になったって感じでしょうか・・・（笑）

まだまだ中はやること山積みなのでございますが・・・まずは・・・（笑）

併せて駐車場の表示も！！　まずは７台しかないのですが、専用駐車場も

なんとかご用意することができました・・・。

この番号札のあるところに駐めてくださいませ・・・！！

よろしくお願いいたします・・・。

週末はボーンフリー彦根メガストアさんで開催されます「ＭＵＳＵＢＩ」に

参加させていただきます。ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳとして初のイベントで

ございますので、緊張半端ないです・・・（笑）

ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳは、肉料理で攻めていこうと思います！！

なので、なので、今回は「ポルペッティーニ」イタリア版肉団子（笑）

ミートボールのほうが耳触りが素敵か・・・（笑）

じっくり焼き焼きして、軽く煮込んだポルペッティーニと自家製のイタリアパン

フォカッチャの相性は抜群郡ぐーーんでございます。

１０月２７日（日）みんなボーンフリー彦根メガストアーへＧＯ！ＧＯ！！

よろしくお願いいたします・・・（笑）

 

テーブルセッティングを考えてみたり・・・。

お店の入口に、焼き菓子販売ブースを考えてみたり・・・。

ラジバンダリで・・・バタバタな日々を過ごしております・・・（笑）

 

来る２０１９年１１月１１日（月）いよいよＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ

オープンに向けて、着々と準備中でございます・・・が、なかなか予定

通りに行かないことばかりでございまして・・・（泣）

オープン日は変わらずではございますが・・・営業時間に少し変更を・・・

１１日（月） ～ １３日（水）までの３日間は、ランチ ＆ ティーの営業で１７時

までの営業とさせていただきます。１４日よりディナー営業スタートの予定でございます。

よろしくお願いいたします。

尚、ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ ご予約のお電話をかなりいただいておりますが

基本的にご予約はお断りしておりますので、何卒御理解の上 よろしくお願いいたします。

駐車場のご案内！！

お店の横には７台 専用駐車場を設けさせていただきました。

お店からかなり離れますが１５台ほど、第２駐車場もご用意させていただきました。

第２駐車場は、ホンマに・・・かなり離れておりますので・・・歩くと３分も！！

近隣パーキングをしっかりご利用していただけましたら

少しばかりフード割引など対応を考えておりますので・・・（笑）

尚、駐車場の数が少ないですので、出来るだけ乗り合わせての御来店を

よろしくお願いいたします。

ＮＴＴ様に電話工事していただきました・・・！！

大きな店内・・・ラインも長く長く・・・！！

やっと電話回線も繋がりましたので・・・電話買いにいかなくちゃ・・・(笑)

注文しておりましたガステーブルが到着！！

スタッフで搬入！！　軽く考えておりましたが・・・重量が！！

スムーズに入り口から入らず、カウンター上を・・・これがキツかった・・・(笑)

なんとかキッチンへ搬入終了！！

ピカピカのガステーブル・・・キッチン担当の 海人くんもご満悦でございます。

それに合わせてキッチンの掃除！！

そして午後からはエスプレッソセミナーでございます・・・(笑)

いつもお世話になっておりますキーコーヒーさんに手解きいただきまして・・・

エスプレッソ、カフェ・ラテ、カプチーノをシンプルに淹れさせていただきました。

みんなお上手！！

櫻井さんも挑戦でございます・・・！！

なんとか淹れられましたぞよ・・・(笑)

これから毎日練習でございます。日々精進していこうと思いますので

よろしくお願いいたします。

 

エスプレッソマシーンも電源が入りました・・・！！

ちょっと淹れてみようかと思いましたが・・・カップもなく・・・（笑）

カフェ・ラテもどきで喉を潤しましたぞよ・・・（笑）

で・・・本題のお掃除！！　厨房の機材も撤去いたしまして・・・

床もゴシゴシ！！

で・・・ニン・・・（笑）

ホールのテーブルセッティングも悩み中・・・！！

さてさて・・・どうなることやら・・・（笑）

日曜日にはイベントもありますのに・・・こんなに夜な夜な・・・（笑）

イベントは、多賀の神あかりです・・・。

ぞよ・・・（笑）　よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

スタッフみんなで・・・夜な夜な・・・

お店を少しでも自分たちの手で作っていく・・・そんなわたくしの考えに

賛同してくれているのか・・・いないのか・・・（笑）

サンデーランチの後で疲れているにも関わらず・・・

カウンターへの棚付け・・・そんなに難しいことはできませんが

少しでも自分たちの手で・・・（笑）

照明器具も場所の入れ替えをいたしまして・・・スポットも調整・・・！！

やっと入り口のレイアウトが決定いたしまして、素敵なウェイティングスペース

兼  菓子工房の販売ブースの登場でございます。

本日できる作業は、なんとかクリアーいたしまして・・・ホッと一息

みんなで・・・ＢＲＯＳ座談会スタートでございます・・・（笑）

まだまだやることは山積みでございますが・・・（笑）

入り口にもオープンの告知を、やっと！やっと！！貼ることもできましたし！！

ゆっくり、じっくり、楽しみながら取り組んでいきたいと思います・・・（笑）

お問い合わせお電話も多々いただいておりますが・・・

再度　オープンは１１月１１日（月）でございます。

現在のところランチ、ディナー　共に予約はお取りしておりません。

まずはこの扉を開けていただければ嬉しく思います・・・（笑）