今年は久々に鴨のコンフィをメインディッシュに出そうかと思いまして・・・

クラシックなお料理を・・・並べて・・・

手間暇掛かりますが、しっかりお掃除いたしまして・・・

しっかりお塩でマリネします・・・!!

あとはじっくり、ガチョウの脂で低温調理いたしまして・・・

試作からの、試食が楽しみでございます・・・(笑)

ということで、これが上手くいきましたら・・・

クリスマスメニューも決まってまいりますぞよ・・・(笑)

 

antipasto Ⅰ 前菜1

ゼッポレ プロシュット

ナポリ名物の海藻入り揚げパン イタリア産生ハム

 

antipasto Ⅱ 前菜2

帆立貝柱と季節野菜のセルクル

サクサクのキヌアとマスタード ドレ

 

antipasto Ⅲ 前菜3

オマール海老のグリル

ココナッツバターカレーのソース

 

primo piatto  Ⅰ パスタ料理1

自家製タリアテッレ サルサ ポモドーロ

北坂さんのフルーツトマトのソース

 

primo piatto  Ⅱ パスタ料理2

食材調整中です・・・(笑)

 

second piatto pesce お魚料理

甘鯛のカリカリ焼き

ソース考え中です・・・(笑)

second piatto carne お肉料理

鴨もも肉のコンフィとじゃがいも

いろいろ茸のソース

 

dolce デザート

北坂さんの美味しい苺のパフェ

 

caffe  e  te 食後の温かいお飲み物

コーヒー又は紅茶

 

食材の調整などで、まだまだメニュー変更などございます。

アレルギーをお伺いする以外は、当日のお楽しみコースでございますので・・・

よろしくお願いいたします。

ではでは、クリスマスディナー熟考いたしますぞよ・・・(笑)