今週はイシモチというお魚を仕入れてみました。銀肌の白身のお魚でなんとも淡白なお魚
でございますが、身質もしっかりしておりますので、皮面パリッと焼き上げまして提供したい
と思います・・・。 鯖は最近しっとりと瞬間スモークにハマっておりまして・・・(笑) 今回も・・・
鮮度抜群の福井からの定期便・・・次が楽しみでございます・・・(笑)
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