イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO トットリーネの夏野菜!!

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トットリーネの完全無農薬夏野菜が到着いたしました。今回は長茄子にピーマン、オクラに

唐辛子にゴーヤ、まさに夏を代表するお野菜がてんこ盛りであります。茄子は皮が薄く柔ら

かでピーマンは肉厚で甘みがあります。いつも美味しいお野菜を届けてくれるスーパーシェ

フに感謝であります。夏休みには畑に行ってご挨拶出来たらなぁ・・・なんて計画中でありま

す。またまた鳥取弾丸ツアーになるかもしれませんが・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 大山Gビール弾丸バスツアー番外編

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鳥取の大自然に魅了されながら、ビールの酔いを醒ますように、みるくの里へ

濃厚なみるくのジェラートで再度幸福が押し寄せてまいります。少ししか飲まなかったので

すが、結構アルコールが回りまして、しんどかったのでありますが・・・。ジェラートでホップ

美味しい牛乳でステップであります。ホップ・ステップ・・・ですよね岩田さん・・・。

美味しい牛乳を飲み干しましてジャンプしまくりまして・・・(笑)

(笑)っていえば、私も知りませんでしたが「ネギマン」ネギが特産っていうのは知っておりま

したが、さらにゆるキャラも・・・(笑)調べましたらこれが結構真剣な取り組みでして・・・。

http://www.yonago-eiga.com/negiman/   気になる方はこちら・・・

イタリア食堂FUKUMOTO 大山Gビール 弾丸バスツアー 完結編

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いよいよ工場内へ・・・。ここからいろんな説明が・・・って思いましたら意外にも製造工程は

シンプルでありまして、よくよく説明を聞いてみますと、今まで炎天下で説明していただいた

材料へのこだわりや、それが出来るまでのストーリが、さらにビールを美味しくするという持

論でありまして、もちろん人並みならぬ努力や試行錯誤の連続の上にってことだと推測しま

すが、そこは語らない岩田さんに天晴れであります!!工場見学は 7 対 3 で 外 対 中で

ありました(笑)そしていよいよ!いよいよの!いよいよで!いよいよなのであります。

なんと2時間ビール飲み放題であります。このビールを美味しくするための岩田さんのガイ

ドでありまして、知識豊富に、何より汗ダクダクに乾杯を迎えようとしています(笑)

まずはピルスナーで乾杯であります。久々に生地ビール最高に美味しい!!

こやつら帽子もカバンも下さずにガンガン飲みまくります(笑)若いって良かですなぁぁ(笑)

当然笑みがこぼれたい放題で、さすが飲み放題の宴であります。ちなみに12時スタート!!

スタウト(黒ビール)も美味しく、ペールエールも美味しく、季節限定 セゾンも美味しい!!

私はヴァイツェンがおすすめであります。苦みも適度にありフルーティーな香りが自分の料理

には良く合いそうな気がします。結構なペースでお飲みのお二人・・・そろそろはじけそうです。

・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 気になるレストラン発見・・・!!

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発見と申しましたが、お客様よりご紹介いただきまして・・・(笑)実はまだオープンして

おりません。今月末にオープン予定であります。大好きな近江八幡のバルベッタさんで

お仕事をされていましたスタッフの方が、旦那様とされるお店らしいのですが・・・これは

百聞はなんとかってやつでして、今語ってもただの先入観ってのを生むだけであります

ので、まずはオープンしましたら行ってみたいと思います。気になるお店ってことで・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO 大山Gビール 弾丸バスツアー!!

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さざなみ酒店主催の恒例企画 弾丸バスツアーに参加させていただきました。今回は我が

故郷鳥取県「大山Gビール」でビール工場見学であります。バス旅行ってのも久々でござい

まして、ドキドキいたしました。

早朝にバスに乗り込みまして、いざ出発!!・・・で乾杯↑↑↑であります(笑)

こちらはヤッホーブルーイングさんの「好みなんて聞いてないぜSORRY」であります。

細かな作り方はわかりませんが、かつお節、旨味出汁が・・・って・・・美味いやつです(笑)

まぁ皆さんも、たぶん説明なんて聞いてないぜSORRYでありますよ(笑)

飲みながらのシャッターでぶれちゃっていますが、主催者 さざなみ酒店 安齋さんでござい

ます。最近ブログでも登場していただいてますのでご存知の方も多いと思いますが、イタリ

ア食堂FUKUMOTOの飲料部門をおまかせしております。いつも無茶ばっかりですが(笑)

4時間越えの長旅となりましたが、無事到着!!と同時にヘッドブルワーの岩田さんがバ

スに乗り込みバスジャックであります(笑)大山Gビールに欠かせない湧水を見に行く事に

故郷でありまして、子供の頃から地元の湧水は色々な場所で嗜んでおりましたが、改めて

お水の美味しさに、正直少し感激しました。あっ・・・TAKESHI感激であります。久々登場!!

今では保全の為に湧水は直接見ることはできませんでしたが、この水がビールを美味しく

していることは間違いないと思います。

次は工場まで戻りまして、いよいよビール工場・・・って思いましたら・・・ホップ畑であります。

ホップというお名前はよくよく聞いておりますが、実物を見るのはお初!!さらによくよく説明

を聞きましたら、なかなか作れる環境ではないとか・・・!!試行錯誤の数年を経てやっとの

ホップであります。岩田さんかなりの熱意で、かなりの失敗や苦労を重ねステップであります。

そんな大切なホップを「ちぎってください」って岩田さん!!大丈夫かよって思いながらもブ

チリ!!何の香りもいたしませんが・・・。「割って揉んでみてください」ってステップ岩田さん

爽やかな柑橘の香りがしてくるではありませんか。これにはビックリであります。この蜂のお

なかの様な見た目からは想像を絶する清々しい香りが、そして確かにビールの香りが・・・。

もう飲みたい!!!!!岩田さん、初の収穫の時にはてんぷらにして食べたらしいので、少

しかじってみました・・・。・・・・・・もうジャンプであります岩田さん!!苦いであります。生は

ダメなんじゃないでしょうか・・・。てんぷらも1つは美味かったらしいのですが2つ目で苦く、3

つ目は食べられなかったそうであります。それを先に聞きたかった・・・フライングしたのは私

ですが・・・(笑)

野菜ソムリエ 澤さんも香・・・かぎ過ぎで鼻に入っちゃっていますが(笑)

・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 愛しの愛犬コナンちゃん・・・!!

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実は先日お泊りだったコナンちゃん!!父親としては娘の初のお泊りと聞きまして・・・(笑)

今回は動物病院へのお泊りでございます。コナンちゃんも大好きな先生のもとで安心してお

泊りでして、無事にお家へ帰って来ました。いつもの座布団でほっこりしております。毛の生

え代わりと術傷の為、珍しくお洋服を着ておりまして、慣れない雰囲気ではございますが・・・。

家族そろって本日ほっこりしたいと思います。おかえりなさいコナンちゃん・・・!!

 

イタリア食堂FUKUMOTO いきなりですが・・・玉子コロッケ!!

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子供の頃に食べた記憶でありますが、甘くて美味しい玉子コロッケ!!いきなり食べたくな

りまして・・・。では、作ってみよう。玉葱をじっくり甘みが出るまで炒めましてつぶしたゆで卵

と混ぜてみました。幼少の記憶ではございますが、少し甘さを感じましたのでお砂糖をパラパ

ラ・・・。こんな感じかなぁぁ!!なんせ15年くらい前のうすい記憶をたよりにでありますから(笑)

まずは試作第一号であります。勝手な推測でありますが、そんなに難しい味はしていなか

ったような、しかし懐かしい味がしていた記憶も・・・。

なんとか形にはなりました。・・・が、なんとなくしっくりこない・・・。美味しいんですが・・・。

美味しくできたら、こんな風にお持ち帰り・・・!!なんておもしろいと思いましたが・・・(笑)

いつかそんな「FUKUMOTOコロッケ」ってのも考えておきたいと思います。

イタリア食堂FUKUMOTO レモンのシフォンケーキ!!

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苺の季節もとうとう終わりまして、苺のジャムもとうとう底をつきました・・・。いろんな試作を

重ねてまいりました凄腕Pでありますが、今回のヒットは「レモンのシフォンケーキ」でありま

す。自家製レモンジャムをたっぷり混ぜ込み焼き上げました。さっぱりとした酸味と甘みが

この暑い季節にピッタリであります。近々に完成の予定ではありますが・・・(笑)いつもなが

ら、さらに研究中の凄腕Pであります。皆様ご期待くださいまし・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO 両親が急に・・・!!

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お休みが取れたので・・・ってかなり急ではございますが、CHEF FUKUMOTOの両親が

彦根上陸であります。実はオープンしてから初来彦でありまして・・・。まずは観光って事で

ガーデニングが趣味のお二人には、ローザンベリー多和田かな・・・。このチョイスがヒット!!

かなり喜んで頂けました。結構お花にも詳しいお二人でございます。。

我が両親はかなりの強運の持ち主でありまして、青空の下マルシェ開催に遭遇しまして、か

なりいろいろ物色中であります。気になることはとことん聞くのはFUKUMOTOスタイルであり

ます。僕の頭の中を形成したのは、やはりこの方々なのだと実感の瞬間であります(笑)

な・な・な・なんとピザ薪窯がございまして、かなり興味はあったのですが、今回は断念いた

しました。すこぶる快晴で、かなりの暑さにヤラれておりまして・・・。体験は1000円で・・・!?

ブラックダイアモンド価格であります。次回は是非体験してこようと思います。

娘たちと共に仔羊のお食事を提供いたしまして、かなりの行列レストランであります。さすが

FUKUMOTOで・・・(笑)彦根は雨が降っていましたが、運よくこちらは快晴で・・・。これもす

べてあの2人の影響力なのかもしれません・・・恐るべし!!

イタリア食堂FUKUMOTO 今でしょ!!ブラックダイアモンド!!

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ブームに乗っかりまして、いただいてみました・・・。

前回のゴールドリング(パイナップルバーガー)は惜しくも売り切れでしたので・・・。今回は

ちょっと並んでみました。無事ゲットすることが出来ました。マッシュルームやオニオンなど

しっかりと食材は感じられて、トリュフソースも結構濃厚に仕上げられております。ブリオッ

シュは甘みが強くて好みが分かれそうでありますが、お味は上々であります。1000円が

高いか、安いか・・・いろんな意見が出そうでありますが・・・(笑)最終弾を食べられたら判

断したいと思います。いやはやマクドナルドはどこに向かっているのか、気になるものです。

当店の名物男も上々と申しております(笑) ・・・にしましても素敵な表情で食してくれます。

そろそろ梅雨明けで・・・ あっ!!そうそう名物男「はやしくん」には、梅雨後に春が訪れて

いるとか、いないとか・・・(笑)梅雨前からだったかなwwwwwwwwwwwwwwwwww(笑)

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