ホタルイカが市場に出ますと、いよいよ冬が終わり、春が来る気配であります。まだまだ寒さが厳
しい毎日でありますが、こうやって季節の移り変わりを食材から感じられることが幸福であります。
さてさて、ホタルイカはどう調理いたしましょうか・・・。やはりシンプルに酢味噌で・・・（笑）
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