イタリア食堂　FUKUMOTO

業者さんからのおすすめでフランス産のプーレ（若鶏）の胸肉を仕入れてみました。低温で

じっくり焼き上げますと、しっとりしていて柔らかい、肉の旨味が柔らかく優しいので、ソース

は控えて、塩とレモンで提供いたしました。鴨や羊のような野性的な味わいではございませ

んが、この優しい味わいも新たなFUKUMOTOワールドでございますので・・・(笑)

度々登場していくと思いますので・・・お楽しみに(笑)

今週は大ぶりのスズキでございます｡魚体自体はそんなに大きくないのですが、身が丸々

としておりまして・・・鮮度は抜群でございます。どれだけ脂がのっているか楽しみでござい

ます(笑)

無事卒業いたしました・・・この報告を待ちに待っている方が多かったのでは・・・(笑)

コングラッチュレーション・・・アレレ からやっと卒業・・・まずはおめでとうございます(笑)

コングラッチュレーションはこちら

https://www.fukumoto77.com/blog/2015/03/fukumoto-1365.html

 寒さも和らぎ、春の風が吹く今日この頃・・・春といえば桜のイメージが強く、桜はまだかと

いうお声ばかり聞きますが、この時期に咲き乱れる梅の花も素敵でございまして・・・

寒さから解放されて、散歩が心地よい季節に一番華やいで咲く梅・・・

桜はまだ固く蕾んでおります・・・(笑)

今週の卓上花は可愛いｆｌｏｗｅｒでございます。花ではなくフラワーっていうのが伝えたかっ

たのですが・・・(笑) しかもテーブルとカウンターで色合いが違いまして・・・

ピンクとイェローでございます。　M柄とアニメ柄でございます・・・(笑) カーロさんのそんな

イベントもいよいよって感じでございますので・・・(笑) 楽しみでございます・・・(笑)

http://caro-angelo.seesaa.net/

https://www.facebook.com/caroangelo

続々と焼きあがるマフィンたち・・・今が旬のレモンや、はっさく、グレープフルーツなど柑橘

系が爽やかでおすすめでございます・・・(笑)

圧倒的な人気のチョコ掛けスタイルの「チョコバナナマフィン」

今年も登場「レモンのパウンドケーキ」  自家製レモンジャムがたっぷりで甘酸っぱい自慢

の逸品でございます。 久々の登場に「待ってました」の声が・・・もしやリピーター急増中(笑)

カフェで大人気のバナナパイ・・・

いちごティラミス・・・菓子工房の朝は忙しくバタバタとしておりますが、何とも言えない甘い

香りと、ベイクの香りが満ちておりまして、幸福な空気で満ちております・・・(笑)

今週はキラキラに光ったレンコ鯛でございます。  小さめで少し身は薄そうでございますが

価格も手頃でございましたので、たっぷり提供できそうでございます(笑) 皮面をパリッと焼

き焼きいたしまして、身はしっとりと上げたいと思います・・・(笑)

いよいよ今年も春の味覚が登場でございます・・・(笑)  早速朝堀の筍を茹で上げてみまし

たが、しっとりと茹で上がった筍の香り、やわらかな食感が絶妙でございまして・・・(笑)

ホワイトデーも無事に終えることができまして、今週からは通常営業でございます。久々に

カウンターの上はマフィンでぎっしりになっておりまして・・・(笑)

ホワイトデー特別限定のはずが・・・ストロベリーバタークリームマフィンが登場・・・(笑)

大好きなマフィンがいっぱいで目移りしますが・・・ひっそりと新作「ゆずマフィン」 自家製ゆ

ずジャムがたっぷり入っておりまして・・・駐車場の猫もあくびをしながら狙っております(笑)

今回の食べ歩き研修のメインはこちら・・・

（おもてなし）　新じゃが、蕗の薹、氷魚　春の香り

（前菜）　本日の魚、ウド、新玉ねぎ、紫蘇の香り