イタリア食堂 FUKUMOTO

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イタリア食堂FUKUMOTO 10月の休日のご案内!!

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9月もあっという間に終了。本当に沢山のお客さまに来て頂き感謝でいっぱいであります。

10月はもっとお客様に満足していただけるように、頑張りたいと思います。・・・といいながら

早速10月の休日のご報告であります。誠に勝手なお願い・・・ご理解宜しくお願いします。

10月は毎週日曜日の定休日と

15日(月)・22日(月)お休みさせて頂きます。

また4日(木)ランチのみ営業・9日(火)ランチのみ営業

イタリア食堂FUKUMOTO イベントの料理試作中!!

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先日から「三成の戦」の食ブースで出します、料理の試作をしています。今回はサムライをイメー

ジしたお料理を・・・ということで。かなり難しいお題でありますが。日本の山にいる鳥や獣、山菜や

野菜をベースに考えております。今回の試作では鴨をラグー(ミートソース)にしました。

イベントでの食べやすさと、時間経過を考えて温泉たまごを加えてみました。結構美味しい!!

あとはたくさんのお客様にちゃんと提供できるかが難題であります。まだまだ課題が山積み・・・(笑)

はやしくんも美味しそうに・・・??美味しい顔なのか・・・??美味しいらしいです・・・(笑)

彼もイベントもちろん参加であります。さぁぁぁて!!がんばるぞ!!

イタリア食堂FUKUMOTO 初めてのイベント決定で・・・!!

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今回お話をいただきまして初めて野外イベントに参加いたします。まだメニューも決まっていませ

んが・・・。10月14日(日曜日)と日時は決定しております。刻々と日は過ぎて焦っておりますが

詳細わかりましたら、ブログにて・・・。ドキドキドキドキドキドキ!!あっ!!イベント名は「三成の戦」

であります。詳細はこちら・・・!!

http://www.city.hikone.shiga.jp/kanko/event/event121014.html

イタリア食堂FUKUMOTO 不思議パスタ!!

長年パスタを作っておりますが、乾麺でリングになっているのは初めてお目にかかりました。

パスタは使用する前に、折れて短いものを取り除き掃除して使用しています。できる限りフォーク

で巻き取れてきれいに最後まで食べていただけるように考えてしています。調理中に切れて結果

ショートになってしまうこともあるのですが・・・気持ちが大事であります(笑)

それにしましても毎回掃除をしていて変形パスタもよく目にしますがリングは初めて・・・(笑)

こんな事もあるもんです。。

イタリア食堂FUKUMOTO 今週のカーロさん!!

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今回の花言葉は「不思議」であります。名前もカンガルーポー・・・カンガルーの手です。

夏も一段落って感じで、めっきり秋を意識します。やさしいイェローとピンクがまたまたほっこりさ

せてくれます。

イタリア食堂FUKUMOTO 今週のはやしくん!!

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最近やっと、やっとですが、ドレッシングが仕込めるようになりました。ありがたいことです。

一つ一つ着実に・・・ですね(笑)次は包丁技術を向上してもらおうと、紅心大根の千切りをやって

いただいていますが、これがまたなかなかの出来栄えであります。いつの日か、ほんまにいつの日

か、素敵な千切りになりますように・・・(願)接客も電話応対も掃除も鍋磨きも・・・たくさんたくさんや

ることがありますが、一生懸命頑張っております。

イタリア食堂FUKUMOTO 友人のジャケ買ワイン!!

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友人と久々の家呑みであります。今回は友人のジャケ買ワインを試飲いたしました。

味は結構パンチのあるワインで葡萄の果実味よりも、土壌の味が強く感じられ石灰っぽい味が

時間が経てば味が丸くなって美味しくなりそうな・・・。その後時間経過を待てずして眠りに・・・(笑)

いつもながら豪快に楽しく美味しいワインを飲みました。

イタリア食堂FUKUMOTO 美味しい味噌発見!!

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先日買い物中に、レジ待ちしていましたら前のお客様がお味噌を紹介してくれました。

「そっちよりこっちの方が美味しいよ。」ってな感じで・・・。というか私、こうやってよく話しかけられ

ます。歩いていても声をかけられます。先日も湖岸で交通安全の立ち番中に自転車の旅人らしき

方に話しかけられ「この辺に有名なパン屋さんがあるらしいのですが・・・。」と・・・。

あっ!!たねやのパン屋さんの事か・・・!!しっかり案内しておきました。

今思えば、たくさんの人が立ち番で立っている中で、私のところへ・・・。そんな空気なんですね!!

どんな空気なのか、全然わかりませんが35年の集大成なのだと思います・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 季節フルーツのタルト!!

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今の季節は「いちじく」であります。独特な風味ミで、ルクを感じさせる味が大好きです。

今回初めてちびタルトで作成してみました・・・って凄腕Pがですが・・・(笑)

相性の良いブルーベリーと・・・「いちじくとブルーベリーのタルト」好評であります。

夏も本格的に終わりそうです。秋に向けて新作デザートも・・・お楽しみに・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO 洋菓子店コアンドル・・・!!

少しまえの話ですが、「洋菓子店コアンドル」を観ました。最近邦画の食べ物系の映画は

デザインが結構素敵でありまして、「かもめ食堂」や「ホノカウボーイ」など結構良い!!建

物や室内のデザイン、もちろんフードデザインも・・・。ストーリーは賛否両論あると思います

が(笑)原田さんも好きなのですが、なんと蒼井優さんも素敵な方だと思いまして・・・。

洋菓子店コアンドルに影響されまして、『洋菓子店FUKUMOTO』なんてことも・・・(笑)

補足ではありますが・・・蒼井優は素敵であります。原田さんすみません・・・(笑)

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