イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO  養老豚から国産豚へ・・・!!

いろんなことが重なりまして、仕入れルートの変更でございます。 大好きな

岐阜養老産の豚肉が入荷できなくなりまして、国産の豚に変更でございます。

もちろんテリーヌも・・・新たなルート開拓まで、いろいろ試作いたしますの

で、また、新たなレシピを是非是非お楽しみに・・・(笑)ちなみに今回は山

椒入りでございます。 次は何にしようか・・・ワクワクいたします・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO  イベントの試作中・・・!!

今回のイベントは、クラフトビールとのコラボお料理で・・・しかも近江食材しばり

もありますので・・・そして、そして・・・カクテルや、お酒も・・・いっぱい出る

そうでありますので、何にでも合う。八方美人的なお料理にしてみました・・・(笑)

近江さくらたまごのオムレツでございます。 白トリュフのペーストを入れて

イタリアンを醸し出しまして・・・(笑) 近江鶏のスモークも添えて・・・

親子プレートでございます・・・(笑)

果たして野外で美味しいオムレツ巻き巻きできるか・・・今から胸がキドキドで

ございます・・・(笑)

来る9月29日(土)滋賀縣護國神社でお待ちしておりまする・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO ランチは、UG山上シェフが腕を奮って営業いたしますので

そちらもお楽しみに・・・(笑)ディナー19時より営業いたしますので・・・ヨロシコ!!

気になる方は・・・是非是非zeshizeshi・・・

https://www.facebook.com/events/255350065113494/

イタリア食堂FUKUMOTO  秋の味覚・・・!!

今月の黒板メニューの一番人気は カキのスモークのサラダ!!

たっぷりきのこがヒットなのでしょうか・・・(笑)秋の味覚強し!!

鉄板焼きからヒントを得たって、言い出しにくくなりましたので、言わずに

控えておこうと思います・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO  自家製シロップ作り中・・・!!

海人君・・・10月に向けて自家製シロップ仕込み中でございます・・・(笑)

自家製ドリンクの担当に任命いたしましたので、頑張って試作中でございます。

写真は、ネーブルオレンジのシロップでございます・・・夏のレモンが終わり

ましたら秋の始まりはオレンジでスタートのようでございます・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO  オヌヌメ黒板メニュー・・・!!

9月も美味しいメニューがいっぱいでございますぞよ・・・(笑)

カキのスモークとベーコン いろいろ茸のあたたかいサラダ・・・

秋の味覚がたっぷりの温製のオードブル!!カキの旨味にスモークの香りに

これまた、たっぷりきのこの旨味が・・・(笑)

まぐろホホ肉のグリルと季節野菜の煮込み・・・

まだまだ残暑厳しい季節ですので・・・夏野菜がおいしい!! そんな夏野菜の

煮込みにまぐろホホ肉のグリルを合わせました・・・野菜の旨味とまぐろの旨味

をこれまた旬のバジルのソースで・・・オヌヌメでございます(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO  黒板 新メニュー・・・!!

今月から登場の新メニュー・・・まぐろホホ肉のグリル でございます・・・。

まぐろホホ肉はグリルしてオーブンへ、中心がレアに上がるくらいに仕上げ

南仏野菜(パプリカや茄子、ズッキーニなど)のトマト煮込みと一緒にお召

し上がりいただきます。相性の良い フレッシュバジルのソースと共に・・・

是非是非 zeshizeshi オヌヌメでございますので・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO  9月の自家製パスタメニュー・・・!!

今年の秋刀魚は、スタートから脂の乗りが凄い!!

美味しそうな秋刀魚でございましょう・・・(笑)

北海道では、捕れ過ぎて価格も安いとか・・・一本100円しないとか・・・

そんなニュースもございますが・・・もうじき出回って安くなるのかな??

旬の秋刀魚と秋の味覚きのこたちをたっぷり使って・・・

今回の自家製麺は、イカ墨を練り込んだ幅広太麺でございます・・・(笑)

 

イカ墨を練り込んだ太麺  トレネッテ 

グリルした秋刀魚といろいろ茸のソース

是非是非・・・オヌヌメでございます・・・(笑)

HOME
copyright (C) FUKUMOTO All Rights Reserved.