イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 1月のパフェは・・・!!

パフェ人気が定着いたしましたので・・・(笑)

月替りのパフェで攻めていこうかと・・・(笑)

新年スタートのパフェは・・・金柑のパフェでございます。

白ワインとお砂糖でコンポートにした金柑をたっぷり使って・・・

大人の味わいのパフェに仕上がりました・・・ぞよ(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 海釣り大好き先生の・・・!!

新年早々輝くお魚が・・・甘鯛でございます!!

しかも大漁・・・なんとも縁起の良い幕開け!!

海釣り大好き先生の素敵なお年玉に天晴!!

今年も美味しいお魚お待ちしておりますので・・・大漁祈願で!!

営業スタートいたしましたら、今年のお魚料理は甘鯛でスタートいたします

是非是非 zeshizeshi お楽しみに・・・(笑)

 

イタリア食堂FUKUMOTO 大好評だった クリスマス2019・・・!!

クリスマス2019の大好評メインディッシュ!!

鴨もも肉のコンフィを定番メニューにいたしました・・・(笑)

低温でじっくり煮込んだ鴨を、今度はカリッと焼き上げます!!

シンプルながら滋味溢れる逸品でございます。

これと、自然派なワインがあれば・・・(笑)

 

イタリア食堂FUKUMOTO 金柑の季節・・・!!

地元産ではございませんが、宮崎の美味しそうな金柑が入って

まいりましたので、金柑のコンポート行きます!! そして金

柑のマフィンやタルトなどベイクたっぷりはもちろん・・・

新年早々のドルチェで「金柑のパフェ」行っちゃいます・・・(笑)

お楽しみに!!

イタリア食堂FUKUMOTO いよいよイブのクリスマスディナー2019・・・!!

テーブルセッティングも終わり・・・いよいよ4日目のディナースタートでございます。

本日も怒涛のディナースタートでございます・・・。

前菜が続々と仕上げられていきます。

そしてプリモのスタート・・・!!

温かい前菜は、オマール海老のグリルにリゾットを添えて

ダイラーカレーソースで・・・(笑)これも前菜のような、プリモのような・・・

パスタ2皿目は、プリモの3皿目の印象・・・(笑)

クリスマスのメインディッシュは・・・やはりチキンレッグ!!

鴨ですけどね・・・(笑)

トリュフで鴨が見えませんけどねぇ~(笑)

 

イタリア食堂FUKUMOTO クリスマスディナー2019 イブイブイブ・・・!!

3回目のディナーでございます。まだまだ段取りがつかめず・・・苦戦中(笑)

地元のお野菜をたっぷり使ったセルクルは彩りが大事!!

最近流行りのインスタ映えってやつでしょうか・・・(笑)

真上からも良い良い・・・(笑)

スタッフ上平くんが仕込んだスパイスカレーのソースが人気!!

ダイラーカレーのオープンも期待できそうでございます・・・(笑)

北坂さんの美味しいトマトを使ったシンプルなパスタ

自家製のタリアテッレと相性抜群でございます。

パスタ二皿目は、ほうれん草を練り込んだ自家製麺 パッパルデッレ

幅広パスタに、鶏もも肉粗挽きミンチのラグー(煮込み)ソースを

パスタ3皿目は、お魚料理とドッキングー

からすみのスパゲッティに甘鯛のカリカリ焼きを添えて・・・

そして今宵のメインディッシュは・・・

鴨もも肉ののコンフィとじゃがいも

いろいろ茸の赤ワインソースと少~しトリュフ

どこが少しやねん・・・!!

突っ込みいっぱい、ありがとうございます(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO クリスマスディナー 2019 いよいよスタート・・・!!

ゼッポリ(イタリア・ナポリの 青海苔入りの揚げパン)とイタリア産 生ハム

季節野菜(地元お野菜)のセルクルと帆立貝柱

サクサクのキヌアとマスタードドレ

オマール海老のグリルと近江麦

ココナッツバターチキンカレーソース

このカレーソースがうまうま・・・(笑)

自家製タリアテッレ

サルサ・ポモドロ(北坂さんの美味しいフルーツトマトのソース)

ほうれん草を練り込んだパッパルデッレ

柚子香る 鶏のラグー(ミート)ソース

甘鯛のパリパリうろこ焼き と

からすみのスパゲッティ

いよいよメインディッシュ!!

鴨もも肉のコンフィとじゃがいも

いろいろ茸のソース 少しトリュフ

少しじゃないじゃんって言われます・・・(笑)

そしてデザートは、北坂さんのおいしい苺で・・・

いちごのパフェにしてみましたぞよ・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO いよいよ明日からは・・・!!

クリスマスディナーに合わせてのナチュールが決まりましたぞよ・・・(笑)

白2種類、赤3種類 イタリアの美味しい自然派たちを是非是非zeshizeshi

お楽しみくださいませ・・・いよいよ クリスマスディナー 2019・・・

いよいよでございます・・・。ドキドキ ドキドキ・・・(笑)

 

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