イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 凄腕Pの新作ラッシュ・・・!!

the0439.jpg

最近キューブにハマっております凄腕P・・・!!またまた新作で本日は「チョコマーブル」であり

ます。仕込みの段取りやペースを掴むことに真剣でありまして、多種類はもちろん時間短縮や仕

上がりの綺麗さなど、沢山の項目に課題を持って取り組んでおります。頭の中には次の店舗での

イメージが徐々に出来上がって来ているのではないでしょうか・・・。

やっとキューブの価格も決定いたしました・・・キューブ各種  280円で販売しますのでよろしくお

願いします。

イタリア食堂FUKUMOTO 今週のカーロさん!!

the0438.jpg

今回は鮮烈の赤!!この時期に赤を見るとクリスマスカラーに見えてしまいます(笑)早くメニュ

ーを完成させなければ・・・。クリスマスより一足早くカーロさんのイベントもございます。イベントの

メニューもまだ完成しておりませんで・・・焦りに焦っておりますが、一生懸命頑張れば何とかなる

と思いますので、まずはがむしゃらに頑張ってみたいと思います(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO プレゼントラッピング・・・!!

the0437.jpg

プレゼントをお願いしましたら、素敵なラッピングで・・・。いつもカーロアンジェロさんにお願いして

しまう理由の一つでもあります。わがままな注文を、一つ一つ丁寧に形にしていただけるのは嬉

しく思います。最近は、いちばんわがままな注文の仕方だと思いますが「お任せで・・・(笑)」って

時には「〇〇なイメージで・・・(笑)」 私・・・本当に嫌なお客でございます(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO またまた秋の味覚・・・!!

the0436.jpg

親友の御両親が滋賀へ来訪、秋の味覚秋刀魚をドッサリとおみやいただきました。見ただけで

鮮度抜群でありまして、キラキラと輝いております。また結構な大きさでありまして、これはお造

りで頂きたいと思います。塩焼きも・・・(笑)明日は、お店でペペロンチーノであります。

親友の心遣いには、いつも感銘を受けますが、これは受け継がれし感覚なのでしょうか・・・(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 10月のお誕生日会!!

the0435.jpg

かなりわがままな周期で誕生会を開催いたしております。今回は10月の誕生日が4名になり

ましたので、これはみんなで賑やかに行いました。友人のおでんで乾杯であります。

これがまた美味い!!丁寧なお仕事をされてます。一つ一つの食材にしっかりと手が掛かって

おりまして、じっくりと味が馴染んでおりました。やっとおでんが美味しい季節になってきました。

イタリア食堂FUKUMOTO 国産ビールの試飲!!

the0433.jpg

現在国産地ビールの提供をさせて頂いております。鳥取県出身ということで大山Gビールの提

供をさせて頂いておりますが、国産ビール好評につきまして、更なるメニュー更新を考えており

ます。今回は茨城県木内酒造の常陸野NEST BEERと静岡県ベアードブルーイングのベアー

ドビールを各2種類試飲いたしました。常陸野ネストビールは柔らかで当たりが良く私の料理に

は、合わせやすそうであります。特にホワイトエールは女性にも進めやすいフルーティーな味わ

い!!ベアードビールは、かなり個性的で苦みが強くビール好きにはたまらない濃さがあります。

特に黒船ポーターは濃い味でかなりビターな味わいでありました。さてさてまだまだ知らないビー

ルがたくさんございますので、いかなるものか・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO 早速キューブの新作・・・!!

the0432.jpg

先日新作のキューブ「バニラのキューブ」が発表されたばかりでありますが、今回は凄腕P最速

の新作発表記録であります(笑)わずか3日で・・・。今回は「抹茶のキューブ」焼成時間を3種類

試しておりまして、25分、30分、40分現在は30分がベストらしく、次回は30分と35分の比較

をするそうであります。相変わらずの研究熱心さに天晴れであります。

イタリア食堂FUKUMOTO クリスマスコースの試作!!

the0431.jpg

鴨もも肉のコンフィを試作中であります。スタッフも増えまして、昨年以上に仕込みに時間が掛

けられますので、今年も今の力を存分に発揮したいと思います。数種類のスパイスと塩、砂糖

と共にマリネいたしまして、ガチョウの油で煮込んでいきます。いろいろ試しておりますが、なか

なか納得がいきませんので、さらに試作を重ねたいと思います。

イタリア食堂FUKUMOTO 秋のデザート 今回は・・・かぼちゃ!!

the0424.jpg

かぼちゃのタルトが登場であります。地元のかぼちゃを蒸し上げて、ピュレにいたしまして、クリ

ームチーズと共にアパレイユを仕込み、タルトの中に流していきます。かぼちゃのチーズケーキ

の様なタルトでございます。かぼちゃの味と甘みが前面にしっかりと出まして、美味しく仕上がっ

ております。たっぷり生クリームを添えて、シナモン風味で・・・!!

急激に寒くなりましたが、まだまだ秋の味覚はこれから・・・是非是非お楽しみに・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO サンバーガーさんとコラボ・・・!!

the0430.jpg

今回はサンバーガーの杉本オーナーにお声掛けいただきまして、なんと当店のミートソースとサ

ンバーガーが合体のコラボバーガー、その名も「FUKUMOTOバーガー」なるものが完成!!

冠いただきまして・・・(笑)ありがとうございます。まだ実食しておりませんが、DOKIDOKIでご

ざいまして・・・。イタリア食堂FUKUMOTOのミートソースにはオレンジなどの柑橘の皮が入って

おりまして、肉の旨味と共に爽やかな香りが特徴であります。赤ワインたっぷりで煮込みまして

ナツメグなどのスパイスも・・・説明はいりませんね!!果たしてどんな味に仕上がりますか・・・。

11月からの期間限定コラボ商品でありますので、皆様是非お楽しみに!!

そして、楽しい企画に誘っていただいた杉本オーナーに、この場を借りて感謝であります。

アザッす(笑)

HOME
copyright (C) FUKUMOTO All Rights Reserved.