イタリア食堂　FUKUMOTO

夜な夜な外に出まして、小さな小さなかまくらを作っているのは、やはりFUKUMOTO家の

姉妹であります。夜９時を回ってする遊びではありませんが、このうれしそうな顔が・・・。

子供たちは寒さって知らないのでしょうか。

続いて、雪のベットであります。本当に恐ろしい光景であります。なぜ笑顔なのか・・・。

しかしこの楽しそうな顔にいつも元気を頂きます。今日もありがとう。おやすみなさい。

先日大阪で感動したあのメニューを試作してみました。豚ばら肉のビール煮込みであります

ディナーコースのメインディッシュで提供いたします。ランチでもブログのあのメニューってな

感じで言っていただければ、御用意したいと思います。ビール煮込みと言いましても完全に

アルコールは飛んでいますので、運転の方も気にせずご注文いただけます（笑）

もちろん名物牛ほほ肉赤ワイン煮込みも御用意いたします。あっ！！牛ほほ肉は近江牛を

使用するようになりました。また美味しさアップであります。寒い冬にはあったかい煮込み料

理を是非ご賞味くださいませ。。

降り続く雪に雪掻き部隊FUKUMOTOも、お手上げであります。雪を掻き３０分でリセット。

一向に進まない作業に朝からどっと疲れました。しかしそんな疲れを吹っ飛ばすくらいお客

様に来店していただき、本日も満席頂きました。感謝であります。遠方からの来店もありま

して長浜や木之本からも来店いただきました。彦根より北はさらに雪が多いらしく大変！と

皆様からそんなお声を・・・。そんな日に選んでいただけたことを尚更　大感謝であります。

しかしディナータイムは・・・。豪雪の為お休みをさせていただきました。予約のお客さまも

雪の為お店にいけないとの事、残念ではありますが、この雪では仕方ありません。

嬉しいこともございまして、キャンセルと同時に次の予約をしていただける方がおられました。

イタリア食堂FUKUMOTOへ行きたいと思っていただけていると嬉しく思います。

そんなお客様方の期待により多く答えられるよう、明日からも頑張りたいと思います。

明日は雪大丈夫かなぁ・・・。

２月のメニューも完成いたしました。メニューの内容が決まったのが１月２８日でありまして

バタバタでメニューブックの作成であります。今回は新メニュー「フクモトランチ」登場です。

あっ！！やばい　　♪♪♪♪♪♪♪フクモトランチ始めましたぁ♪♪♪♪♪♪♪（笑）でした。。

季節野菜のサラダミスト

自家製パン

春のシェフおすすめパスタ

デザートの盛り合わせ

コーヒー又は紅茶

という内容であります。

オープンしてからお客様にいろいろなご意見いただきまして、圧倒的に多かったのが

デザートの盛り合わせの要望であります。ちょっとずついろいろ食べたいのであります。

次に「トマトとモッツァレラチーズのバジル風味」の圧倒的な人気であります。

このスーパーお客さま要望ランチをメニューにしてみよう・・・ということで完成いたしました。

毎月こちらもメニュー更新したいと思います。宜しくお願いします。

お店が駐車場の奥にあるため目立ちにくい・・・。よくお客様に指摘されます。ごもっとも！！

なにぶん控えめな性格で・・・（笑）ってな事で、お店の駐車場入り口に看板を置いてみました。

南に向かってはこんな感じに見えます。（写真上）北に向かってはこんな感じ（写真下）です。。

小さな看板で・・・。やっぱり僕の控えめな性格が・・・。もういいですね（笑）

晩ご飯は「バルバラマーケットプレイス」に行ってまいりました。市場の中でご飯を食べてる

まさにそんな感じのお店です。大阪では「バルバラ」さんに、関東では「アジオ」さんによく

行きますが大箱の店内にある賑やかさや迫力、食材の並ぶ美味しさ感の演出など、真似

したくても出来ない要素がたくさんあります。今回も元気をしっかりいただいてまいりました。

まずはビールとノンアルコールカクテルで乾杯であります。で料理が次々と・・・。

サラダ・パン・ピクルスがまいりまして、ピッツァであります。今回は「ビアンカ」であります。

トマトソースを使わず、チーズだけで焼き上げたピッツァでありまして、生地とチーズの旨味

がダイレクトな味わい！！美味しかったであります。

石釜で焼き上げたオーブン料理「豚ばら肉の黒ビール煮込み」これがめちゃめちゃうまい。

ビールの苦味と野菜の甘みが豚ばら肉の旨味と・・・。とりあえず瞬殺であります。

試作をしてイタリア食堂FUKUMOTOでもメニューに出して行きたいと思います。

そして〆にはやっぱり名物チーズリゾット！！このパフォーマンスはいつ見ても迫力ありんす

今回も美味しく美味しく頂きました。贅沢すぎる大阪帰り道・・・寄り道・・・回り道！！

次はどこに行こうか・・・。またまたどっかに行きましたら、報告いたします。。ほなねぇ！！

http://www.barbara-mp.com/

FUKUMOTO一家は帰り道で観覧車を見つけまして・・・。流石の行動力で移動してしまい

乗っちゃいました。大阪のビルの上に観覧車！！すこぶる高くてビックリいたしました。

・・・がすこぶる爽快でありました。天気にも恵まれて最高の風景であります。絶景です！！

帰り道の、寄り道は、かなりの回り道（回転）でありまして、さらに寄り道ついでによるご飯も

食べちゃいました。さぁてその内容は・・・また次のお話で・・・。本日はおやすみなさい！！

今回お休みに次女のイベントがございまして、家族そろって大阪へ出向くことになりました。

これはラッキー！！とばかりに計画を立てまして、大坂の美味しいお店でランチであります。

今回はギャロップさんです。１５席ほどの小さなビストロであります。そう今回はフレンチ！！

まずは、にんじんのポタージュであります。この時期のにんじんの甘さは格別で、お店でも

鳥取スーパーシェフのスーパーニンジンをムースにして提供しております。とにかく美味しい

 

次はいよいよメインディッシュ！！僕はお魚料理をチョイスいたしました。本日は鰆（サワラ）

と帆立のパートフィロ包み焼きであります。とうもろこしの粉などで作った薄いペーパーで包

んだ、お洒落春巻きのようなお料理です。美味しくて、ボリュームもそこそこありまして満足

であります。僕以外の３人はお肉料理をチョイス！！

 

極厚ローストポーク、しかも２枚！！ガルニはシューブレゼ！！美味しく煮込まれたキャベ

ツであります。娘の胃袋もノックアウトで半分は私が・・・（笑）僕だけフルコースであります。

そしてみんなのお楽しみデザートであります。

 

４人ともデザートはバラバラに注文いたしました。まずはブリュレキャラメルジェラート添え

 

続いては、クラシックショコラにピスタチオのアイスクリーム

 

リンゴのタルトフランボワーズのアイスクリーム　濃厚なホットキャラメルソースが美味！！

 

栗のブランマンジェ、栗のケーキ、栗のアイスクリーム盛り合わせであります。デザートに

久々のＴＡＫＥＳＨＩ感激であります。どれも美味しかった！！ほんまにお腹いっぱいで・・・。

 

ごちそうさまでした。もちろん次女のイベントも無事に終了いたしました。

http://plaza.rakuten.co.jp/galop/

店内ケーキサプライズや自宅でのハッピーバースデーにイタリア菓子FUKUMOTOのケー

キ好評いただいております。本日もご注文のケーキを２台仕上げさせていただきました。

な・な・な・なんと今回は苺のタルトのご要望でありまして、もちろん喜んで承りました。

実は、FUKUMOTO自慢のタルトでありまして、生地はカリカリでサクサクの独自製法です。

アーモンドクリームはしっとりなめらかな食感、このコントラストが絶妙であります。お店でも

美味しくいただけますが、自宅でパーティー・・・や、一人でオモウゾンブンってのも・・・（笑）

一夜明けてビックリ、久々の大雪であります。まだまだ降り続きます。果たしてどこまで積

もるのか・・・。お店の前も雪掻き終了・・・ですが、まだまだ降り続きます。

雪掻きバタバタ！！遅れて仕込みバタバタ！！ではありましたが無事オープンできました。

明日も降り続くらしいのですが・・・トホホであります。