苺の季節が終わりまして、今年もブルーベリーの季節であります。淋しさと・・・嬉しさと・・・

今年は出始めのブルーベリーもしっかり甘く美味しいので、知ってか知らずかお客様の注文

も昨年以上であります。今年はどんなフルーツタルトが登場いたしますか・・・今からワクワク

であります。凄腕Pも何やらいろいろお考えのご様子・・・フムフムこれはなおさら楽しみであ

ります（笑）

フレッシュフルーツを使ったマフィンを・・・ってことで、今回はパイナップルであります。キャラ

メル風味の生地にたっぷりフレッシュパイナップルを混ぜ込みまして、焼き上げました。

しっとりと焼きあがったマフィンは、たっぷりパインで南国の味が口中に・・・。パイナップル

大好きな私は、これまたヒットであります。この暑い季節にしっかり冷蔵庫で冷やしていた

だいて、夏マフィンお召し上がりください。よーく冷やして夏マフィンでございますよ（笑）

今年も梅酒をつける時期がまいりました。完熟梅の梅酒と、山椒梅酒を漬け込みます。

山椒梅酒は初めての試みでありますので、果たしてどんな仕上がりになりますか・・・。

今回おまかせコースでラザニアを提供いたしました。久々のラザニアにちょっぴりドキドキで

ありましたが、なんとか仕込みも追いつきまして・・・。今回はほうれん草を練りこんだパスタ

を使いまして、チーズたっぷりのベシャメルソースと、トマトソース、そして、ミートソース・・・な

のですが、今回のミートソースには柑橘の皮が入っていますので、これがかなりのアクセント

になりまして、かなりバッチリGOOOOなラザニアに仕上がりました。

お客様にも好評いただきまして・・・！！これがディナーメニューに載せられるように日々改良

して頑張っていきたいと思います。。

レモンのジャムが終了いたしまして、少し前にコンポートにしておりました金柑が、満を持し

ての登場であります。凄腕Pも久々でドキドキのご様子・・・！！

今回はマーマレードジャムではなく、中も全部金柑！！かなりリッチな仕上がりで甘さの奥

にほのかな金柑の苦みがとてもGOODな1品に仕上がっております。

マフィンのページ始めました。まだまだ細かな情報は上がっていませんが、試験的にペー

ジを作成であります。これからどんどんアップデートしますのでよろしくお願いします。

滋賀県産のラム酒・・・。と言っても、私なかなかピンときません・・・！！が地産地消を掲げ

まして、まずは飲んでみましょう・・・。ってな事で食後酒買っちゃいました。実はまだ味見を

しておりませんので、次のお休み前あたりに・・・（笑）なんせ初物らしいので、じっくり楽しん

で、来年も比較しながら楽しめるお酒であります。食後酒気になる方は、スタッフまで・・・（笑）

実家からの贈り物は、なんと！！トマトであります。鳥取出身でありますが、恥ずかしなが

ら初耳！！大原トマトは地元で評判のトマトらしいのです。まっ！！まずは実食！！しっか

りした果肉で、瑞々しく味も濃く、酸味も適度にあります。糖度はやや低めですが、昔味の

美味しいトマトでございます。早速ランチサラダに盛り盛りしたいと思います（笑）

今年もこのトマトに出逢うことが出来ました。辻岡トマト（勝手に呼び捨てでスミマセン・・・）

僕好みの甘さと皮の柔らかさや、少しの酸味にたっぷりの旨味が・・・バランスの良い味が

しかし今年は例年と違います。少し濃厚さが増しまして荒々しい感じがいたします。身質も

少し柔らかくなったような・・・。赤みも増してなんだかフルーツの様です。美味しいトマト今年

もたくさん使わせていただきまして、味見もいっぱいします・・・（笑）

いよいよトマトの季節がやってまいりました。昨年から使っていますいろいろトマトであります。

ミニトマトに、アイコに、グリーンやレモン美味しいトマトがいっぱいであります。自称トマト好き

（食べるのがねぇぇ・・・）でありまして、パクパクしております（笑）