ヴェルデーカ ２０１９

開けた瞬間から柔らかな口当たり

心地良い甘さに、爽やかな酸が

うまうまでございます。

 

なんてね・・・（笑）

プラルアール ２０１７ イルチェンソ

薄旨い白！！

長めのマセラシオンで濃いオレンジ色

ダイレクトにブドウを感じる味わいで

 

なんてね・・・（笑）

 

 

いろいろなご縁で、滋賀のパスタを作ろう・・・

ってことになりまして、滋賀、彦根、高宮・・・

めっちゃ地元の製麺所さんと、製粉メーカーさん

にお手伝いいただきまして、オリジナルパスタを

制作中でございます・・・（笑）

実は数回の打ち合わせで、今回は厚みの調整と

麺の熟成のお話・・・

生地を延ばしてから、麺をカットし、すぐに

包装した面と、一晩熟成庫で寝かしたものと

比較します。

前回の麺と比較して

厚みと熟成は・・・（笑）

スタッフとも情報共有して

調理してもらいました。

まずはすべての麺を茹でて

バターのみで和えて試食

これが思ったより違いが歴然でビツクリ！！

一晩の熟成でこんなに変わるのか・・・！！

それはパスタソースと合わせても

もちろん違いありありでございまして・・・

ＵＧ山上シェフもテーブルまで来て

サーブしながら情報共有でしょうか・・・

滋賀県産の小麦粉でオリジナルパスタ

お店での提供は、もちろんでございますが

こんなご時世でございますので、

おうちでイタリアン計画も進行中

でございます。また詳細決まりましたら

ご報告させていただきますので

ご期待くださいませませ・・・（笑）

皆様、大変長らくお待たせしました！！

いよいよ第２段！！

北坂さんのおいしいおいしいフルーツトマト

で作ったパスタソースがたっぷり出来上がりました。

フルーツトマトのパスタソース ２０２１

菓子工房フクモトで絶賛販売中でし・・・（笑）

 

おうち時間を大切に・・・

うちで歌おう ♪ うちで踊ろう ♬

うちで食べよう・・・（笑）

プロジェクト継続中でございます

ぞよ・・・（笑）

先日仕上げていただいたカウンターと

防音窓工事の仕上げに、ペンキ塗り塗り

でございます・・・（笑）

ＦＵＫＵＭＯＴＯといえば白！！

店内真っ白になりました・・・（笑）

カウンターも塗り塗りスタート・・・

仕上がりが楽しみでございます・・・（笑）

駐車場も白っぽく仕上げたくて・・・

白っぽい砂利を敷いていただきました。

本当は一面芝生にって思うんですが・・・

車のでは入りがあるとなると・・・

木を植えたり、芝生を敷いたり、コンクリートや

アスファルトなどなど・・・これからゆっくり

考えていこうと思います。まずは・・・

白砂利の駐車場もまもなく完成予定です・・・

車止めや、駐車スペースのライン付けなど

もう少しでございます・・・（笑）

９月のオープンに向けて

急ピッチでいろいろと・・・（笑）

ワインセラーが到着いたしまして・・・

地下に設置完了いたしました・・・（笑）

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ

自然派なワインたちをそろえて

イタリア食堂で、ワイン食堂な

ＦＵＫＵＭＯＴＯになります。

よろしくお願いいたします・・・（笑）

ご存じの方も多いと思いますが・・・

フクモトアンドブラボーの

ホームページが新しくなりました

是非是非zeshizeshi・・・

よろしくお願いいたします。

まずはご報告まで・・・（笑）

やあ！やあ！！やあ！！！

ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＥＮＴＯ

がやって来る。

まだおかずの内容告知しておりませんでしたが

徐々にご予約も入ってまいりました・・・（笑）

前回のＢＥＮＴＯで人気だったおかずは

そのままに・・・

ズッキーニのナムル

にんじんクミンラペ

いんげんカレーきんぴら

エリンギのオイスター炒め

スパゲッティーサラダ

万願寺唐辛子の揚げ浸し

割り干し大根とハーブチキンのサラダ

半熟煮玉子

春巻きは新たな具材を考え中

そして新たな一品を

考え中でございますので・・・

お楽しみに・・・（笑）

さてさて・・・

・よだれ鴨ＢＥＮＴＯ

・こぼれイクラ鮭ＢＥＮＴＯ

どちらも　税込１２００円です。

各７０個ずつ（売切次第終了)

お電話にてご予約可能です。

０７４９－４７－６７７０

是非是非zeshizeshi・・・

御予約お待ちしておりますので・・・（笑）

久々に海釣り大好き先生より

ピカピカの甘鯛が届きましたぞよ・・・（笑）

うろこは残したまま

お掃除いたしまして

彦根 ＆ ＢＲＡＶＯさんと

米原 ＢＲＯＳさんで

メイン登場いたしますぞよ・・・（笑）

甘鯛釣りに行って、スペシャルゲスト

アオハタって・・・凄くないですか（笑）

めちゃめちゃ美味しいお魚に興奮気味！！

ちなみに左がアオハタです・・・（笑）

レンコ鯛やイトヨリダイも・・・

ちなみに左がレンコ鯛です・・・（笑）