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今年初物の筍でございます・・・ いよいよ春の食材の王様が登場でございまして、来月は

筍を使ったパスタが出来そうでございます(笑)

たっぷりのお水に糠を入れて茹でていきます。朝堀りの筍ですのでえぐみは少ないですが

時間の経過と共にえぐみが出てきますので、素早く茹でてしまいまして・・・美味しいパスタ

に仕上げたいと思います。さてどんな食材と合わせましょうか・・・楽しみでございます(笑)