大ぶりな腿肉が到着いたしましたので・・・早速バラします・・・

内腿、外腿は焼きに・・・あとは筋を外してテリーヌでも仕込もうかと・・・

なんとかお掃除仕上がりました・・・メニューには載っていませんが・・・

気になる方は、是非是非zeshizeshi　お声かけくださいませ・・・(笑)

玉ねぎを丸々、しこたまオーブンでローストいたしまして・・・

やわらかくトロトロになった甘～い玉ねぎの中身だけを取り出してポタージュに

加えるのは生クリームと塩、ほんの少しの胡椒でございます。

出来上がったポタージュを玉ねぎへ戻してオーブンへ・・・

熱々の玉ねぎのポタージュが出来上がりましたぞよ・・・

仕上げはバージンオイルと黒胡椒・・・

さぁ！！ボナペティ・・・（笑）

 

今年は数回の雪が降りましたが、彦根もお店の付近は薄っすらも白くならず・・・

嬉しいような・・・淋しいような・・・

冬の風物詩　雪景色！！　一度くらいは・・・ですかね（笑）

しかし全く雪が降らないってことは、夏の水不足が心配でございますが・・・

お野菜たちは大丈夫でしょうか？？

今から心配でございます・・・。

ヒビが入って痛々しかった入り口のガラスも取り外され・・・

新しいガラスがはめ込まれました・・・（笑）

いつの間にやら、月替わりパフェメニューってことで・・・（笑）

２月のパフェは「チョコバナナパフェ」でございます。

ちなみにパフェってメニューは表示がありません・・・

本日のケーキゾーンでパフェやってます・・・（笑）

来月もやるならメニュー書き換えないと・・・（笑）

ＵＧ山上さんに意見書出しときましょう・・・（笑）

パフェの話に戻りましょう・・・。

チョコバナナっていえば・・・

ある意味 王道ってやつです・・・（笑）

だからこそ、侮れない・・・！！

頑張っていきたいと思います・・・ぞよ（笑）

ほうれん草を練り込んだ　パッパルデッレ

粗挽き鶏ひき肉のラグー（ミートソース）　でございます。

毎年恒例の節分行事　今年も和食の寛さんに無理を言いまして・・・

太巻きを準備していただきました・・・（笑）

家族みんなで太巻き食べるのが良き良きなのですが・・・

反対側は食べちゃダメでございますぞよ・・・（笑）

寛さん、めちゃめちゃ美味しく・・・みんなでいただいております・・・（笑）

愛犬たちは豆が食べたいようなので・・・豆まきに参加していただこうと思います。

鬼役もしていただきます・・・（笑）

みんなで豆まきしたら、掃除が大変なのでございますが・・・

我が家は掃除が楽チンでございました・・・（笑）

家中豆まきして遊びましたので、愛犬たちは大興奮でございますぞよ・・・（笑）

前菜の一番人気は・・・と聞かれると、サーモンタルタルとなります！！

シンプルなお料理でございますが、ずっと人気・・・ロングセラーって

やつでございます。シンプルが故に、かなり難しいお料理でもございます。

食堂でも、ＢＲＯＳでも提供しておりますので・・・おやおや気になるぞ

って方は、是非是非zeshizeshi、知ってるぞーーーーーって方も、もちろん

是非是非zeshizeshiでございますぞよ・・・（笑）

毎年恒例の新年会が、2月に入ってしまいましたので・・・果たして何会？？

まぁまぁ・・・楽しければ良きってことで・・・（笑）

乾杯でございます・・・（笑）

新年会であり、親睦会でございますので・・・各々　自己紹介を・・・

スタッフのご家族まで、皆々自己紹介していただきましたぞよ・・・（笑）

体重とかは言わなくてもよいのでございますが・・・（笑）

そして４月から我がＦＵＫＵＭＯＴＯグループに来てくれることになった

伊東君・・・！！実は専門学校時代の同級生でございます・・・（笑）

いろんなお店で店長職をしてきた経験を、思う存分発揮していただこうと思っております。

恥ずかしがり屋のダイラー！！

そしてみんなは食欲に夢中・・・（笑）

ＵＧ 山上もファミリーで来てくれましたぞよ・・・（笑）

焼き肉焼き焼きした後は・・・

恒例の・・・

新年会だよ チキチキ ボウリング大会・・・でございます・・・（笑）

昨年優勝させていただきましたので・・・今年も連覇を狙っておりましたが・・・

結果は・・・残念ながらでございました。

・・・が、めちゃめちゃ楽しいボウリング大会でございましたので、それでいいのだ・・・（笑）

優勝はスタッフ川村の・・・ご主人という（笑）番狂わせな展開でございましたが・・・

これがまたおもしろいのでございます・・・。

今年も始まったばかりでございますがみんなピースで・・・いやいや三ッ星で（笑）

素敵な大会になったので、素敵な幕開けってことではないでしょうか・・・（笑）

遅ればせながらの新年会、今年もスタッフ一丸となって頑張っていきますので

よろしくお願いいたしまする・・・（笑）

海老とキャベツのペペロンチーノ

ツナとオリーブ、ケッパーのトマトソース

鶏もも肉と白葱のカルボナーラ　山椒風味

帆立小柱と菜花のチーズリゾット