イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO カウンター完成間近!!

いよいよカウンター工事に入りました。きれいな赤身の木目がかなりインパクトあり!!

さらに長さ5メートル、厚さ6センチ強の銀杏の木!!大きさもインパクトあり!!

イタリア食堂FUKUMOTOの顔になるには十分な奴であります。

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で、今はこんな状態です。しっかり、どっしりカウンター!!存在感たっぷり!!

僕みたいであります(笑)

ゆっくり落ち着いた時間、少し大人な雰囲気のある席になりそうな気配であります。

いよいよグランドオープン2011.11.11に決定!!

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キッチン搬入終了いたしまして、夜な夜な点検してまいりました。

コンベクションオーブンに、ガスレンジ、テーブル型冷蔵庫&冷凍庫・・・とよしよし!!

厨房に機材が入ると一挙に店らしくなりました。自分たちの立位置や動きのイメージが

見えてまいりました。ワクワクしてまいりました。いよいよだと実感してまいりました。

オープン日も、そろそろ最終決定しなくては・・・。この調子であれば11月初旬には・・・。

ということで イタリア食堂FUKUMOTO 2011.11.11グランドオープン

決定いたします。皆様宜しくお願いします。 なんだかドキドキが止まりません。

イタリア食堂FUKUMOTO 白い椅子

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昨日購入しました、イタリア食堂FUKUMOTOテーブル席用の白い椅子たちです。

シンプルなデザインの椅子は前回名古屋に行ったときから気になっていた椅子で

再度じっくり見て購入決定いたしました。カウンター席の椅子は気に入ったものに

まだ出会えていません!!オープンまでに素敵な出会いがありますように・・・。

イタリア食堂FUKUMOTO 塗師職人の技 

今日は塗装開始いたしました。朝一番はこんな感じでしたが、一日を終えて帰ってみると

こんな感じに仕上がっていました。さらに別の角度から!!ドン!!

明日はいよいよ厨房搬入です。この風景が明日はどのように変化するか・・・。

楽しみですねぇ、本当に楽しみですねぇ、では、さよなら!さよなら!!さよなら!!!

イタリア食堂FUKUMOTO 厨房になる前の厨房!!

厨房部分はほとんど完成いたしました。床もすべてフラットになり

あとは厨房機器搬入を待つのみです。21日には搬入が終了の予定です。

少しづつですが、工事が進むにつれ店のイメージが浮かんできます。

まだまだ微かなイメージですが、お客様の微笑や温かい雰囲気が感じられてきました。

今はまだ小さなこのイメージを、大切に大切に大きくしていきたいと思います。

明日はお休みをいただきまして。現在の会社の重大イベントの予約や確認と共に

名古屋へ行ってまいります。その後、調理器具や食器などを見に行く予定です。

まだまだ沢山することがあります。あせらず、いそがず、ゆっくりと頑張ります。

イタリア食堂FUKUMOTO 奥に潜む!!

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先日まで厨房工事優先で行われていましたが、、いよいよ

店の奥に位置する事務所と、トイレの工事が始まります。

まだ前店のままの部分を見ると、急激な変化を実感します。

出来上がっていく店舗とはうらはらに、僕たちは決めていかなければいけないことが

まだまだ沢山あります。メニューを決めて!!そして食器、カトラリーに、

グラス、ユニフォーム、・・・・・・・・・・・・・・・・・・やあれや、これや  ウォォォォォォォ!!

まだまだ道のりは長いです。

イタリア食堂FUKUMOTO  白の奇跡!! 

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キッチンの壁も仕上がり真っ白な明るい空間が出現しました。

21日のキッチン搬入に向けて着々と工事は進行していきます。

進み始めると以外に工事は早く進みます。驚きと感動が・・・

今日はこのまぶしく白い空間に感動!!

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ちなみに昨日は、まだこんな感じでした。びっくりでしょ!!

イタリア食堂FUKUMOTO 床下地&壁 現る!!

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カウンター席の床下地が出来上がりました。

一番奥の席がゆっくりくつろげる特等席になりそうです。

フムフム!!ここにどんな材質のカウンターが???

考えることは本当にたくさんあります。。

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壁もだんだん仕上がってまいりました。

料理出しのカウンターも注文通りの抜き窓になりました。

日に日に進む工事の状況に毎日ワクワクしています。

イタリア食堂FUKUMOTOが出来るまで、まだまだ長い道のり

皆様あたたかく見守ってくださいませ。。

お待たせいたしました。

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今日は仕事がお休みでした・・・ので、ほぼ1日中お店に行って工事を見てきました。

その合間を見ていろいろな業者さんと打ち合わせもしました。

保健所にも行って申請資料をいただいてきました。

イタリア食堂FUKUMOTOもいよいよってな感じです・・・。

電気工事も進み、大工工事も着々と進み始めました。しかしまだまだ実感が持てず

僕自身が皆さんの足を引っ張っているようで不安なのですが・・・。

後は業者さんにお任せして、僕たちは料理に専念していきたいと思います。

カウンターでこんな感じで料理を提供できる日まであとわずか!! 

イタリア食堂FUKUMOTOの顔

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徐々に姿を現す!!ここが『イタリア食堂FUKUMOTO』の顔になる場所

6から8名席が取れる5メートル程の大きな大きなカウンターになります。

材質は銀杏にしようか?楠にしようか?ブビンガやアフリカンチェリーも良いなぁ!!

迷いながらカウンターになる板を探しています。

5メートルともなるとなかなか見つからないのです。

予算にも限度がありますので・・・。

でも妥協はしたくない。葛藤の連続!!

さてさてどんなカウンターがお目見えするか

乞うご期待です。

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