FUKUMOTO スタッフ募集

料理が好きな方は是非是非レンタルしてください・・・お腹が空いて見るのは危険でござい

ます・・・(笑)　料理人の色々な側面と・・・素敵な料理と・・・感動的なチームの・・・(笑)

ここから先は・・・レンタルへGO~~~~~(笑)

今までもジャムクッキーはございましたが・・・自家製ジャムでのクッキー作りがいよいよ第

２章に突入したようでございまして・・・(笑) 凄腕Ｐから新作発表でございます・・・(笑)

新たなドロップ生地は糖度をきび砂糖に変えてコクを増し増し、形もまん丸に変えて窪みを

作って、ミキシングしたジャムを流し込んで焼き上げます・・・

美味しい生地と美味しいジャムが絶妙のコンビで・・・(笑)  おすすめでございます・・・(笑)

久々に見たユリ・・・蕾のままでなかなか咲かないユリでございます(笑)　ミドリががった白

色でなんとも不思議な雰囲気が漂います・・・白いヒペリカムもなんとも不思議な雰囲気で

今週の卓上花は・・・ただならぬ雰囲気を醸し出しておりますぞよ・・・(笑)

大津にあります「KAYANO COFFEE」さんに行ってきました・・・(笑) 店舗付き住宅を見た

いなぁーって思い立っていろいろ探しておりましたが・・・こんな素敵なスタイルが・・・(笑)

ドリップで丁寧に淹れたコーヒー・・・わたくしはカフェオレで(笑)

凄腕P 愛さんはアイスコーヒーを・・・コーヒーとトーストメニューのみのいわゆる純喫茶・・・

喫することはできませんが・・・(笑) 現代版おしゃれ喫茶でございます・・・(笑)

バジルとソーセージのピザトースト・・・

小麦の香りがやわらかな厚切りトーストにソーセージとたっぷりチーズ・・・焼き上がったピ

ザトーストにバジルソースの香りが食欲をググんと・・・(笑) めちゃ美味でござんす・・・(笑)

辛い系の後は、甘い系・・・イルギオットーネ（食いしん坊）FUKUMOTOでございます(笑)

メープルシロップバタートースト・・・シンプルで美味しい、コーヒーをいただきながら久々に

ゆったりしたカフェ時間を楽しませていただきました・・・(笑)

凄腕Ｐ 愛さんは、カウンターで販売の焼き菓子が気になるご様子・・・(笑)　もちろん４種類

買って帰られました・・・(笑)

TAKE OUTもやっているようで・・・なんとも可愛らしいカウンターであります・・・(笑)

秋の美味しい茄子と鴨の一皿　粒マスタードとハチミツのソース

おまかせコースにはいつも鴨の料理が入っております・・・(笑)自分の料理にとって鴨は定

点のようでありまして・・・ 鴨の胸肉への火入れで自分のコンディションを整えているような

あんこうのアクアパッツァ

あさりやはまぐりの貝の旨みに、ドライトマトとオリーブ、ケッパーの旨みをプラスして・・・

「あんこう鍋」をイメージした、温前菜もちろんおしゃれなイタリアンに仕上げております(笑)

いか墨を練りこんだタリオリーニ スモークした牡蠣と赤かぶらのペペロンチーノ

冬の味覚 牡蠣をスモークして旨みを凝縮＆桜の燻製香を纏わせてそれだけでも美味しい

一品に仕上げました。 強烈な旨みに負けない季節野菜　赤かぶらをたっぷり使ってシンプ

ルペペロンチーノに仕上げました・・・(笑)

季節の緑野菜と鮑と帆立貝柱のグリル　ジェノバ風バジルペースト

菊菜と小松菜のバターソテーの間に鮑と帆立貝柱のグリルを・・・季節の緑野菜をたっぷり

食べていただこうと思いまして(笑) 鮑と帆立の青梗菜炒めのイメージであります・・・(笑)

イベリコ豚のグリル　ひら茸 アスパラ菜　彦根のレモンを添えて

グリルしたイベリコ豚肩ロースを、低温でじっくりロースト・・・そのジュを吸わせるようにひら

茸も一緒にローストいたしまして・・・これもまたひら茸を美味しくがテーマのひと皿でござい

ます(笑)　たっぷりのひら茸に一輪のアスパラ菜、そして美味しいお肉・・・(笑) 酸味と共に

やわらかな苦味と丸い旨みが特徴の美味しいレモンをたっぷり絞って・・・ボナペティート！！

延ばしたパイ生地の上に、焼き上げたダマンド生地、そこに丸ごとりんごがポン・・・(笑)

本当に丸ごとそのまま焼き上げてしまうのです・・・(笑)

たっぷりシナモンでお化粧いたしまして・・・(笑)

凄腕Ｐの餃子教室・・・(笑)

おおきなおおきなりんごぎょうざ・・・(笑)

大人気のアップルパイの仕込み風景でございました・・・(笑)

本日も美味しいマフィンがたっぷり並んでおります・・・(笑)

久々に登場の「ショコラオレンジマフィン」チョコ生地にオレンジの甘みと香りが・・・

こちらも久々の大人マフィン「ラムレーズンチョコレート」でございます・・・(笑)

今週もショーケースにはたっぷりケーキ御用意してお待ちしております・・・(笑) 秋になって

から・・・なのか、冬を感じ始めてからなのか・・・果たして今年は秋ってありました(笑) パイ

＆タルトの人気が上昇中でございまして、たっぷり焼き焼きしております・・・(笑)

好評のパンナコッタやコーヒーゼリーもたっぷりご用意できましたので・・・(笑)

最近かなりのりんご押し・・・紅玉押しになっておりますが・・・(笑)　おおきなおおきなアップ

ルパイ押しでございます。りんご丸ごと焼きりんごをたっぷりパイ生地で包みこみまして・・・

りんごの甘酸っぱさとバターの香るパイ生地の素敵な相性を是非是非お楽しみください(笑)