イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ 改め・・・

ＦＵＫＵＭＯＴＯ＆ＢＲＡＶＯ

アンド・ブラボーなスタイルで・・・

いろいろありまして、

ひとりディナー・・・（笑）

前菜盛り合わせはうまうま・・・（笑）

いつもこのパターン！！

鶏もも肉のロースト　ガリバタソース

じゃがいもうまうま・・・（笑）

ちょいと飲みすぎてしまいますぞよ・・・（笑）

シャインマスカットが届きましたぞよ・・・（笑）

今年もいよいよ始まりますシャインマスカットの季節！！

そして新品種の「サンヴェルディ」なる葡萄が到着！！

シャインマスカットよりやや酸味のある食味で

甘さと酸味のバランスが抜群、肉質は固めで歯切れ

のよい食感が心地良いおいしさでございます。

我が故郷 鳥取県、そして琴浦のブドウおじさん こと

山根さんより・・・

昨年同様に、今年もたっぷりシャインマスカット

山積みにしていこうと思いますので・・・

よろしくお願いいたします・・・

ぞよ・・・（笑）

ある料理人の言葉を聞き・・・

わたくしも同じように考えているなぁ・・・と

ならば、ここに記しておこうか・・・（笑）

 

もう４３歳（笑）

思えば２０年、料理人としてやってきました。

「今はどの店舗にいるの？」と聞かれます。

今は、常に同じ店舗にはでていません。

経営者になってしまった・・・

このフレーズよく言われるんです。

なんかネガティブに聞こえる・・・

わたくしはイタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯを

オープンした時から経営者です。

なにが最善か常に考えてきました。

最初は自分の料理や空間がどうウケるか

心配でなりませんでした。

でも店をスタートする時、決めていた事がひとつだけあります。

「自分に関わる人が幸福であるようにする」

お客さん、スタッフ、家族、友人の事です。

みんなが笑ってないと不安になっちゃうみたいで

結局自分の為なんですが・・・（笑）

そんな事考えていたら店が４つになっていたんです。

もちろんそれができたのはスタッフのおかげですが。

高いベクトルを持ち、熱く、想いが強く、

不器用で己の弱さを知り、

チームである事で本領発揮できる仲間がいたからです。

まだまだ現場で働きたい気持ちはあります。

でも今はまだステージを受け渡して行かなくちゃいけない

と思っています。

もう６年近くはたらいてくれてるスタッフがいます。

他にも入って数年経ってないけど・・・

もうずっと一緒に働いていたと

錯覚するようなやつらばかりです・・・（笑）

結婚したＵＧにもかわいい女の子が誕生し

もうやんちゃな笑顔で・・・（笑）

これが嬉しくてしょうがないんです！

スタッフも年齢を重ね生活環境や働き方が変わってきています。

会社も変わらないといけません、もちろん僕も。

子供が産まれても女性が当たり前の様に働けるようにしたい。

なんならみんなで育てていきたい！

自分と一緒にいる事でワクワクするような新しい景色を見せたい！

なにが最善か常に考えてます。

ので

来年また新たなチャレンジをします。

スタッフの為に、家族の為に、お客さんの為に、

自然の為に、自分の為に・・

報告はちゃんと決まってから

とりあえず有言実行する為にここに記す。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

我が故郷 鳥取のおいしいおいしい梨が届きましたぞよ・・・（笑）

毎年季節の味を送っていただく両親に感謝でございます！！

鳥取の美味しい梨「新甘泉（しんかんせん）」

楽しませていただきます・・・（笑）

待ちに待った

車の納車・・・

早速ご祈祷へ・・・

いつもお世話になっております、多賀大社さんへ・・・（笑）

本殿でしっかりご祈祷していただきまして・・・

駐車場の車もバッチリお祓い完了でございます・・・！！

安心して、安全運転していきたいと思います・・・（笑）

今年のスペシャルバースデーケーキは・・・

長浜の「オランジュ プリュス」さんで

お願いいたしました・・・。

温かみのある、柔らかな質感のお店と同様に・・・

優しさのある可愛い、フルーツたっぷりのケーキでございます。

スタッフみんなでペロリと・・・（笑）

素敵な素敵なバースデーになりました・・・（笑）

トットリーネのスーパーシェフより・・・

おいしいおいしい玉ねぎとにんにくが届きましたぞよ・・・（笑）

たっぷり送っていただきましたので、たっぷりソテーして

美味しいトマトソースを作りたいと思います・・・（笑）

彦根カタログチョイス さんでチョイスいたしました

イイプリンが届きましたぞよ・・・（笑）

チョイスした食事券たちも続々と・・・（笑）

琵琶湖に浮かぶ大きな月・・・

なんだかいつもより輝いているような・・・

なんとも印象的な月の夜でございます・・・。

暑い暑い夏はまだまだ続きそうでございますが・・・

暦の上では秋突入でございますので・・・

味覚の秋ってやつでございますぞよ・・・（笑）

夏バテもしっかりしておりますが・・・（笑）

おいしいもの食べて・・・

元気いっぱい乗り越えて行きたいものでございます・・・（笑）

米原 ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ 内に

Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮＣＡＫＥ

（ミスター・シフォンケーキ）も

オープンいたしましたので・・・

全店舗 一丸となりまして

モリモリ頑張っていきたいと思います・・・（笑）

 

さてさて

イタリア食堂ＦＵＫＵＭＯＴＯ

＆ＢＲＡＶＯ（アンド・ブラボー）

９月のお休みは・・・

毎週日曜日の定休日

と、

１４（月）臨時休業

２８日（月）　遅めの夏休み

２９日（火）　なんと！！

３０日（水）　４連休・・・

お休みいただきます。

よろしくお願いいたします。

 

さてさて

菓子工房フクモト

９月のお休みは・・・

毎週日曜日と月曜日の定休日に

木曜日（焼きの日）・・・

日、月、木曜日が定休日

と、

３０日（水）臨時休業

お休みいただきます。

よろしくお願いいたします。

 

米原 ＦＵＫＵＭＯＴＯ ＢＲＯＳ

＆ Ｍｒ.ＣＨＩＦＦＯＮＣＡＫＥ

（ミスター・シフォンケーキ）

さてさて・・・

９月のお休みは・・・

毎週日曜日の定休日

と、

２日（水）臨時休業

７日（月）臨時休業

１４日（月）遅めの夏休み

１５日（火）なんと！！　３連休

お休みいただきます。

よろしくお願いいたします。