イタリア食堂　FUKUMOTO

ありがたいことに・・・お客様より梅をいただきました。 実は昨年もいただき梅酒を漬けさせ

ていただきました。 今年も梅酒にしようか・・・悩んでおりますが(笑) 梅ジャムや梅コンフィ

も捨てがたいのであります・・・(笑)

http://caro-angelo.seesaa.net/

https://www.facebook.com/caroangelo

2016年　6月　１２日（日曜）　10時より

今年もアートフェスタ勝負市に参戦いたします。

イタリア食堂FUKUMOTOは

大好評のたっぷりお肉のミートソース スパゲティ 温泉玉子添え・・・と

これまた大好評のイタリアパン フォカッチャ をご用意いたします(笑)

菓子工房フクモト からも

　何かが登場の予定でございまして・・・御期待下さいませ・・・(笑)

汚れていた床も、年期は感じるものの、しっかり綺麗になりまして・・・(笑)　来週もう一度清

掃いたしまして、いよいよ床のコーティングに入ります・・・楽しみ楽しみ(笑)

京都 カフェ 「プチ ジャポネ」さんに行ってまいりました。

仔羊のソーセージを使ったホットドッグ・・・

シュークルートとベーコンのキッシュ・・・

アーモンド風味のミルキーなババロア　苺とルバーブのコンフィチュールにグロゼイユ

をしっとりした生地で巻き上げて・・・甘さの効いたイタリアンメレンゲにフランボの酸味

香ばしく焼かれたタルトが美味しい・・・ 凄腕Pの大好きなフランボワーズのタルトでござい

ます。柔らかなフランボワーズクリームにフレッシュのフランボが添えられ、マカロンの帽子

をかぶったお洒落な装い(笑)

お食事もお菓子も丁寧なお仕事をしっかり感じられる素敵なカフェでございました・・・(笑)

http://petitjaponais.com/

オープンから幾度かの床掃除をしてまいりましたが・・・大がかりに業者さんへの依頼は初

めてでございまして・・・どんな状態になるのか楽しみでございます。

いよいよお掃除が始まりまして・・・今週と来週2回にわたって掃除と床のコーティングの作業

が行われるようでございます。

ワックスの剥離、洗剤での洗浄、水洗い、再度洗浄、水洗い・・・ と綺麗になるまで何度で

も繰り返し行われる洗浄作業・・・当たり前のことなのでしょうがビツクリ！！こんなに床の

奥に汚れが潜んでいるとは・・・！！仕上がりは次回ご報告いたしまーーーす(笑)

鴨胸肉のロースト 瞬間スモーク仕立て　ルコラ菜サラダ添え バルサミコソース

帆立貝柱のグリル 季節野菜（ズッキーニ）のポシェ ジェノバ風ハーブソース

自家製手打ちタマゴ麺 タリアテッレ いろいろお肉のミートソース 温泉玉子添え

イカ墨を練り込んだ手打ち麺 タリオリーニ 手長海老と生トマト＆バジルのペペロンチーノ

グリルした鮎とそら豆のチーズリゾット

仔羊肩ロースのロースト　赤ワインで煮込んだ金柑のコンフィ と 粒マスタード

少し時期外れでございますが・・・金柑ゲットいたしまして・・・しかも大量に(笑)

いつもは一人でやっておりますが・・・ ここまで大量ですと、みんなで金柑のお掃除でござ

います・・・(笑) この作業中に素敵な香りに包まれながら・・・しっかり味見でございます(笑)

今回はすべてコンポートにいたしまして・・・白ワインとお砂糖でグツグツ・・・

たっぷりコンポート出来上がりましたので・・・たっぷり菓子工房に送りまして、たっぷりベイ

クしていただこうと思います・・・(笑)

焼きあがって粗熱が取れましたら乾燥防止にパックしております。久々にパックスタイルで

陳列されているカウンターが可愛いなぁぁーーと思いまして パシャリ ！！

今週もたっぷりマフィン焼き焼きいたしておりますので・・・(笑)

トットリーネのスーパーシェフからおいしいお野菜が届きました・・・(笑)

早速　オーブンで丸ごとローストいたしまして・・・ 甘い甘い玉葱のロースト・・・ サラダやオ

ードブルに、メインディッシュの付け合せに・・・と幅広く使っていこうと思っております (笑)