地鶏の瞬間燻製と菜の花 南仏野菜の煮込み
帆立貝柱のレア グリル インゲンとスナックエンドウ イタリア パルマ産生ハム
ポルチーニ茸と生クリームの入ったミートソース きな粉を練り込んだ自家製麺 “キタッラ”
オマール海老のフライパン焼き 黒トリュフバターのじゃがいもニョッキ添え
骨付き子羊のロースト 蝦夷鹿のソーセージ タスマニア産大粒マスタード 赤ワインソース
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