近江牛ほほ肉が入荷困難になりまして・・・ 急遽 黒毛和牛のすね肉で赤ワイン煮込みを
仕込もうと納品してみましたが、大きな大きな肉の塊にビツクリでございます。初めての部
材でございますので、ゆっくり掃除しながら研究いたしまして、じっくり煮込んでみたいと思
います。 来週には国産のほほ肉入荷いたしますので、しばらく近江牛ほほ肉お休みいた
します。
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