豚頭肉のテリーヌ イタリア食堂では 「美肌テリーヌ」 と呼んでいるコラーゲンたっぷりの
テリーヌをソテーいたしまして・・・
皮面を焼き上げた鯖のマリネ 季節のお野菜 菜花 をあしらいまして・・・
イタリア食堂では定番になてまいりました 「フォワグラのコンフィ」 今回はフランボワーズソ
ースとはっさくの自家製ジャムで・・・
いろいろ茸といろいろお肉のラグーソース 温泉玉子添え
イカ墨を練りこんだタリオリーニ 海老とみつばのペペロンチーノ 今回自家製のトマトペー
ストを添えて２種類の味が楽しんでいただけるようにいたしました・・・
鴨胸肉のロースト 赤ワインソースとふきのとうオイルソースで・・・
休憩中に一本の電話 「シェフ野沢菜好きですか・・・今長野」って感じで(笑) めちゃめちゃ
好きでございます・・・！！そしてこのエピソードがめちゃめちゃおもしろいのであります(笑)
疲れた体にウエハースお菓子をパクリ そして晩ご飯に野沢菜を・・・これがビツクリ美味い
のでございまして・・・何やら漬け込みの液体の中に少量の白醤油が・・・なるほど！！
なんとも嬉しい嬉しいおみやでございました・・・(笑)
２月末で卒業するスタッフの送別会の風景でございます・・・
カフェオープンから半年足らずでありますが、新たな道をっていうことで卒業の二人・・・ 早
すぎる卒業に戸惑いは隠せませんが・・・(笑)大きく羽ばたいていただくことに期待致しまし
て背中を押し出したいと思います(笑)
かなりのお客様からお声を頂いておりまして・・・慌ててブログアップになりましたが・・・(笑)
いよいよホワイトデーの試作が上がってまいりました・・・ホワイトデーも２週間後だというの
に、まだ試作の段階で・・・いつもながらマイペース バタバタFUKUMOTOでありまして(笑)
ホワイトチョコレートと木苺のマフィン ホワイトデー限定モデルでございます。 もちろんマフ
ィン入りのギフト商品も紹介の予定でございますので・・・。
今回の目玉は「プチ苺のタルト」プチとは言いましても・・・やはり苺は山積みでございます。
１２センチというサイズが、THE独り占め贅沢満足 又は 二人で幸福サイズでございまして
かなり嬉しいサイズとなっております・・・。
大切なあの人へ・・・自分へのご褒美に・・・バレンタインデーのお返しに・・・などなど
ホワイトデー特別ギフト各種・・・気になる価格は
「ギフトボックス」 １０００円（税込）
｢プチギフト」 ５００円（税込）
｢プチ苺のタルト｣ １５００円（税込）
｢ラズベリーホワイトチョコマフィン｣ ４００円（税込）
受け渡しの日時は、 ３月１１日（水） から ３月１３日（金） ホワイトデー前日まで
時間は、 お店にて、１５時以降のお渡しでお願いいたします。
＊賞味期限をお問い合わせたくさん頂いておりますが、お渡しの日より３日としております。
＊数量限定で用意いたしますので予約はお早めにお願いいたします。
２０１５年 ３月 １日 いよいよローブがオープンいたします・・・！！僕の大好きな御夫妻が
いよいよ素敵な美容室を・・・本当にいよいよ始動でございます(笑) FUKUMOTO夫妻も
憧れる素敵なふたりの魅力で、また彦根に新しい素敵な空間が誕生することを嬉しく思い
ます。誠に勝手ながら全力で応援していきたいと思います・・・(笑)
l’Aube
0749-20-4342
今回の新作シフォンケーキは 「ホワイトチョコとクランベリーのシフォンケーキ」 でございま
す。ホワイトチョコの濃厚な甘みと、クランベリーの甘酸っぱさが、絶妙なシフォンに仕上が
っております(笑)前回のバレンタインモデルのチョコ系シフォンから、ホワイトデーモデルの
ホワイトチョコ系シフォンへ・・・またまた凄腕Ｐ愛さんの新作から目が離せません・・・(笑)
久々の掲載はリーフさんで「京都 滋賀 おいしいスイーツ」に菓子工房フクモトが・・・
かなり大きな紙面で、凄腕Ｐ愛さんもかなりの露出でございます・・・(笑) かなり気になるお
店がいっぱい載っていましたので、今回のリーフさんもおすすめで買いでございますよ(笑)
今週の卓上花は美しいウェディングドレスのような純白なイメージでございます・・・。 幾重
にも花びらが重なり贅沢感のあるドレープが優雅な気持ちにさせてくれます・・・。 全体的
には薄緑の色合いなのですが、全体的には白いイメージ・・・ これがなぜなのか不思議な
感覚でございまして・・・(笑) 見れば見るほどに、謎は深まってまいりますが・・・(笑)
新店にタルトを買いに行ったのですが・・・ただただパンケーキが食べたくなりまして本店へ
相変わらずダイナミックなパンケーキであります・・・(笑) ichigo ichieのカフェブースでゆっ
くり、ほっこりさせていただきました・・・(笑)
長浜にまたまた新店のケーキ屋さんが・・・
あの「ｉｃｈｉｇｏ ｉｃｈｉｅ」さんが長浜駅前の平和堂「モンデクール」さんの中に・・・
こちらの店舗はタルトで攻めて来るようでございまして・・・菓子工房でも旬の食材「はっさく」
はジャムにして使っておりますが、フレッシュを房取りしてたっぷり使ったタルトは瑞々しくて
口の中が爽やかに春でございます(笑) ｉｃｈｉｇｏ ｉｃｈｉｅさんの新たな展開に期待値大大でご
ざいまして・・・(笑) 気になる方は・・・http://patisserie-ichigoichie.com/
