久々に京都に食べ歩きに行ってまいりました・・・(笑) 今回は知人に誘っていただきまして
ピッツァを食べ歩きでございまして・・・まずは一軒目「イルパッパラルド」さんへ・・・
かなり昔に来て以来でございまして・・・ピッツェリアになっていたとは知りませんでしたが
大寒波の京都は晴れているものの、寒風が厳しく・・・ダウン一枚羽織ってくれば良かった
と・・・(笑) シンプルなサラダとフォカッチャで冷え切った体が徐々に温まります・・・
「PN ピッツァ大好きさん」 とのピッツァ食べ歩きでございますので・・・(笑) ガッツリド定番
マルゲリータでございます。 久々に薪釜で焼くナポリピッツァに感激いたしまして・・・(笑)
ビスマルク風のハムと玉子のピッツァ モルタデッラの旨みと塩味にキノコの香りがGOOD
トロけたチーズの周りを半熟の玉子がさらにトローり・・・(笑)
最後はカプチーノでイタリアンピッツァランチ・・・(笑)
バレンタイン用に FUKUMOTO 初めてポスターをデザインしていただきまして・・・早速店
内に貼らせていただきました。これがまた素敵な雰囲気でございまして・・・。
宣伝も兼ねて・・・こちらがポスターでございます(笑)
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久々にシャルロットムースケーキのオーダーをいただきまして・・・今回はヨーグルトムース
フルーツたっぷりバージョンでございます。 さっぱりしたヨーグルトのムースといろいろフル
ーツの相性は間違いなくGOODでございまして・・・(笑) サクサクのビスキュイが可愛くム
ースを囲んで、なんとも素敵なフクモトスタイル・・・(笑) あとは、素敵な笑顔で囲んでいた
だければ完成でございます・・・(笑)
なんとか３日間の営業スタイルにも対応することができるようになってきたように思います
最初はどうなるものかと・・・正直思っておりましたが、たくさんの温かいお客様の心にふれ
られて、サン（３）デイズ楽しく営業しております・・・(笑)
今週はトットリーネのはっさくがジャムになりましたので・・・たっぷりはっさくジャムの入った
とびきり美味しいマフィンに仕上がりました・・・(笑)
人気急上昇のシフォンケーキ ブラックココアのマーブルと不動の人気キャラメル風味のシ
フォンケーキは今や菓子工房の十八番（OHAKO）シフォンケーキでございます・・・(笑)
もちろんプチタルトも御用意しております(笑)
久々に福井から鮮度抜群のお魚たちが到着いたしました・・・。 今週も美味しい鯖のスモ
ークを作れますので・・・(笑) サゴシやカマスは魚料理で美味しく焼きあげたいと思います。
近江牛ほほ肉が入荷困難になりまして・・・ 急遽 黒毛和牛のすね肉で赤ワイン煮込みを
仕込もうと納品してみましたが、大きな大きな肉の塊にビツクリでございます。初めての部
材でございますので、ゆっくり掃除しながら研究いたしまして、じっくり煮込んでみたいと思
います。 来週には国産のほほ肉入荷いたしますので、しばらく近江牛ほほ肉お休みいた
します。
今週も新作が登場でございまして・・・ ドライフルーツがたっぷり入った、大きな大きなパウ
ンドケーキでございます。ドレンチェリーやラムレーズンがたくさん入ってキラキラ（KRKR）
でございます(笑)
最近人気のチョコアーモンドクッキー ココア生地のサクサククッキーの中にたっぷりアー
モンドスライスが入っておりまして、ザクザクのクッキーに仕上がっております。食感も楽し
く風味豊かなナッツの香りが幸福なクッキーでございます。ワタクシも大好きでして・・・(笑)
いよいよ菓子工房フクモトに「マカロン」が登場いたしました・・・季節限定の「苺のマカロン」
凄腕P愛さんはやっぱりビッグサイズで作ってしまいまして・・・たっぷり大満足の大きさ(笑)
まだまだ毎日っていうのは難しいらしいのでございますが、できる限り仕上げて提供してい
くようでございます。 季節限定の・・・ 数量限定の・・・ さらに発売日未定のレアアイテムで
ございますが・・・(笑) よろしくお願いいたします。
初雪でございます。 ずっと降らなかった雪でございまして、嬉しいようで・・・
しかしながら雪かきが始まりますと・・・この嬉しさも何処へやら・・・(笑)
冬の風物詩 新年初雪 無事迎えることができました・・・(笑)
毎年恒例のトットリーネのスーパーシェフからのお野菜が到着いたしました・・・(笑) 甘い
甘い白葱と美味しい唐辛子・・・写真には写っておりませんが大根も到着であります(笑)
こちらも毎年恒例のはっさくでございます。野菜たちはランチやディナーのサラダに・・・ は
っさくは今年もジャムを作りまして美味しいマフィンやお菓子にしていただこうと思います。
