イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂 FUKUMOTO

イタリア食堂FUKUMOTO 付け合せは、アスパラグリル・・・!!

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地元のアスパラガスでございますが、今年のアスパラは出初めから柔らかく甘い・・・!!

しっかりグリルにしまして、表面焦がすぐらいで甘みが引き立ちます。 これは旨い(笑)

今回は、メインディッシュの付け合わせにもガッツリ使わせていただきまして・・・とろとろに

とろけそうな和牛ほほ肉の煮込みに香ばしく焼けたアスパラガスが絶妙でございます(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 久々のリース交換 なんと7代目・・・!!

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イタリア食堂 菓子工房 カフェ と3店舗の入口にリースをかけておりますが・・・季節ごと

にリース掛け替えをお願いしておりまして、いつもながらカーロ・アンジェロさんに完全にお

まかせであります(笑) ミモザの時期ってこともありまして彩り鮮やかな黄色が印象的(笑)

食堂の入口はこんな感じでございます・・・(笑)

cafefukumoto  とあるカフェの日曜日・・・!!

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日曜日カフェのランチは、あっという間に満席に・・・実は初めてカフェの営業に入るわたくし

でございまして・・・忙しさにビツクリでございます。

澤ポンシュ 店長も汗流しながら頑張っておりまして、パスタランチに、ビストロランチに、ス

ペシャルコースもバシバシ仕上げてまいります・・・(笑)

アルバイトキャプテン 堤(tutumi)さんも頑張っておりますぞよ・・・(笑)

パスタに続いて、美味しそうなお肉が焼きあがってまいりました・・・ ビストロランチの 豚肩

ロース香草パン粉焼き だそうでありまして・・・もうお腹ペコペコなわたくし(笑)

豪快に焼きあがったお肉が次々に客席に運ばれてゆきます・・・ 美味しそうなお肉を撮影

しながらの洗い場担当のわたくし(笑) にしても美味しそう・・・(笑)

あちゃぁぁーー!! これがスペシャルコースの柔らか牛タンシチューーーですか・・・(笑)

これもまた美味そうでございます。 もうお腹空き空きでございます・・・(笑)

食堂のアルバイトリーダー轟(todoroki)選手も、今日はカフェ出勤でありまして・・・

カメラ意識しすぎで・・・ほくそ笑んで・・・(笑) 頑張っております・・・(笑)

 

イタリア食堂FUKUMOTO ある日のシェフおまかせコース・・・!!

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大ぶりのゴマ鯖の瞬間スモークと地鶏のロートロ 白レバーのムース添え

冷製のオードブルに続いて・・・

アワビのソテーほうれん草のリゾットと共に 丸ごと蒸し上げたアワビをシンプルにソテー

しまして、ほうれん草の香り豊かなチーズリゾットと一緒に・・・THEアワビ丼でございます。

いよいよラザニア登場でございます(笑) ほうれん草を練りこんだ手打ちパスタを使いまし

て、お肉ゴロゴロミートソースに トロトロクリームソースにモッツァレラチーズ パルメザンチ

ーズがたっぷり・・・(笑)3月のディナーからって告知しておりましたが・・・(笑)

季節野菜 アスパラガスとオマール海老のグリル バーニャカウダソース

いよいよメインディッシュは・・・なんと仔羊!!  時間はかかりますが大きな塊肉のままロ

ーストいたしまして・・・しっとり柔らかに焼き上げます(笑)

シンプルな赤ワインソースとヴァイオレットマスタードを添えて

ガッツリ シェフおまかせコース完成でございます・・・(笑)

cafefukumoto フォカッチャサンドの試作中・・・!!

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今回は 玉子サンドでございます・・・!! 試作試作でなかなかメニューに登場いたしませ

んが・・・なかなか僕がOKを出さないのでありまして(笑) 澤ポンシュ店長は一生懸命商品

開発しております(笑)もうすぐアフターランチやディナーでの提供出来ると思いますのでご

期待くださいませ・・・(笑)

 

菓子工房フクモト 季節フルーツたっぷりのタルト・・・!!

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久々にフルーツたっぷりのタルトを御注文いただきまして・・・久々に目撃してビツクリして

おります(笑) フルーツ盛り盛りでオリジナルのサクサク カリカリ タルトに濃厚カスタードが

抜群のバランスでございます。宝石箱を開けたようなキラキラ感がまたまた魅力的で・・・

山積み苺のタルトも もちろんおすすめでございますが・・・季節フルーツたっぷりのタルトも

めちゃめちゃおすすめでございます・・・(笑)

菓子工房フクモト 久々に登場の「アップルパイ」に「マカロン」・・・!!

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今週もたっぷりマフィンやベイクが揃っております・・・!!

久々に「アップルパイ」登場でございまして・・・

大好評のシフォンケーキに焼きタルト・・・キューブもいろいろ種類豊富に

そして久々に登場のマカロン・・・!!自家製のイチゴジャムをたっぷり使ったバタークリー

ムが甘酸っぱくて美味しく、人気急上昇中でございます(笑)

イタリア食堂FUKUMOTO 今週の福井定期便・・・!!

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 今週の福井定期便は・・・なんとアワビでございます。久々にシェフおまかせコースの御予

約が入っていたりしますので・・・初アワビ!! いつもながらにスズキやサゴシも鮮度抜群

でございますが・・・(笑)

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